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    • 5. 发明公开
    • 두유제조방법 및 그 장치
    • 制备大豆奶及其装置的方法
    • KR1020010084493A
    • 2001-09-06
    • KR1020000009577
    • 2000-02-26
    • 서순종
    • 서순종
    • A23L1/20
    • PURPOSE: A method for preparing soybean milk and an apparatus thereof are provided to improve the flavor and intestinal absorptive property of soybean milk. CONSTITUTION: The method includes the following steps of: (i) separating skins and buds from soybeans and boiling the soybeans at 100deg.C for 10-15min; (ii) crushing the boiled soybean and heating the crushed soybean with 3times of water at 70-80deg.C for 5-10min; (iii) separating the soybean residues from the soybean liquid and stirring the soybean liquid with additives such as salt, sugar, spices and fat and oil at 70-80deg.C for 5-10min; (iv) homogenizing the soybean liquid and the additives and pre-sterilizing the soybean liquid at 70-80deg.C for 5-10min. by stirring; (v) passing the resulting soybean liquid with steam through a sterilizing pipe for 3-5sec and discharging the steam and the smell from the soybean liquid. The apparatus comprises a boiling cauldron with a holding frame placed thereto, a soaking tank installed at the lower part of a discharge port of a pulverizing device placed at one side of the cauldron, a transferring pipe installed at the soaking tank and connected to a filter net of a filter, a soybean liquid discharge pipe of the filter that is connected to a mixing tank coupled to a pre-sterilizing and stirring tank through a homogenizer, a sterilizer with a coiled sterilizing pipe made of Teflon resin and connected to a discharge pipe and a steam supply pipe of the pre-sterilizing tank joined with each other, and a deodorizer coupled to a discharge pipe of the sterilizer.
    • 目的:提供一种制备豆浆的方法及其设备,以改善豆浆的风味和肠吸收性能。 方法:该方法包括以下步骤:(i)从大豆中分离皮肤和芽,将大豆煮沸10-15分钟; (ii)粉碎煮沸的大豆,并在70-80℃下用3次水加热破碎的大豆5-10分钟; (iii)将大豆残留物与大豆液分离,并在70-80℃下将添加剂如盐,糖,香料和油脂搅拌大豆液5-10分钟; (iv)均化大豆液和添加剂,并在70-80℃下预处理大豆液5-10分钟。 通过搅拌; (v)将所得大豆液体用蒸汽通过灭菌管3-5秒,并从大豆液体中排出蒸汽和气味。 该装置包括一个放置在其上的保持框架的煮沸锅,一个安装在放置在大锅一侧的粉碎装置的排放口的下部的均热罐,一个安装在浸泡槽处并连接到过滤器 过滤器的滤网,通过均化器与连接到预灭菌搅拌槽的混合槽连接的过滤器的大豆液体排出管,具有由特氟隆树脂制成的盘绕灭菌管的灭菌器,并连接到排出管 并且预灭菌槽的蒸汽供给管彼此连接,以及与灭菌器的排出管连接的除臭剂。
    • 6. 实用新型
    • 콩류 마쇄기
    • 脉冲研磨机
    • KR200195985Y1
    • 2000-09-15
    • KR2020000009464
    • 2000-04-03
    • 서순종
    • 서순종
    • B02C7/13
    • 본 고안은 주로 두부를 제조하기 위해 콩을 마쇄시키는 콩류 마쇄기에 관한 것으로, 더욱 구체적으로는 물에 불리지 않은 콩을 단백질이 파괴되지 않고 균일하게 마쇄시킬 수 있게 됨과 아울러 마쇄능력과 마쇄속도를 크게 향상시킬 수 있도록 한 것이다.
      즉,고정마쇄판(20)과 회전마쇄판(30)이 대향설치되는 콩류 마쇄기에 있어서, 상기 고정마쇄판(20)은 평판상의 마쇄면(21)을 형성하고 회전마쇄판(30)은 방사상으로 곡형의 분할마쇄면(31)과 외주연마쇄면(31')을 형성하고 그 사이에 분할된 마쇄실(32)을 테이퍼진 경사면(33)으로 형성하되 그 경사면(33)은 회전마쇄판(30) 중심부에서 외주연마쇄면(31') 쪽으로 경사지게 함과 아울러 회전마쇄판(30) 회전반대방향의 분할마쇄면(31) 쪽으로 경사지게 하여서 됨을 특징으로 하는 콩류 분쇄기이다.
    • 7. 发明公开
    • 어묵 튀김장치
    • 煮沸的鱼酱
    • KR1020000032506A
    • 2000-06-15
    • KR1019980048973
    • 1998-11-13
    • 서순종
    • 서순종
    • A47J37/12
    • A47J37/1214A47J37/1295
    • PURPOSE: A fryer for boiled fish paste is provided which evenly fries the shaped boiled fish pastes by transferring them in order and automatically eliminates and discharges the oil stuck to the fried boiled fish pastes. CONSTITUTION: The fryer comprises: (i) a frying oil barrel(10) in the longitudinal direction; and (ii) a single transferring conveyor(20), where many supporting lines(23) and partitions(24) are adhered at a fixed space, being installed on a chain(28) to be intermittently transferred and comprising a frying portion(20A), which horizontally transfers and an oil-eliminating portion(20B), which is upwardly inclined, wherein the frying portion(20A) comprises a boiled fish paste supplying portion(26), of which the upper side is opened, and an injury cutoff plate(25), which is horizontally installed near to the upper end of the partitions(24) and an exhaust valve(13) is installed on one side of the upper converting portion(27) of the oil-eliminating portion(20B).
    • 目的:提供用于煮鱼鱼泥的炸锅,通过转移它们来均匀地炸成形的煮熟的鱼糊,并自动消除并排出油炸的鱼酱糊。 构成:油炸锅包括:(i)纵向油炸油桶(10); 和(ii)单个传送传送器(20),其中许多支撑线(23)和隔板(24)在固定空间处被粘附,安装在链条(28)上以被间歇地传送并且包括油炸部分(20A )和向上倾斜的除油部(20B),其中所述油炸部(20A)包括开口的上侧开口的煮沸的鱼糊供给部(26)和伤口切断 水平安装在分隔壁24的上端附近的板(25)和排油阀(13)安装在除油部(20B)的上转换部(27)的一侧。
    • 8. 实用新型
    • 두부제조용 콩물 교반장치
    • 大豆曲霉大豆混合装置
    • KR200161043Y1
    • 1999-11-15
    • KR2019970022000
    • 1997-08-07
    • 서순종
    • 서순종
    • A23L1/20
    • 본 고안은 두부를 제조하기 위하여 원두를 물에 소정시간 불려 맷돌 또는 믹서기를 통해 분쇄한 콩물을 탈수기에서 비지와 두유로 분리하기 전에 탈수효율을 높이기 위해 원액콩물에 물을 섞고 이를 골고루 혼합하여 콩물농도를 조정하는 콩물교반장치의 개량고안에 관한 것이다.
      즉, 교반통(10) 하부측벽에 흡입구(11)를 형성하여 교반통(10) 외벽에 설치한 펌프(13)와 흡입관(12)으로 연결하고 교반통(10) 상부측벽에 토출구(14)를 형성하여 펌프(13)와 토출관(15)으로 연결하되 토출구(14)에 위치한 토출관선단부(15a)를 소정각도로 절곡시키고, 교반통(10)의 바닥면(16) 중앙에 배출구(17)를 형성하여 연결관(18)으로 배수구(19)와 탈수기공급연결관(20)에 각각 연결하여서된 두부제조용콩물 교반장치이다.