抗营养因子相关的专利数据

序号	专利名	申请号	申请日	公开（公告）号	公开（公告）日	发明人
1	降低食用谷类中的抗营养因子	CN201380039752.2	2013-07-26	CN104519754A	2015-04-15	A·莫罗尼; E·阿南塔; C·E·汉森; J-Y·许阿
本发明涉及一种改善食用谷类的营养价值的方法。具体而言，本发明涉及一种用于降低食用谷类中的抗营养因子的新方法。本发明的一个方面包括制备含有活乳酸细菌的细菌制品；并将食用谷类浸泡在所述细菌制品中；其中在浸泡前所述乳酸细菌已经从所述细菌制品中被至少部分移除。本发明的另一些方面是细菌菌株植物乳杆菌CNCM I-4635(NCC 385)和植物乳杆菌CNCM I-4636(NCC 1582)。
2	去除抗营养因子豆奶的生产方法	CN200510017165.0	2005-09-27	CN1757291A	2006-04-12	付学奇; 徐越驰; 杨德胜; 滕利荣; 孟庆繁
本发明的去除抗营养因子的豆奶及其生产方法属于食品工业中豆类加工技术领域。以挑选和清洗的大豆、白糖、奶粉、氯化钠为原料，经浸泡、钝化、磨浆、酶工程处理、浆渣分离、胶体磨粉碎、配料调制、均质、真空脱气、杀菌的工艺过程制得豆奶；钝化过程是将浸泡的大豆在85～90℃的热水中煮5分钟以钝化脂肪氧化酶和脲酶，并加入小苏打以改善产品的口味。酶工程处理过程是在浆液中加入终浓度为0.085U/g的碱性蛋白酶，在60℃的条件下反应2～2.5小时再迅速升温至100℃保持5分钟，胰蛋白酶抑制剂可以被完全去除。本发明步骤简单，效率高，对营养抑制因子的去除和钝化的效果好；生产的豆奶口感好、营养丰富。
3	去除抗营养因子豆奶的生产方法	CN200510017165.0	2005-09-27	CN100477923C	2009-04-15	付学奇; 徐越驰; 杨德胜; 滕利荣; 孟庆繁
本发明的去除抗营养因子的豆奶及其生产方法属于食品工业中豆类加工技术领域。以挑选和清洗的大豆、白糖、奶粉、氯化钠为原料，经浸泡、钝化、磨浆、酶工程处理、浆渣分离、胶体磨粉碎、配料调制、均质、真空脱气、杀菌的工艺过程制得豆奶；钝化过程是将浸泡的大豆在85～90℃的热水中煮5分钟以钝化脂肪氧化酶和脲酶，并加入小苏打以改善产品的口味。酶工程处理过程是在浆液中加入终浓度为0.085U/g的碱性蛋白酶，在60℃的条件下反应2～2.5小时再迅速升温至100℃保持5分钟，胰蛋白酶抑制剂可以被完全去除。本发明步骤简单，效率高，对营养抑制因子的去除和钝化的效果好；生产的豆奶口感好、营养丰富。
4	一种去除豆粕中抗营养因子的方法	CN201610023199.9	2016-01-14	CN105767912A	2016-07-20	宋安东; 张雷; 谢慧; 王风芹; 杨森; 陈红歌
本发明属于一种去除豆粕中抗营养因子的方法，将豆粕进行蒸汽爆破处理，蒸汽爆破处理的工艺条件为蒸汽压力0.5~0.7MPa、保压时间20~120s。本发明蒸汽爆破处理所得豆粕中胰蛋白酶抑制因子含量降低，大豆球蛋白、β?伴球蛋白和脲酶含量显著降低；经过蒸汽爆破的豆粕，可以显著提高蛋白的利用效率和消化效率，提高动物的生产效率；本发明中采用蒸汽爆破降低豆粕中抗营养因子，具有有时间短、生产步骤简单、生产成本低的优点。同时，蒸汽爆破处理过的豆粕具有一定芳香气味，口感干脆，提高豆粕的可口性。
5	一种三七花中抗营养因子的处理方法	CN202110341043.6	2021-03-30	CN115316586A	2022-11-11	樊芳玲; 孙海航; 宋洪川
本发明公开了一种三七花中抗营养因子的处理方法，将新鲜的三七花，用清水冲洗干净；之后将其放入含维生素C、L‑半胱氨酸盐酸盐、亚硫酸钠及硫酸锌混合溶液的包装袋中，让液体浸没三七花，然后进行密封包装；将包装好的三七花置于超高压容器中进行超高压处理；之后拆开包装袋，将其中的液体过滤掉，即可进入下道工序。本发明以维生素C、L‑半胱氨酸盐酸盐、亚硫酸钠及硫酸锌协同超高压处理三七花，是将钝化抗营养因子活性与护绿技术有效组合，既能有效保护原料的天然绿色，又可破坏三七花中的抗营养因子——胰蛋白酶抑制剂及凝集素，使三七花的颜色和营养成分得到良好的保护，为其直接食用或后续加工打下良好的基础。
6	一种降低膨化大豆中抗营养因子的方法	CN201910056037.9	2019-01-22	CN109744384A	2019-05-14	杨振才; 程慧; 王梅
本发明公开了一种降低膨化大豆中抗营养因子的方法。在原有膨化大豆膨化工艺的基础上，在膨化机与冷却设备之间，新增加可搅拌的保温罐，利用膨化大豆的余热，延长对膨化大豆的保温时间，并使得膨化大豆受热均匀。此方法可有效降低膨化大豆中抗营养因子的含量，降低对动物的危害，可提高粉状饲料中膨化大豆的使用比例，降低饲料成本，也可提高膨化大豆的利用率，减少对养殖水体的污染，扩大了膨化大豆在畜牧和水产饲料中的应用范围和使用量。
7	一种利用小麦去除抗营养因子的防癌抗癌豆奶粉	CN201610622919.3	2016-08-02	CN106212691A	2016-12-14	周义山; 周阳
本发明公开了一种利用小麦去除抗营养因子的防癌抗癌豆奶粉，涉及食品加工技术领域，主要由大豆、小麦、生姜、猪肝粉、米粉、番薯、谷朊粉、海木耳、绿豆糕、全脂奶粉、花生油、食醋、白砂糖制成。本发明的豆奶粉溶解性好，通过降低豆奶粉中抗营养因子植酸的含量，提高了蛋白质、矿物质和能量等多种养分的利用率；在豆奶粉中加入生姜成分，可起到加强消化、延缓衰老的作用；另外，猪肝、番薯还具有防癌抗癌的作用，添加在豆奶粉中长期食用有助于身体健康。
8	一种三七茎叶中抗营养因子的去除方法	CN202110342044.2	2021-03-30	CN115316588A	2022-11-11	樊芳玲; 周子森; 孙世中
本发明公开了一种三七茎叶中抗营养因子的去除方法，将新鲜的三七茎叶，用清水冲洗干净后切段；之后将其放入含L‑抗坏血酸、L‑半胱氨酸盐酸盐、亚硫酸钠混合溶液的包装袋中，让液体浸没三七茎叶，然后进行密封包装；将包装好的三七茎叶置于超高压容器中进行超高压处理；将经过超高压处理后的包装袋中的液体过滤掉，即可进入下道工序。本发明以L‑抗坏血酸、L‑半胱氨酸盐酸盐、亚硫酸钠协同超高压处理三七茎叶，既破坏了三七茎叶中的抗营养因子——胰蛋白酶抑制剂及凝集素，同时可使三七茎叶的形态和营养成分保持较好，为其直接食用或后续加工打下良好的基础。
9	一种利用小麦去除抗营养因子的豆奶粉	CN201610622696.0	2016-08-02	CN106135430A	2016-11-23	周义山; 周阳
本发明公开了一种利用小麦去除抗营养因子的豆奶粉，涉及食品加工技术领域，主要由大豆、小麦、生姜、全脂奶粉、花生油、食醋、白砂糖制成。本发明的豆奶粉溶解性好，通过降低豆奶粉中抗营养因子植酸的含量，提高了蛋白质、矿物质和能量等多种养分的利用率；在豆奶粉中加入生姜成分，可起到加强消化、延缓衰老的作用，特别适合老人食用。
10	一种利用小麦去除抗营养因子的莲子抗失眠豆奶粉	CN201610622917.4	2016-08-02	CN106212690A	2016-12-14	周义山; 周阳
本发明公开了一种利用小麦去除抗营养因子的莲子抗失眠豆奶粉，涉及食品加工技术领域，主要由大豆、小麦、生姜、莲子粉、甘蔗汁、桑葚、紫米淀粉、秋葵、甜菜根、全脂奶粉、花生油、食醋、白砂糖制成。本发明的豆奶粉溶解性好，通过降低豆奶粉中抗营养因子植酸的含量，提高了蛋白质、矿物质和能量等多种养分的利用率；在豆奶粉中加入生姜成分，可起到加强消化、延缓衰老的作用；另外，莲子还具有抗失眠的作用，特别适合中老年人食用。
11	一种脑源性神经营养因子测定试剂盒及其应用和脑源性神经营养因子特异性抗体	CN202011536450.4	2020-12-23	CN114660296A	2022-06-24	朱建安; 朱仕杰
本发明公开了种脑源性神经营养因子(BDNF)测定试剂盒，包括：固相载体、BDNF特异性抗体、标记物和BDNF校准品。本发明还公开了本发明提供的试剂盒在制备诊断抑郁症产品中的应用。本发明还进一步提供了一种BDNF特异性抗体，由BDNF特异性抗原表位肽偶联载体蛋白后免疫动物制备，其中所述BDNF特异性抗原表位肽的氨基酸序列为下列两个序列之一：Tyr‑Glu‑Trp‑Val‑Thr‑Ala‑Ala‑Asp‑Lys‑Lys‑Thr‑Ala‑Val‑Asp‑Met‑Ser(1)或Tyr‑Lys‑Lys‑Arg‑Ile‑Gly‑Trp‑Arg‑Phe‑Ile‑Arg‑Ile‑Asp‑Thr‑Ser(2)。本发明制备的试剂盒需具有良好的诊断敏感性、特异性和重复性，符合临床应用需求。
12	一种降低抗营养因子含量猪饲料添加剂	CN201610949959.9	2016-11-03	CN106333111A	2017-01-18	李红灯; 博永刚
本发明公开了一种降低抗营养因子含量猪饲料添加剂，由下列重量份的原料制成：大米80-90、籽粒苋40-50、鱼骨20-30、黑蒜10-15、青稞20-23、香菇8-12、沙棘12-14、仙人掌15-20、香油3-4、茉莉花9-12、木瓜蛋白酶、碱性蛋白酶、乳酸菌、水适量。本发明可明显促进猪生长性能，提高猪对于营养物质的消化吸收，降低抗营养因子，改善猪体内铁代谢状况，并增强猪抗氧化能力。
13	开菲尔在去除豆乳抗营养因子中的应用	CN201610312839.8	2016-05-11	CN105961604A	2016-09-28	方祥; 赵巧丽; 巫光宏
本发明公开了一种开菲尔在去除豆乳抗营养因子中的应用，属于食品生物技术领域。开菲尔可应用于去除胰蛋白酶抑制剂、大豆凝集素、大豆抗原蛋白及植酸的抗营养作用，是开菲尔的一种新用途。开菲尔发酵对蛋白质类抗营养因子活性有明显的去除作用，且去除效果具有发酵时间依赖关系。发酵24h的开菲尔豆酸奶中胰蛋白酶抑制剂、大豆凝集素、大豆抗原蛋白和植酸的残留率分别为12.6％％、46.6％、70.1％和96.7％，而发酵42h的残留率分别为10.6％％、43.8％、64.8％和93.6％，其中胰蛋白酶抑制剂活性已达到安全水平。实际应用中，可以将开菲尔用于去除豆酸奶、豆乳粉等食品生产过程中的抗营养因子，效果显著。
14	一种环保型低抗营养因子南美白对虾饲料	CN201610882837.2	2016-10-10	CN106472876A	2017-03-08	蔡祥敏; 蔡尔旋; 唐坚; 蔡发展
本发明公开了一种南美白对虾饲料，特别涉及一种环保型低抗营养因子南美白对虾饲料，属于水产饲料领域。该饲料包括以下组分：鱼粉、发酵豆粕、鱼溶浆粉、乌贼膏、高筋面粉、鱼油、大豆磷脂粉、氯化胆碱、磷酸二氢钙、复合维生素预混料、复合矿物盐预混料、维生素C-磷酸酯、丝兰提取物、藤茶黄酮、中草药复方制剂；其中所述中草药复方制剂由杜仲和枸杞混合后经超微粉碎过100目筛制备而成。本发明的优点在于：（1）饲料抗营养因子含量低；（2）营养全面、诱食性好、适口性佳；（3）消化利用率高、可以增强对虾免疫力、提高成活率（；4）改善养殖水体水质；（5）改善南美白对虾的肉质和肉色。
15	一种发酵法消除豆粕中抗营养因子的方法	CN200310111688.2	2003-12-30	CN1279835C	2006-10-18	梁运祥; 葛向阳; 王绩; 胡咏梅; 陈正军; 梅余霞; 李学雄; 李绍章; 左剑兵; 康立新; 石慧; 阎淳泰
本发明涉及一种发酵法消除豆粕中抗营养因子的方法，属于生物发酵技术领域，其产品特别适于供养殖业作幼年动物饲料。它的工艺步骤包括：a、准备豆粕原料；b、在原料中加入料水；c、接种主要能产蛋白酶菌或/和产乳酸菌及分解大豆低聚糖菌或/和分解大豆凝血素等多种抗营养因子的微生物菌种，所述的微生物菌种主要选自酵母菌、乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌、沼泽红假单胞菌的单株菌种或其组合；d、控温发酵，发酵温度为30℃～55℃；e、成品处理。本发明方法易于掌握，工艺稳定，直接得到的产品消除了抗营养因子，是满足幼小动物健康成长的、富有营养的、质优价廉的、安全的植物性饲料，能替代骨粉、鱼粉等动物性饲料。
16	一种豆粕抗营养因子综合处理技术及其应用	CN202410040444.1	2024-01-11	CN117770355A	2024-03-29	李燕翠; 刘建华; 杨利
本发明涉及应用于抗营养因子处理技术领域的一种豆粕抗营养因子综合处理技术，使用双螺杆挤压膨化技术，在挤压膨化过程中加入还原剂焦亚硫酸钠，破坏二硫键的作用，一方面彻底消除热敏性抗营养因子，另一方面改变蛋白结构，暴露酶切位点，为酶促反应发生提供良好的环境，既有效解决了糖链与蛋白链相互缠绕导致酶切位点隐藏，酶解不彻底的问题，也能提高生产效率，节约成本；另外，采用蛋白酶复合酶解技术，通过比较分子量分布、酸溶蛋白含量、抗原蛋白含量来评价酶解效果，改变了只关注水解度的做法，更加系统的分析酶解过程抗原蛋白的变化情况。并且，不仅能消除抗原蛋白的抗营养作用，而且能得到分子量较低的二肽、三肽、多肽产品。
17	一种利用小麦去除抗营养因子的香椿豆奶粉	CN201610622926.3	2016-08-02	CN106106759A	2016-11-16	周义山; 周阳
本发明公开了一种利用小麦去除抗营养因子的香椿豆奶粉，涉及食品加工技术领域，主要由大豆、小麦、生姜、白扁豆、橄榄叶、香椿嫩叶、裙带菜、薏仁油、牛肉精粉、全脂奶粉、花生油、食醋、白砂糖制成。本发明的豆奶粉溶解性好，通过降低豆奶粉中抗营养因子植酸的含量，提高了蛋白质、矿物质和能量等多种养分的利用率；在豆奶粉中加入生姜成分，可起到加强消化、延缓衰老的作用；另外，香椿、牛肉精粉等成分还增强了豆奶粉的口感，更加符合大众口味。
18	利用高静压技术去除豆类抗营养因子的方法	CN201410186055.6	2014-05-05	CN104000129A	2014-08-27	钟宇; 赵艳云; 邓云; 钱炳俊; 岳进; 焦顺山; 王丹凤; 连紫璇
本发明公开了一种利用高静压技术去除豆类抗营养因子的方法，所述方法包括如下步骤：将所述豆类原料与水溶液按照1∶5～1∶10的料液比在室温下混合浸泡15～30min，真空包装；将真空包装混合物在处理压力200～600MPa，处理温度25～60℃下，高静压处理15～30min；将处理后样品进行热风或者冷冻干燥，制成系列产品。本发明将高静压技术应用于豆类处理，不仅有效去除豆类抗营养因子，提高蛋白利用率，且对豆类营养物质破坏较小，有利于提高豆类产品的市场竞争力。
19	一种发酵法消除豆粕中抗营养因子的方法	CN200310111688.2	2003-12-30	CN1555719A	2004-12-22	梁运祥; 葛向阳; 王绩; 胡咏梅; 陈正军; 梅余霞; 李学雄; 李绍章; 左剑兵; 康立新; 石慧; 阎淳泰
本发明涉及一种发酵法消除豆粕中抗营养因子的方法，属于生物发酵技术领域，其产品特别适于供养殖业作幼年动物饲料。它的工艺步骤包括：a.准备豆粕原料；b.在原料中加入料水；c.接种主要能产蛋白酶菌或/和产乳酸菌及分解大豆低聚糖菌或/和分解大豆凝血素等多种抗营养因子的微生物菌种，所述的微生物菌种主要选自酵母菌、乳酸杆菌、枯草芽孢杆菌、沼泽红假单胞菌的单株菌种或其组合；d.控温发酵，发酵温度为30℃～55℃；e.成品处理。本发明方法易于掌握，工艺稳定，直接得到的产品消除了抗营养因子，是满足幼小动物健康成长的、富有营养的、质优价廉的、安全的植物性饲料，能替代骨粉、鱼粉等动物性饲料。
20	一种利用小麦去除抗营养因子的壮骨豆奶粉	CN201610624454.5	2016-08-02	CN106172803A	2016-12-07	周义山; 周阳
本发明公开了一种利用小麦去除抗营养因子的壮骨豆奶粉，涉及食品加工技术领域，主要由大豆、小麦、生姜、虾肉粉、可乐、西瓜汁、青稞粉、山香圆、羊脊骨汤、全脂奶粉、花生油、食醋、白砂糖制成。本发明的豆奶粉溶解性好，通过降低豆奶粉中抗营养因子植酸的含量，提高了蛋白质、矿物质和能量等多种养分的利用率；在豆奶粉中加入生姜成分，可起到加强消化、延缓衰老的作用；另外，羊脊骨汤中钙物质丰富，长期食用有助于防止骨质疏松，特别适合中老年人食用。

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