专利快速检索-快速检索全球专利，免费商用专利数据库-IPRDB

1. 发明申请

WO2023083907A1 PROCÉDÉ DE PRÉPARATION D' UN EXTRAIT D' AROMATE (S) ET/OU D' ÉPICE (S) À PARTIR D' UN SEL DE VINAIGRE 审中-公开
公开(公告)号：WO2023083907A1
公开(公告)日：2023-05-19
申请号：PCT/EP2022/081356
申请日：2022-11-09
申请人： GALACTIC S.A.
发明人： MORLOT, Julien , COSZACH, Philippe , WILLOCQ, Jonathan
IPC分类号： A23L27/10 , C12J1/02 , C12J1/08
摘要： L'invention concerne un procédé pour préparer un extrait d'aromate (s) et/ou d'épice(s) obtenu par infusion à partir d'un sel de vinaigre ou d'un sel de vinaigre légèrement réacidifié, utilisé comme solvant d'extraction. De plus, le procédé décrit pour la préparation d'extrait d'aromate et/ou d'épice(s) se rapporte à l'obtention d'un extrait d'aromate(s) et/ou d'épice(s) concentré ayant une teneur accrue en arôme tout en limitant la perte en vinaigre lors de sa préparation.

2. 发明申请

WO2023057805A1 INGREDIENT FOR FOOD PRESERVATION 审中-公开
公开(公告)号：WO2023057805A1
公开(公告)日：2023-04-13
申请号：PCT/IB2021/060708
申请日：2021-11-18
申请人： MILLBO S.R.L.
发明人： BOGGIANI, Bruno , SCARDINO, Sara
IPC分类号： A21D2/08 , A21D8/04 , A23L27/10 , A23L33/105 , A21D8/045 , A23L3/3472
摘要： The present invention fits into the field of preservation of foods, preferably baked products, and relates to a composition comprising fermented flour obtained from fermentation by means of lactic and/or propionic acid bacteria, an extract of plant origin, more specifically an extract of Sorbus aucuparia L., and a carrier. The present invention also relates to the use of said composition, preferably in powder form, as an additive for the preservation of foods, preferably baked products. Preferably, the composition of the invention is added to the ingredients for preparing the above-mentioned foods prior to baking.

3. 发明申请

WO2022254421A1 REDUCED SUGAR CHOCOLATE CONFECTION COMPOSITION 审中-公开
公开(公告)号：WO2022254421A1
公开(公告)日：2022-12-08
申请号：PCT/IL2021/050659
申请日：2021-06-03
申请人： B.T. SWEET LTD
发明人： BENESH, Yoel , DE PICCIOTTO, Gil
IPC分类号： A23G1/40 , A23G1/48 , A23L27/10 , A23L33/125 , A23L27/12 , A23L33/21
摘要： Disclosed herein is a reduced sugar chocolate confection composition that maintains the taste, texture and mouthfeel of all- sugar chocolate, sweetened by an all-natural, botanically-based sugar substitute that includes monk fruit, tiger nut, and an indigestible soluble fiber, which replaces all or some of the sugar in the reduced sugar chocolate confection composition.

4. 发明申请

WO2022202695A1 カテキン類含有組成物审中-公开
公开(公告)号：WO2022202695A1
公开(公告)日：2022-09-29
申请号：PCT/JP2022/012772
申请日：2022-03-18
申请人：花王株式会社
发明人：新居　賢紀 , 竹下　尚男 , 目黒　真一
IPC分类号： A23L27/10 , A23G1/32 , A23G3/00 , A23L2/00 , A23L33/10
摘要：カテキン類とアラビノキシランとを含有するカテキン類含有組成物、カテキン類とアラビノキシランとを含有するカテキン類含有飲食品、カテキン類とアラビノキシランとを共存させることを含むカテキン類の苦渋味抑制方法、アラビノキシランを有効成分とするカテキン類の苦渋味抑制剤、カテキン類含有飲食品の製造においてアラビノキシランを配合することを含むカテキン類の苦渋味が抑制されたカテキン類含有飲食品の製造方法。

5. 发明申请

WO2022180621A1 СПОСОБ МОДИФИКАЦИИ ВКУСОАРОМАТИЧЕСКИХ ДОБАВОК 审中-公开
公开(公告)号：WO2022180621A1
公开(公告)日：2022-09-01
申请号：PCT/IB2022/051760
申请日：2022-02-28
申请人： ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОССТЬЮ "СПЕЦИО"
发明人： ШЕШНЕВ, Кирилл
IPC分类号： A23L27/10 , A23L29/30
摘要： Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для улучшения вкуса и качества потребляемой пищи. Предложенный способ приготовления вкусоароматической добавки содержит стадию воздействия микроволновым излучением на мальтодекстрины в твердой фазе как компонент вкусоароматической добавки при частоте от 0,5 ГГц до 10,0 ГГц в течение 5 с - 3000 с. Предпочтительно стадии воздействия микроволновым излучением совместно подвергают мальтодекстрины и другие компоненты вкусоароматической добавки, находящиеся в твердой фазе. Изобретение обеспечивает снижение дозировки модифицируемых вкусоароматических добавок благодаря более равномерному распределению вкусоароматических веществ в добавках, более высокой растворимости из-за изменения молекулярной структуры мальтодекстринов, а также повышение сыпучести и снижение слеживаемости.

6. 发明申请

WO2022146791A1 SYSTEMS, METHODS AND COMPOSITIONS FOR NUTRIENT FORTIFICATION 审中-公开
公开(公告)号：WO2022146791A1
公开(公告)日：2022-07-07
申请号：PCT/US2021/064656
申请日：2021-12-21
申请人： DAOUST, Julie , THE LIVEKINDLY COMPANY SWITZERLAND GMBH
发明人： DAOUST, Julie
IPC分类号： A23L27/10 , A23L27/14 , A23L27/16
摘要： According to exemplary embodiments, provided herein are methods for nutrient fortification, including determining a nutrient profile for a first food product, modeling a micronutrient profile based on the nutrient profile, culturing yeast in the micronutrient profile and applying the cultured yeast to a second food product.

7. 发明申请

WO2022139020A1 다이어트 물김치의 제조방법 审中-公开
公开(公告)号：WO2022139020A1
公开(公告)日：2022-06-30
申请号：PCT/KR2020/018925
申请日：2020-12-22
申请人： 농업회사법인 주식회사 오케이120
发明人： 정상원 , 정창수 , 김경식 , 신서윤
IPC分类号： A23B7/10 , A23L27/10 , A23L27/40 , A23L19/00 , A23L33/105 , A23L33/00
摘要： 본 발명은 미네랄이온 활성수에 각종 다이어트 소재를 배합해서 만든 다이어트 물김치의 제조방법에 관한 것으로, 본 발명에 의해 제조된 다이어트 물김치를 섭취하면, 장기간의 완전한 단식를 수행하는 경우, 물김치가 제공하는 균형잡힌 영양공급에 더하여, 중요한 버섯류 추출물과 한약재 추출물, 허브 추출물, 허브 분말류로부터 제공되는 파이토케미칼(phytochemical) 성분과 비타민류, 그리고 미네랄 이온 수용액이 제공하는 활성화된 미네랄성분이 건강유지의 항상성을 유지시켜 건강하고 지속적인 다이어트를 가능하게 한다.

8. 发明申请

WO2022138890A1 香料組成物审中-公开
公开(公告)号：WO2022138890A1
公开(公告)日：2022-06-30
申请号：PCT/JP2021/048089
申请日：2021-12-24
申请人：味の素株式会社
发明人：林　澪 , 平崎　直人 , 坂本　知大
IPC分类号： A23L27/00 , A23L27/10 , A23L27/20 , A61K47/20 , A61K47/22
摘要：幅広く利用可能で容易に製造できる、（Ａ）Ｎ－（２，４－ジメトキシベンジル）－Ｎ２－（２－（ピリジン－２－イル）エチル）オキサルアミド、ならびに（Ｂ）ジプロピルジスルフィド及びジメチルトリスルフィドからなる群から選択される少なくとも一つを有効成分として含む、辛味性香辛料の辛味増強剤を提供する。

9. 发明申请

WO2022135661A1 USE OF NARINGENIN FOR IMPROVING THE TASTE QUALITY OF PHLORETIN 审中-公开
公开(公告)号：WO2022135661A1
公开(公告)日：2022-06-30
申请号：PCT/EP2020/087441
申请日：2020-12-21
申请人： SYMRISE AG
发明人： GEISSLER, Torsten , LEY, Jakob Peter , GROSS, Egon , REICHELT, Katharina , RIESS, Thomas , SOMERS, Tom
IPC分类号： A23L27/00 , A23L27/10 , A23L27/30
摘要： The present invention relates to the use of naringenin for improving the taste quality of phloretin. Additionally, the present invention relates to a method for improving the taste quality of phloretin. Furthermore, the invention relates to aroma compositions containing naringenin and phloretin as well as semi-finished and finished products containing the aroma compositions.

10. 发明申请

WO2022135189A1 一种非肉源浓郁肉风味酵母抽提物及其制备方法审中-公开
公开(公告)号：WO2022135189A1
公开(公告)日：2022-06-30
申请号：PCT/CN2021/137250
申请日：2021-12-10
申请人：安琪酵母股份有限公司
发明人：李沛 , 袁奇 , 覃先武 , 李库 , 唐冠群 , 熊建 , 李维
IPC分类号： A23L27/26 , A23L27/10
摘要：一种非肉源浓郁肉风味酵母抽提物及其制备方法和其在食品中的应用。该酵母提取物制备方法包括以下步骤：将酵母抽提物、维生素、氨基酸水混合，根据需要加入还原糖；用pH调节剂调整混合物pH在4.0-8.0，80-130℃温度下搅拌反应30-180分钟，得到热反应物；向上述热反应物中加入植物油，根据需要加入食用盐，得到待干燥物料；将获得的待干燥物料真空干燥，粉碎。在此制备方法基础上通过不同配方及工艺条件的设计，得到不同浓郁肉风味特征的酵母抽提物，更好地适应了不同食品领域的需求。

你已经成功收藏专利！

检索式保存成功!

IPRDB

热门服务

关于我们

友情链接

联系方式