专利检索_葡萄酒其制备酒精饮料（啤酒入C12C）不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。专利检索_葡萄酒其制备酒精饮料（啤酒入C12C）不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。专利检索查询_葡萄酒其制备酒精饮料（啤酒入C12C）不包含在小类C12C或C12H中的酒精饮料的制备。专利检索查询分析平台

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序号	专利名	申请号	申请日	公开（公告）号	公开（公告）日	发明人
1	一种可视化白酒发酵设备	CN202211288312.8	2022-10-20	CN117917468A	2024-04-23	谢小义
本发明属于发酵设备技术领域，具体的说是一种可视化白酒发酵设备，包括发酵罐体，所述发酵罐体为底部安装有支撑腿的空腔式结构体，所述发酵罐体内部开设有发酵腔，所述发酵腔位于发酵罐体顶端开口设置；温控组件，所述发酵腔内部安装有温控组件，所述温控组件用于对发酵腔内部进行温度控制，储能组件，所述储能组件安装于发酵罐体内，所述储能组件与温控组件相互配合，用于对发酵罐体内热量进行储存与释放，配合温控组件调节调节发酵罐体内温度，本发明在外界温度发生变化时，利用温控组件以及储能组件，在调节发酵罐体内温度的同时，提高了能量的利用率，降低了恒温控制的耗能。
2	一种陈酿高品质白兰地用木块及其制备方法和应用	CN202410294563.X	2024-03-15	CN117887549A	2024-04-16	张葆春; 周洪江; 申春华; 李成林; 于立娜; 方基胜; 丛树鑫
本发明涉及一种陈酿高品质白兰地用木块及其制备方法和应用，属于白兰地陈酿技术领域；所述木块的制备方法包括如下步骤：S1：将树龄60年以上的东北蒙古栎加工成板材，自然风干晾晒1‑3年，取板材的木质部，加工成木条;S2：将上述木条进行蒸煮后，再进行风热处理；S3：将处理后的木条加工成木块；S4：将上述木块进行烘烤，得到陈酿白兰地用木块；本发明采用国产东北蒙古栎制备成陈酿高品质白兰地用木块，再将木块按照特定的比例添加到白兰地陈酿中，得到的白兰地酒体平衡，高级香明确、自然协调，具有深幽的植物香、花香，香气缠绕，入口润泽、回甘萦绕、回香舒适，典型性明确，具备“高级感”香气与口感，大大提升了白兰地的品质。
3	川陈皮素在提高酒饮后舒适度中的应用及露酒饮品	CN202311854284.6	2023-12-29	CN117887548A	2024-04-16	菅芳芳; 陈小雪; 熊炜; 韩北忠; 孔慧; 杨雷鹏; 胡哲源
本发明属于功能露酒产品技术领域，具体涉及川陈皮素在提高酒饮后舒适度中的应用及露酒产品，本发明通过具有潜在提升酒饮后舒适度功效的天然活性物质进行筛选，获得的川陈皮素能以酒精为溶解介质进入血脑屏障有效降低白酒饮后导致体内的氧化应激、炎症损伤和认知障碍，有效缓解白酒饮后的“头疼”、“口干”等症状，从而更加全面地、有效地提升白酒饮后舒适度。
4	一种鹿茸红景天益寿抗疲劳养生保健酒及其制备方法	CN202310435462.5	2023-04-21	CN117887546A	2024-04-16	杨天奇; 刘现峰; 李艳莉
本发明公开了一种鹿茸红景天益寿抗疲劳养生保健酒及其制备方法，利用两级精细提取，然后浸膏稀释的制备方法提取中药材中的有效成分，取优选中药材：鹿茸13g、当归30g、红景天27g、淫羊藿30g，及基酒900ml，常温浸泡180天，使用食用酒精分二次回流提取，并减压浓缩后得浸膏，加入28°—38°饮用白酒稀释溶解调配至1000毫升。本发明以酒为引，酒助药性，药借酒威，生物互助得到充分发挥药理的功能。
5	一种膳食纤维保健酒及其制备方法	CN202410159601.0	2024-02-04	CN117887545A	2024-04-16	黄雄
本发明提供了一种膳食纤维保健酒及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：取提取过蛋白的大豆豆渣，粉碎处理后，然后加入混合酶制剂进行酶解；酶解结束后，将酶解液进行抽滤、浓缩、析出大豆水溶性膳食纤维固体，过滤干燥后备用；将大豆水溶性膳食纤维、魔芋胶、羟丙基‑β‑环糊精、糖混合溶解后，加入活化的酵母种子液进行发酵；发酵结束后取出清酒液，进行封存陈酿后进行精滤、灭菌处理，即得到大豆水溶性膳食纤维保健酒。本发明还提供了一种澄清透明且膳食纤维含量高的保健酒。
6	一种浆液法纯酿功能枇杷酒的制备方法	CN202410081273.7	2024-01-19	CN117887542A	2024-04-16	陈俊伟; 唐恺; 沈月芹; 徐红霞; 李晓颖; 葛航; 唐征海
本发明提供了一种浆液法纯酿功能性枇杷酒的制备方法。本发明以枇杷鲜果去核打浆作为底料，采用发酵用物质进行浆液发酵原浆纯酿，通过蒸馏制备高度枇杷酒，酒精度35％vol以上，具有枇杷果实的清香。经多次循环发酵，实现枇杷成分全部转化，过程无废渣废液排放。可不同比例添加富含生物活性功能成分的枇杷叶和枇杷花，通过发酵或蒸馏过程将枇杷组织中丰富的生物活性药用功能成分熟化到酒品中，酿造的枇杷果酒中含有萜、黄酮、多酚、苦杏仁苷等消炎抗氧化成分，及有机酸、芳香酯，及维生素、氨基酸、矿物质等营养成分。
7	一种固态发酵生物竹醇的酿造方法	CN202410081230.9	2024-01-19	CN117887538A	2024-04-16	于海霞; 沈月芹; 唐征海
本发明提供了一种固态发酵生物竹醇的酿造方法，本发明突破传统的粮食酿酒技术，以竹子为原料，通过微生物和酶联合发酵原浆纯酿，将竹子中高含量的木质纤维素成分转化为乙醇，通过蒸馏获得高纯度竹香可食用功能竹醇，酒精度40～70％vol。本发明采用固态发酵，使得竹子的风味物质和功能成分浓缩，竹醇带有竹子清香，口感温和、甘甜爽口，具有清热消炎功效；多次循环发酵使发酵底物中酯类等风味物质不断富集，竹子成分完全降解转化，无废渣废液排放。本发明的竹醇所用原料对竹龄适应性强、无化学添加、原浆纯酿，且陈化时间短、氰化物和甲醇等有害物质极少；还可与水任意比例调配，得到的竹醇饮品口感纯正、富含竹子清香，满足不同饮酒习惯的消费者需求。
8	一种利用玉米秸秆酿酒的方法	CN202410181844.4	2024-02-19	CN117887537A	2024-04-16	林灼华; 林千暄; 林海芳
本发明提供了一种利用玉米秸秆酿酒的方法，涉及酿酒技术领域。本发明先从威士忌酒糟中筛选出复合酿酒酵母，然后将该复合酿酒酵母用于玉米秸秆酿酒，生产出来的酒口感纯正，避免了使用玉米秸秆为主料酿酒造成的风味下降的问题，而且生产出来的酒中杂醇油含量低，出酒率高。
9	酒糟生产过程中使用的摊晾机	CN202410073133.5	2024-01-18	CN117887536A	2024-04-16	张波; 支欣; 王佳鹏; 吴石亮; 黄亚继; 张会岩
本发明公开了一种酒糟生产过程中使用的摊晾机，包括外壳、摊晾组件、均料组件和对流散热组件；摊晾组件包括摊晾板、第一电机和丝杆，丝杆上连接有丝杆螺母，第一电机通过丝杆和丝杆螺母带动摊晾板往返运动；均料组件包括液压泵、液压缸、中空升降板、第二电机，以及位于中空升降板下方的均料器；液压泵通过液压缸带动中空升降板和均料器移动至摊晾板；对流散热组件包括气泵、过滤箱和三通阀。本发明在工作时，空气通过过滤箱滤尘后通过管道进入漏斗从而通过网孔板喷出，同时通过三通阀分流一部分空气由软管进入中空升降板内部，从而通过中空杆进入喷气拨料杆，通过表面的通孔喷出，对酒醅进行强制对流散热，提高了酒醅降温效率。
10	一种桑葚果酒用耐低温酿酒酵母及其培养方法	CN202310437645.0	2023-04-23	CN116574621B	2024-04-16	张文学; 丁波; 赵书田; 吴正云; 林颖; 熊灵

11	一种酱香型酒窖的自动化润粮电控系统及其润粮方法	CN202311636415.3	2023-12-01	CN117872940A	2024-04-12	张海强; 曲留虎; 张艳; 王灿; 袁阳; 陈文斌; 李锶宇; 吴逊
本发明提供的一种酱香型酒窖的自动化润粮电控系统及其润粮方法；包括PLC控制器、触摸屏、电机驱动系统、伺服电机、电动推杆、水泵电机、电磁阀及传感器，所述PLC控制器负责接收传感器信号并下达控制指令驱动电机、电磁阀，所述触摸屏向控制器发送操作指令并显示电机组、电磁阀、传感器运行状态和故障报警，所述控制器还与手动操作开关连接。本发明动化控制系统来代替传统润粮工艺的人工操作过程，提高润粮作业效率，提升润粮工艺的安全性，并且使润粮工艺可以设置在封闭的空间内，使温度散失更小。
12	一种酱香型竹饮品及其制备方法	CN202410041054.6	2024-01-11	CN117866728A	2024-04-12	刘昌来; 刘国华; 邵欣瑜; 覃博芊
本发明公开了一种酱香型竹饮品及其制备方法，其包括：S1、选材、饮品材料，采集特定年限和特征的竹竿和竹叶；S2、备料、将竹竿竹叶使用部分进行分离，剪碎，称取2g；S3、注水、将竹竿成分加入1.5L水中；S4、注酒、在水中加入特定来源的酱香型白酒15ml；S5、煮沸、连续煮30—40min，获得饮品。使用上述方法所得饮品口感清爽，并具有淡淡的像蜂蜜的甜味，同时带有麦香、果香的味道，饮品含有丰富的黄酮类，总黄酮含量为1.67mg/L，其中矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷cas 47705‑70‑4、夏佛塔苷、异荭草素cas 4261‑42‑1、金丝桃苷cas 482‑36‑0、芦丁等化合物的含量，分别0.268、0.103、0.407、0.153、0.298mg/L，饮品使用酒精度测量仪检测为0°，使用糖度测量仪检测为0，且饮品可以长期放置而不变质。
13	智能且适宜的小微型地缸酵化作业系统	CN202410187429.X	2024-02-20	CN117866720A	2024-04-12	张德志; 张洁; 汪春焕; 张智; 朱智慧
一种智能且适宜的小微型地缸酵化作业系统，是基于传统地缸发酵及其地下构造和小微企业特征，则充分利用厂房空间而创建以单梁行车、斜支撑式工字钢行走小车及斜支撑式作业台车为主基本结构，并与多臂升降机、盖启保温器、盖揭缸盖器、洗擦缸器及装卸缸料器而集约集成一体式智能且适宜的小微型地缸酵化自动作业系统；相比现行小微型地缸酵化的人力作业和以双梁作业行车为代表的重资产地缸发酵自动作业体系，这样的以单梁行车、斜支撑式工字钢行走小车及斜支撑式作业台车平衡为基本结构的地缸发酵自动作业系统，既能因地制宜的颠覆与根除当下小微型传统地缸发酵中繁重的人力作业，又能节减约三分之二的资源消耗、能源功耗及投入成本。
14	一种白酒原料拌曲装置	CN202210471105.X	2022-04-28	CN114806764B	2024-04-12	王梦凯; 王梦超
本发明涉及白酒加工设备技术领域，具体涉及一种白酒原料拌曲装置，包括安装架以及设置在所述安装架内部的带式输送机，还包括：拌合斗，设置于所述安装架顶部一端，所述拌合斗用于承接所述带式输送机输送的白酒原料，本发明通过推动安装架使得带式输送机能够铲起地上待加曲的白酒原料，并经带式输送机输送至拌合斗内部，通过将加曲斗内部的酒曲与落入拌合斗内部的白酒原料进行混合，能够高效的实现对白酒原料的加曲与拌合，过这种方式能够控制酒曲与白酒原料的均衡配比，避免加曲不均匀的情况出现，由于使用者能够通过推动安装架向前行进即可对地面上的白酒原料进行加曲拌合，能够节省人工翻堆拌合耗费的大量人力，使得加曲效率大大提高。
15	一种毕赤酵母的新用途	CN202311794284.1	2023-12-25	CN117844659A	2024-04-09	杨帆; 周冠宇; 卢建军; 陈良强; 佘梦林; 黄婉秋; 郑慧珍; 滕梦静; 王国峥
本发明属于酿酒以及微生物发酵技术领域，涉及一种毕赤酵母的新用途。本发明提供了一种毕赤酵母在果酒降奎宁酸和/或者单独发酵产果酒和/或产花果香气果酒方面的应用，所述毕赤酵母选自保藏编号为CGMCC No:14068的库德里阿兹威氏毕赤酵母(Pichia kudriavzevii)。本发明经研究发现，所述菌株可以显著降低蓝莓果酒中奎宁酸含量；且与此同时，所述菌株还可以单独发酵产果酒，无需额外添加产酒酵母进行发酵，其独立发酵产乙醇的含量可高达12.7％vol；且在发酵产蓝莓果酒过程中，在产花果香气物质方面具有显著的优势。
16	一种采用沉香提取物和肉丁制作调味酱的方法	CN202410034857.9	2024-01-10	CN117837742A	2024-04-09	陈泽凡; 赵元晖; 刘鑫雨; 王伟; 李子妍; 吴双; 于靖; 梁青平; 杨铸钰; 郑耀文; 翟明斌; 许贺; 周铭哲; 唐瑜良; 吴航
本发明提供一种采用沉香提取物和肉丁制作调味酱的方法，涉及食品技术领域。本发明的调味酱包括以下质量份配比的原料组分：食用油800份、肉丁500份、大蒜150份、葱100份、食用盐30份、白砂糖25份、生抽20份、沉香叶萃取精华液10份、沉香风味白酒50份和沉香粉2.5份；所用沉香叶萃取精华液是将沉香叶采用双螺杆挤压后进行蒸汽瞬时爆破萃取得到，所用沉香风味白酒是沉香于白酒中浸泡得到。本发明通过沉香提取物的添加极大程度的提高了酱料沉香风味的浓郁度；本发明的风味酱口味好，营养丰富，具有重要的经济价值。
17	一种复合酶制剂液态发酵米酒的方法	CN202211591268.8	2022-12-12	CN115926915B	2024-04-09	李克; 杨宗朋; 白永平; 叶才伟; 陈超浩; 赵超
本发明提供了一种复合酶制剂液态发酵米酒的方法，属于食品加工技术领域。本发明的复合酶制剂液态发酵米酒的方法先将粉碎、调浆后的大米加入耐高温α‑淀粉酶进行高温液化，再加入中温α‑淀粉酶和糖化酶进行中温液化糖化，最后加入酯化酶和酿酒酵母进行发酵，过滤得米酒。本发明的复合酶制剂液态发酵米酒的方法与现有米酒液态发酵工艺相比，工艺进一步简化，缩短30％以上发酵前生产耗时，全生产耗时仅7‑9天，生产周期缩短，生产效率得到大幅提升，可适用于规模化生产；所得米酒香气浓郁、带有明显酯香，风味优势明显，且货架期质量稳定性高，不出现明显色泽加深，体态不出现返浑和沉淀析出。
18	稻米威士忌及其生产方法	CN202311660552.0	2023-12-05	CN117821193A	2024-04-05	毛健; 周志磊; 姬中伟; 杨彬; 任青兮
本发明公开了稻米威士忌及其生产方法，属于蒸馏酒酿造技术领域。本发明提出稻米威士忌及其生产方法，属于蒸馏酒酿造技术领域,能够解决市场上目前无稻米威士忌的现状。该技术方案包括稻米发酵液的制备、预处理稻米蒸馏酒的制备、稀释勾兑、橡木桶陈酿等步骤。本发明所提供的稻米威士忌不同于现有威士忌，既保留了威士忌的特点，清爽、甘冽，又具有醇厚米香的米酒风味，香气浓郁，口感饱满，可饮性好。同时根据稻米威士忌不同的风格取向，给出了相对应的蒸馏、酒心勾调及桶陈工艺参数的方案。
19	一种活血化瘀发酵酒	CN202310557216.7	2023-05-17	CN117815298A	2024-04-05	谭明霞
本发明涉及医药技术领域，具体的说是一种活血化瘀发酵酒。本发明充分利用药材特性，改变传统方式，表现出较好的先进技术。在使用青礞石药材上，传统方法是要将青礞石煅烧。从古至今，医家都认为青礞石不煅不起药性。但是，发明人没有按照传统方式进行操作，而是利用青礞石遇酸则分解的特性，经过糖化酸化的反应过程，使青礞石的药效成分充分分解出来，达到了很好的效果。表现出了先进性和科学技术性，具有独特和创新性。经过一系列的操作步骤，完美的生产一种能治病的甜药酒，具有科学性和先进性。本发明具有活血化瘀，疏通血管的功效，对于治疗冠心病有着很好疗效，酸甜可口的中药甜酒。
20	一种葡萄汁有孢汉逊酵母（Hanseniaspora uvarum）菌株181及其用途、产品与方法	CN202311829431.4	2023-12-28	CN117801970A	2024-04-02	葛谦; 陈翔; 兰义宾; 彭帮柱; 杨静; 常腾文; 章冉; 郭春锋; 杨斌琨; 陈望; 于哲雄; 闫玥; 李彩虹
本发明一种葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)菌株181及其用途、产品与方法属于微生物技术领域。本发明提供一种葡萄汁有孢汉逊酵母(Hanseniaspora uvarum)菌株181，其保藏编号为CCTCC NO:M 2023931；本发明还提供菌株181在生产香气物质和/或发酵和/或酿酒方面的应用以及基于该菌株181的酿酒发酵剂、发酵工艺及葡萄酒酿造方法。对比商业的酿酒酵母菌株F15，本发明的菌株181可产生F15无法生成的包括三醋酸甘油酯、甲酸庚酯、2,2,4‑三甲基‑1,3‑戊二醇单异丁酸酯、邻苯二甲酸二丁酯、2,4‑二甲基苯甲醛、法尼烯等在内的香气物质。

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