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1. 发明授权

KR101581156B1 이중창을 가진 쌀국수 제조장치 有权
标题翻译：具有双面门的米饭制作单位
公开(公告)号：KR101581156B1
公开(公告)日：2015-12-29
申请号：KR20150001943
申请日：2015-01-07
申请人： BAE DONG KUK
发明人： BAE DONG KUK
IPC分类号： A23L1/16 , A21C11/20
CPC分类号： A23L7/109 , A21C11/20
摘要： 본발명은쌀과물이혼합된쌀액상물(A)을동체(1)에투입하여쌀국수(B)를제조하는장치에관련되며, 그구성의특징으로서상기동체(1)의상단에위치한투입구(2)로투입된쌀액상물(A)을전방으로이송하도록이송스크류(11)를구비하는이송부(10); 상기이송부(10)의직하방에위치하게설치되고, 이송스크류(11)에의해이송된쌀액상물(A)을낙하되도록조절기(21)를구비하는정량부(20); 상기정량부(20)의직하방에위치하게설치되고, 정량부(20)를거친쌀액상물(A)이반죽되도록믹싱스크류(33)를구비하는믹싱부(30); 및상기믹싱부(30)의끝단부에위치하게설치되고, 믹싱부(30)를거친반죽을쌀국수(B)로배출하도록성형구(41)를구비하는성형부(40);를포함하여이루어지되, 상기믹싱부(30)는케이싱(31)의외주면에쌀액상물(A)이익혀질수 있도록구비한밴드히터(32)와, 케이싱(31)의내부에회전가능하게수용되는믹싱스크류(33)와, 상기믹싱스크류(33)는나사산(33a)의높이(α)가원료의진행방향으로갈수록낮아지게형성하여반죽이높은밀도로치대어지게하여찰지게반죽이성형되도록구비하고, 상기성형부(40)는믹싱스크류(33)의일면에서로접하게위치하면서분해및 결합이용이하도록장착되는성형구(41)를구비하고, 내부에잔여한원료(C)를손쉽게제거가능하도록힌지(43)에의해회동되어개폐가능하게장착되는제1ㆍ2 분창(45)(46)을구비하는것을특징으로한다.이에따라본 발명은, 필요한때 원하는양만큼의국수를생성하는쌀국수제조장치에서경박단소한구조를바탕으로조립성과생산성을향상하고제조원가를절감하고, 스크류표면에잔여한원료를손쉽게제거가능하면서내부청소가용이하여청결을유지가능함은물론고른면이나오도록유도하고후속공정에서의불량을줄여보다찰지면서더 고른면발을생산하여품질향상을추구하는효과가있다.
摘要翻译：本发明涉及一种具有双层窗口的米粉制造装置。该装置包括：传送单元（10），具有传送螺杆（11），以便传送插入穿过插入孔（2）的米饭液体材料（A）; 具有控制器（21）的量化单元（20），用于使转移的米饭液体材料（A）落下; 混合单元（30），具有混合米饭液体材料（A）的混合螺杆（33）; 以及具有成形孔（41）的成形单元（40），以允许通过混合单元（30）的面团在米饭（B）中释放。

2. 发明授权

KR101552809B1 cold noodle manufacturing machine 有权
标题翻译：冷盘制造机
公开(公告)号：KR101552809B1
公开(公告)日：2015-09-11
申请号：KR20150043060
申请日：2015-03-27
申请人： PARK WAN SO
发明人： PARK WAN SO
IPC分类号： A23P1/12 , A21C11/16 , A23L1/16
CPC分类号： A23P30/10 , A21C11/16 , A23L7/109
摘要： 본 발명은 냉면 제조장치가 개시되는 것으로, 반죽물이 넣어져 면으로 압출되는 압출관과 상기 압출관의 상부에 위치되어 압출관의 내부로 인입되고 압출관의 내부를 따라 하강되는 것에 의해 상기 압출관의 내부에 넣어진 반죽물을 가압하여 면을 압출시키는 가압부가 구비된 피스톤로드를 갖는 냉면압출기를 포함하고, 피스톤로드의 하강에 의해 가압부가 압출관의 내부에 넣어진 반죽물을 가압하여 면을 압출할 때 압출관에 넣어진 반죽물의 잔량과 압출되는 면의 중량을 외부에서 확인이 가능하도록, 냉면압출기(1)의 피스톤로드(2)에 구비되는 가압부(3) 상면에 위치되고 피스톤로드(2)에 고정되는 홀더체(10)와; 상기 홀더체(10)의 일측에 힌지결합되어 냉면압출기(1)의 피스톤로드(2)가 하강되는 것에 의해 가압부(3)가 하강할 때 들어올려지는 힌지체(20)와; 상기 힌지체(20)와 연결되어 가압부(3)가 하강할 때 들어올려지는 힌지체(20)를 따라 하강되어 가압부(3)의 하강길이를 표시하는 인디케이터(30)와; 상기 인디케이터(30)를 상기 냉면압출기(1)에 고정하는 클램프(40)로 구비되어 이루어진다.
摘要翻译：在本发明中，公开了韩国冷面制造装置。韩国冷面制造设备包括一个冷面挤出机，该冷面挤出机具有将面团插入并挤压成面的挤出管和具有加压单元的活塞杆，该活塞杆位于挤出管的上部并插入挤出管，并且当活塞杆沿着挤出管的内部向下移动时，将面团压入插入挤出管中以挤压面条。为了使用户能够检查插入到挤出管中的面团的剩余量，以及当加压单元挤压面团时插入挤出管中的挤出面的重量，并且将面作为活塞杆韩国冷面制造设备包括：设置在冷面条挤出机（1）的活塞杆（2）上的加压单元（3）的上侧的保持体（10）; 铰链主体（20），其与所述保持器本体（10）的一侧铰接，并且当所述加压单元（3）随着所述活塞杆（2）向下移动而向下移动时被提升; 与铰链主体（20）连接的指示器（30）向下移动以跟随铰链主体（20），当加压单元（3）向下移动时升高，并且指示加压单元的下降长度（3）; 以及将指示器（30）固定在冷面挤出机（1）上的夹具（40）。

3. 发明授权

KR101181402B1 The composition for rice cake and noodle comprising fish scale collagen and herb extracts 有权
标题翻译：含有鱼鳞和草药提取物的薯KE蓉组合物
公开(公告)号：KR101181402B1
公开(公告)日：2012-09-11
申请号：KR20120010917
申请日：2012-02-02
申请人： YOON KYU HYEONG
发明人： YOON KYU HYEONG , CHOI YOUNG WOOK , LEE MIN WON , LEE YOUNG SEUNG , KONG SOON
IPC分类号： A23L1/10 , A23L1/0562 , A23L1/16 , A23L1/30
CPC分类号： A23L7/10 , A23L7/109 , A23L29/284 , A23L33/105
摘要： PURPOSE: Rice cake and noodle compositions containing fish scale collagen and edible plant extracts are provided to improve the chewy texture of rice cake and noodles right after producing. CONSTITUTION: A rice cake composition contains 1,000 parts of grains by weight, 3-7 parts of fish scale collagen powder by weight, and 5-10 parts of edible plant extracts by weight. The edible plant extracts is obtained by extracting 80-100 parts of acanthopanax sessiliflorus, 160-200 parts of phragmites communis by weight, 160-200 parts of Chinese quince by weight, 80-100 parts of cherry by weight, 160-200 parts of grape seeds by weight, and 250-300 parts of oryza sativa by weight with a solvent, and decompress-concentrating the obtained extract. The solvent is purified water. The edible plant extracts are fermented with lactobacillus after the decompress-concentrating process.
摘要翻译：目的：提供含有鱼鳞胶原蛋白和食用植物提取物的米饼和面条组合物，以提高制作后的米饼和面条的耐嚼质地。构成：米饼组合物含有1,000份重量的颗粒，3-7份重量的鱼鳞胶原粉，和5-10份重量的食用植物提取物。可食用植物提取物是通过提取80-100份的刺五加，160-200份重量的中国柑橘，重量为160-200份，樱桃重量为80-100份，樱桃为160-200份，葡萄籽，重量比为250-300份，和溶剂进行减压浓缩。溶剂是纯净水。在减压浓缩过程之后，用乳杆菌发酵食用植物提取物。

4. 发明授权

KR101056660B1 백김치를 이용한 피자 떡볶이 의 제조방법 失效
标题翻译：使用白色泡菜的披萨topokki的制作方法
公开(公告)号：KR101056660B1
公开(公告)日：2011-08-12
申请号：KR1020080079249
申请日：2008-08-13
申请人： 홍인수
发明人： 홍인수
IPC分类号： A23L1/16 , A23L1/48
摘要： 본 발명은 백김치를 이용한 피자 떡볶이의 제조방법에 관한 것으로서, (A) 쌀을 세척, 침지, 가염 처리를 한 다음, 이를 분쇄하는 단계와, (B) 상기(A)의 분쇄된 쌀가루에 감자전분, 옥수수전분, 고구마전분을 첨가하여 자숙(煮熟)시켜, 가래떡 성형기를 이용하여 물에 잘 불지 않는 떡볶이용 가래떡을 만드는 단계와, (C) 산도(pH)4.9의 젓갈이 들어가지 않은 백김치와 국물, 설탕, 케첩, 피자소스에 양파, 홍당무를 먹기 적당한 크기로 썰어 넣고, 열을 가열하면서 물전분으로 점도를 조절하여 새콤달콤한 떡볶이용 탕수소스를 만드는 단계와, (D) 상기(B)의 가래떡을 일회용 PP용기에 담은 후, 상기(C)의 완성된 소스를 상기(B)의 가래떡 위에 부은 후, 피자용 치즈가루를 골고루 도포하는 단계와, (E) 상기(D)의 도포한 치즈가루 위에 빨간색상의 피망, 노란색상의 피망, 파란색상의 청양고추, 올리브 열매를 잘게 썰어 골고루 뿌린 후 PE필름으로 열선밀봉 포장하는 단계를 거쳐 냉장 유통 보관이 가능하며, 전자렌지에서 3분간 열을 가열하는 단계에 제조방법을 제공함으로써, 기존의 고추장 떡볶이보다 훨씬 식감이 좋으며, 냉장 유통 중에도 떡이 퍼지거나 불지 않는 단계로 이루어진 것에 특징이 있다.
백김치, 탕수 떡볶이, 감자전분, 옥수수전분, 고구마전분, 가래떡 성형기, 물 전분, PP용기, PE필름, 컨벡션오븐,
摘要翻译：本发明涉及一种用于制备比萨饼年糕与BAEK泡菜，（A）稻洗涤，浸泡，一个加成盐处理，然后，在步骤制粉和马铃薯淀粉，（B）的（A）到接地端，玉米淀粉，甘薯淀粉加入到自我约束（煮熟），即使用米饼成形机包含步骤创建一个米糕年糕在水中不吹孔，和，（C）的pH值（pH值）4.9咸BAEK泡菜和（D）通过在加热时用水淀粉调节粘度来制备糖醋薯地汤的步骤，以及（D）（C）倒在（B）的年糕上，然后将奶酪干酪粉末均匀地涂抹在干酪上;（E）（D）红色甜椒粉，黄色开花细Chungyang辣椒后，在蓝色橄榄热线密封在PE薄膜包装的步骤之后切片的均匀播种可以冷链存储，并通过一种用于制造加热3分钟热在微波的步骤中，传统的提供的方法它的特点是比Kochujang tteokbokki更好的质感，以及即使在冷藏配送期间年糕也散开或不吹的阶段。

5. 发明授权

KR101053195B1 매생이 가루를 첨가한 쌀국수 제조방법 및 조성물 失效
标题翻译：添加调味粉的水仙花的制备方法和组成
公开(公告)号：KR101053195B1
公开(公告)日：2011-08-02
申请号：KR1020080038725
申请日：2008-04-25
申请人： 전남대학교산학협력단
发明人： 정복미 , 신태선
IPC分类号： A23L1/16 , A21D2/36
摘要： 본 발명은 매생이를 이용한 쌀 국수에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 쌀가루 280g∼350g, 밀가루 120g∼150g, 소금 2g∼2.5g, 물 30㎖∼50㎖, 포도씨유 1.25㎖∼1.56㎖, 달걀 2∼3개, 동결건조 한 매생이 가루 8g∼30g의 조성물로 이루어진 쌀 국수를 제조하여 철분과 칼륨, 단백질 등의 영양소를 골고루 섭취할 수 있도록 하며, 향미감을 갖는 쌀국수를 젊은 층에 제공함으로써, 선호도를 갖도록 하는 동시에 쌀의 소비를 증진시킬 수 있도록 하고, 밀가루국수와 라면에 비하여 균형있는 영양소를 제공할 수 있도록 한 매생이 가루를 첨가한 쌀국수 제조방법 및 조성물을 제공할 수 있도록 한 것이다.
매생이, 쌀국수,
摘要翻译：本发明涉及一种米粉与maesaengyi，更具体地米粉280克〜350克，120G〜150克面粉，盐2克〜2.5G，30㎖〜50㎖水，葡萄籽油1.25㎖〜1.56㎖，鸡蛋2至 3，通过提供冷冻，以制备从粉末maesaengyi8克〜30克干吃的食物的营养物质，如铁，钾，蛋白质，具有有义调味层年轻米粉的组合物制成的米粉，以便具有偏好同时一个能够促进大米的消耗，以提供小麦面条和拉面面条汤的平衡方法，以及该组合物加入到粉末maesaengyi以提供相比于营养素。

6. 发明授权

KR101015115B1 키토산과 알긴산을 포함하는 기능성 당면 有权
标题翻译：功能性中国面条，包括壳聚糖和海藻酸
公开(公告)号：KR101015115B1
公开(公告)日：2011-02-16
申请号：KR1020060071189
申请日：2006-07-28
申请人： 대상 주식회사
发明人： 진중현 , 권재석
IPC分类号： A23L1/16 , A21D2/08
摘要： 본 발명은 키토산과 알긴산을 포함하는 기능성 당면에 관한 것으로 보다 상세하게는 종래 당면에 사용되는 명반을 대체하고 당면에 기능성 성분을 포함하도록 하여 영양성분의 함량을 증가시킨 키토산과 알긴산을 포함하는 기능성 당면에 관한 것이다.
본 발명은 본 발명은 분자량이 10,000∼15,000인 저분자 키토산과 분자량이 10,000∼15,000인 저분자 알긴산의 기능성 성분을 당면에 포함하도록 하여 상기 기능성 성분을 명반 대체제로 하면서 상기 기능성 성분을 포함하는 당면 제공을 목적으로 한다.
본 발명의 저분자 키토산과 저분자 알긴산을 포함하는 당면은 키토산은 분자량이 10,000∼15,000인 저분자 키토산이 당면 주재료인 전분 중량 대비 0.05∼0.1％ 포함되고, 알긴산은 분자량이 10,000∼15,000인 저분자 알긴산이 당면 주재료인 전분 중량 대비 0.0025∼0.01％ 포함될 수 있다.

7. 发明公开

KR1020100038893A 식품용 꼬불꼬불 라면과자제조방법 无效
标题翻译：空值
公开(公告)号：KR1020100038893A
公开(公告)日：2010-04-15
申请号：KR1020080098050
申请日：2008-10-07
申请人： 김광순
发明人： 김광순
IPC分类号： A23G3/00 , A23G3/50 , A23L1/16 , A23G3/54
摘要： PURPOSE: A method of manufacturing curly instant noodles(ramen) is provided to manufacture ramen of which nutrients and taste are improved while reducing greasy taste of ramen by making ramen with blended soup powder, black sugar, peanuts, and laver. CONSTITUTION: A method of manufacturing curly instant noodles(ramen) comprises the following steps: making thin noodles ingredients by mixing wheat flour, starch, and vitamin etc with water; boiling the noodles formed to a curly shape in 100 degree or more; frying the noodles in oil; dredging blended soup powder, black sugar, peanuts, and laver with the noodles; and evaporating oil and moisture by cooling ramen in room temperature.
摘要翻译：目的：制作卷曲方便面（拉面）的方法，制造营养和味道得到改善的拉面，同时通过混合汤粉，黑糖，花生和紫菜制成拉面，同时降低拉面的油腻味。构成：制作卷曲方便面（拉面）的方法包括以下步骤：通过将小麦粉，淀粉和维生素等与水混合制成薄的面条成分; 将面条煮沸成100度以上的卷曲形状; 油炸面条; 用面粉清汤混合汤粉，黑糖，花生和紫菜; 并通过在室温下冷却拉面来蒸发油和水分。

8. 发明授权

KR100951536B1 야끼우동의 제조방법 및 이에 의해 제조된 야끼우동 有权
标题翻译：由此制造烤面条和烤面的制造方法
公开(公告)号：KR100951536B1
公开(公告)日：2010-04-08
申请号：KR1020070141391
申请日：2007-12-31
申请人： 장여림
发明人： 장여림
IPC分类号： A23L1/48 , A23L1/16 , A23L1/39
摘要： 본 발명은 면국수에 담백하고 구수한 맛의 육수와 다양한 야채 및 해물 등이 어우러진 야끼우동 소스가 적절하게 배어든 맛과 영양이 풍부한 야끼우동을 제공할 수 있도록 함으로써, 야끼우동의 색감을 통해 소비자들의 식욕을 고취시키고, 맛과 영양이 풍부하여 현대인들의 까다로운 식습관을 충족시킬 수 있도록 한 야끼우동의 제조방법 및 이에 의해 제조된 야끼우동에 관한 것이다.
본 발명은 밀가루, 소금, 소다 및 물을 60:5:5:30의 중량비로 혼합하여 반죽을 하고, 완성된 반죽을 30분정도 그대로 둔 후 면발을 뽑아내고, 상기 면발을 끓는 물에 삶은 후 물기를 제거하여 면국수를 제조하는 단계; 돼지고기 등뼈, 양파, 대파, 통마늘 및 물을 25:1:2:2:70의 중량비로 혼합하여 50∼60℃의 온도에서 2시간 정도 끓여서 육수를 제조하는 단계; 돼지고기는 채썰어 밑간을 해두고, 새우와 오징어는 깨끗이 씻어 적당한 크기로 손질하고, 마늘은 다져두며, 양파, 배추, 호박, 당근, 시금치, 녹두나물로 이루어진 야채는 가늘게 채썰어 손질하고, 고춧가루와 간장을 준비하는 단계; 프라이팬에 식용유 2.5∼3.5중량%를 둘러서 뜨거운 불에 달구어, 돼지고기채 6∼7중량%를 넣어서 볶은 후에 새우 9∼10중량%, 오징어 9∼10중량%를 넣어 볶도록 하고, 마늘 1.5∼2.5중량%를 넣어 향을 내면서 고춧가루 2.5∼3.5중량%와 간장 2.5∼3.5중량%를 넣어 90∼100℃의 온도에서 간을 내면서 볶는 단계; 채썰어 둔 양파, 배추, 호박, 당근, 시금치, 녹두나물로 이루어진 야채 22∼24중량%를 넣어서 120∼150℃의 온도로 볶으면서 야채에서 물기가 빠지면, 준비해 둔 상기 육수를 9∼10중량%를 넣어 배합하고, 조미료 1중량%를 넣어 간을 내면서 야끼우동 소스를 제조하는 단계; 상기 야끼우동 소스에서 야채와 해물을 건져낸 후, 50∼60℃의 온도로 낮추어 준비해 둔 상기 면국수 25∼35중량%를 넣어 1∼2분 정도 저어주면서 소스가 면국수에 배어들 수 있도록 한 후, 야채와 해물을 얹어 야끼우동을 완성하는 단계;로 이루어지고, 상기 야채는 양파, 배추, 호박, 당근, 시금치, 녹두나물이 2:1:1:1:1:1의 중량비로 이루어져 순서대로 볶도록 하는 야끼우동의 제조방법 및 이에 의해 제조된 야끼우동을 구현하고자 한 것이다.
야끼우동, 육수, 야끼우동 소스, 양파, 해물

9. 发明公开

KR1020100034849A 쌀국수용 프리믹스 및 쌀국수와 그 제조방법 有权
标题翻译：制作米饭和米饭的免费及其制作方法
公开(公告)号：KR1020100034849A
公开(公告)日：2010-04-02
申请号：KR1020080094050
申请日：2008-09-25
申请人： 김기선
发明人： 김기선 , 박원종
IPC分类号： A23L1/10 , A23L1/16 , A23L1/164 , A23L1/105
CPC分类号： A23L7/117 , A23L7/109 , A23P10/22 , A23V2002/00 , A23V2300/31
摘要： PURPOSE: Premix for rice noodles and rice noodles using rice flour and a manufacturing method thereof are provided to increase viscosity and elasticity of the rice noodles by mixing and manufacturing the noodles with organic acid, the saccharides and starch with a specific ratio. CONSTITUTION: A manufacturing method of rice noodles comprises a step for mixing rice flour 60 ~ 120 parts by weight, refined salt 4 ~ 8 parts by weight, a thickening agent 1.96 ~ 4.73 parts by weight, organic acid 0.11 ~ 0.22 parts by weight, a pH maintaining agent 0.07 ~ 0.15 parts by weight, saccharides 0.66 ~ 2.1 parts by weight, arch 3.2 ~ 10.8 parts by weight and vital wheat gluten 2 ~ 6 parts by weight. The thickening agent includes sodium caseinate 0.2 ~ 0.5 parts by weight, propylene glycol alginate 0.02 ~ 0.05 parts by weight, sodium alginate 0.3 ~ 0.6 parts by weight, xanthangum 1.2 ~ 3.0 parts by weight, and sodium polyacrylate 0.04 ~ 0.08 parts by weight. The organic acid includes adipic acid 0.02 ~ 0.04 parts by weight, anhydrous citric acid 0.05 ~ 0.1 parts by weight and sodium citrate 0.04 ~ 0.08 parts by weight.
摘要翻译：目的：提供使用米粉的米粉和米粉的预混料及其制造方法，以通过与有机酸，糖和淀粉以特定比例混合制造面条来提高米粉的粘度和弹性。构成：米粉的制造方法包括将米粉60〜120重量份，精制盐4〜8重量份，增稠剂1.96〜4.73重量份，有机酸0.11〜0.22重量份混合的工序，一种pH值维持剂0.07〜0.15份，糖类0.66〜2.1份，拱形3.2〜10.8份，活力小麦面筋2〜6份。增稠剂包括酪蛋白酸钠0.2〜0.5重量份，海藻酸丙二醇酯0.02〜0.05重量份，藻酸钠0.3〜0.6重量份，黄原胶1.2〜3.0重量份，聚丙烯酸钠0.04〜0.08重量份。有机酸包括己二酸0.02〜0.04重量份，无水柠檬酸0.05〜0.1重量份，柠檬酸钠0.04〜0.08重量份。

10. 发明授权

KR100947543B1 메밀면 제조장치 및 그 제조방법 失效
标题翻译：制造荞麦面及其工艺的设备
公开(公告)号：KR100947543B1
公开(公告)日：2010-03-15
申请号：KR1020070107053
申请日：2007-10-24
申请人： 연기석
发明人： 연기석
IPC分类号： A23L1/16
摘要： 본 발명은 압출수단과 압력조절수단을 사용하여 메밀 압출시 발생 열을 높여서 100%중량의 메밀면을 함유한 탄력있고, 식미감이 좋은 메밀을 제조하기 위한 메밀면 제조장치 및 그 제조방법으로, 구동수단에 의해 호퍼(101)를 통하여 투입되는 메밀 반죽 물을 압출하기 위한 압축스크루(310)가 설치되며 앞쪽에 경사면을 가진 배출구(102)가 형성되는 본체(100); 및 상기 본체의 앞쪽에 설치되어 반죽 물로부터 국수 가락을 뽑아내기 위한 압출수단(200); 및 상기 압축스크루(310)와 경사면이 형성된 배출구(102)와의 간격을 조절하여 메밀 반죽에 고온, 고압을 가하기 위한 압력조절수단(300); 및 상기 본체 앞쪽에 설치되어 메밀 반죽 물에 열을 가하기 위한 링 형상의 히팅장치(400); 및 상기 압력조절수단(300)을 동작하기 위한 구동수단(500)으로 구성되며, 호퍼(101)를 통해 메밀 반죽물이 본체(100) 내로 투입되는 메밀 투입단계; 및 상기 투입된 메밀 반죽물에 대해 압축스크루(310) 및 압축 봉(320)의 전진 동작에 의해 메밀 반죽물의 온도를 상승시키는 단계; 및 상기 이송된 반죽물이 제1성형 체 및 제2성형 체(221,222)를 통과하면서 1차적으로 다져지는 단계; 상기 제2 성형 체(222)를 통과한 반죽물을 다시 한 번 다져서 면발의 조직이 치밀해지도록 하며, 메밀면의 단면형상과 굵기를 최종적으로 조절하는 단계에 의해 100%중량의 메밀을 제조한다.

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