专利检索_酒精饮料的巴氏灭菌杀菌保藏纯化澄清或陈酿改变发酵溶液或酒精饮料的酒精含量的方法（葡萄酒脱酸化入C12G1/10防止酒石沉淀入C12G1/12加调味香料模拟老化入C12G3/06）专利检索_酒精饮料的巴氏灭菌杀菌保藏纯化澄清或陈酿改变发酵溶液或酒精饮料的酒精含量的方法（葡萄酒脱酸化入C12G1/10防止酒石沉淀入C12G1/12加调味香料模拟老化入C12G3/06）专利检索查询_酒精饮料的巴氏灭菌杀菌保藏纯化澄清或陈酿改变发酵溶液或酒精饮料的酒精含量的方法（葡萄酒脱酸化入C12G1/10防止酒石沉淀入C12G1/12加调味香料模拟老化入C12G3/06）专利检索查询分析平台

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序号	专利名	申请号	申请日	公开（公告）号	公开（公告）日	发明人
1	自动连续式蒸酒装置	CN201710404313.7	2017-06-01	CN107022464B	2024-04-19	马树进; 王丹

2	基于白酒蒸馏接酒切点选择的强化白酒特征风味的方法	CN202410021842.9	2024-01-05	CN117887551A	2024-04-16	高宇宸; 陈双; 徐岩
本发明公开了基于白酒蒸馏接酒切点选择的强化白酒特征风味的方法，属于白酒蒸馏工艺技术领域。本发明所述的方法包括：(1)通过检测得到蒸馏过程风味物质的变化规律；(2)将风味物质和乙醇的相关性进行分析；根据风味物质和乙醇的相关关系、蒸馏过程风味物质的变化规律，得到目标风味物质；(3)采用一阶动力学模型对目标风味物质进行特征动力学建模；(4)基于动力学模型，选择目标风味物质组合构建多目标优化模型，得到对应的帕累托前沿；(5)基于帕累托前沿，选择关键目标风味物质回收率最高的接酒切点位置，即得到接酒的准确时间。本发明的方法具有准确性好、试错成本低、稳定高效等优势。
3	一种白酒的催陈工艺	CN202410084031.3	2024-01-19	CN117887550A	2024-04-16	黄雄
本发明公开了一种白酒的催陈工艺，包括如下步骤：(1)取新蒸馏的白酒送入催陈罐中，然后加入活性炭密封，向密封罐中通入氧气，每间隔一定时间搅拌一次，如此循环3‑5次，密封静置；(2)开启超声处理6‑12h，密封放置，震荡；(3)将步骤(2)白酒转入真空装置中，压力200‑1000MPa，控制温度10‑30℃，加压5‑30mi n；(4)室温储存，放置5‑15天；本发明的白酒催陈工艺简单易规模化，效率高，且处理过程中不添加其他物质，安全环保且经济，具有较好的应用前景。
4	一种陈酿高品质白兰地用木块及其制备方法和应用	CN202410294563.X	2024-03-15	CN117887549A	2024-04-16	张葆春; 周洪江; 申春华; 李成林; 于立娜; 方基胜; 丛树鑫
本发明涉及一种陈酿高品质白兰地用木块及其制备方法和应用，属于白兰地陈酿技术领域；所述木块的制备方法包括如下步骤：S1：将树龄60年以上的东北蒙古栎加工成板材，自然风干晾晒1‑3年，取板材的木质部，加工成木条;S2：将上述木条进行蒸煮后，再进行风热处理；S3：将处理后的木条加工成木块；S4：将上述木块进行烘烤，得到陈酿白兰地用木块；本发明采用国产东北蒙古栎制备成陈酿高品质白兰地用木块，再将木块按照特定的比例添加到白兰地陈酿中，得到的白兰地酒体平衡，高级香明确、自然协调，具有深幽的植物香、花香，香气缠绕，入口润泽、回甘萦绕、回香舒适，典型性明确，具备“高级感”香气与口感，大大提升了白兰地的品质。
5	一种酱香型竹饮品及其制备方法	CN202410041054.6	2024-01-11	CN117866728A	2024-04-12	刘昌来; 刘国华; 邵欣瑜; 覃博芊
本发明公开了一种酱香型竹饮品及其制备方法，其包括：S1、选材、饮品材料，采集特定年限和特征的竹竿和竹叶；S2、备料、将竹竿竹叶使用部分进行分离，剪碎，称取2g；S3、注水、将竹竿成分加入1.5L水中；S4、注酒、在水中加入特定来源的酱香型白酒15ml；S5、煮沸、连续煮30—40min，获得饮品。使用上述方法所得饮品口感清爽，并具有淡淡的像蜂蜜的甜味，同时带有麦香、果香的味道，饮品含有丰富的黄酮类，总黄酮含量为1.67mg/L，其中矢车菊素‑3‑O‑葡萄糖苷cas 47705‑70‑4、夏佛塔苷、异荭草素cas 4261‑42‑1、金丝桃苷cas 482‑36‑0、芦丁等化合物的含量，分别0.268、0.103、0.407、0.153、0.298mg/L，饮品使用酒精度测量仪检测为0°，使用糖度测量仪检测为0，且饮品可以长期放置而不变质。
6	一种酒生产用酒贮存老熟装置	CN202410053213.4	2024-01-15	CN117844590A	2024-04-09	廖菊保; 邓志鹏; 宁潼; 赵建峰
本发明涉及酿酒设备技术领域，且公开了一种酒生产用酒贮存老熟装置，包括贮存装置、通风装置和搅动装置，通过设置通风装置，可通过转动第一齿环调节第一通风口与第二通风口之间相通的大小，通过转动环形通风器可调节第一通风口与第二通风口之间的大小，从而改变通风的状态，从而便于酒中的杂质挥发，促进酒的口感，使得酒更加醇厚，促进酒的老熟；通过设置搅动装置，第二连接杆两侧的第二转轴转动带动轴流搅拌叶转动从而改变陶坛坛体内部的酒轴向运动，第二连接杆中间的第一转轴转动带动径流搅动板转动从而改变陶坛坛体内部的酒径向运动，使得陶坛坛体内部的酒被混合搅动，从而促进酒的充分反应，以便于酒的老熟。
7	稻米威士忌及其生产方法	CN202311660552.0	2023-12-05	CN117821193A	2024-04-05	毛健; 周志磊; 姬中伟; 杨彬; 任青兮
本发明公开了稻米威士忌及其生产方法，属于蒸馏酒酿造技术领域。本发明提出稻米威士忌及其生产方法，属于蒸馏酒酿造技术领域,能够解决市场上目前无稻米威士忌的现状。该技术方案包括稻米发酵液的制备、预处理稻米蒸馏酒的制备、稀释勾兑、橡木桶陈酿等步骤。本发明所提供的稻米威士忌不同于现有威士忌，既保留了威士忌的特点，清爽、甘冽，又具有醇厚米香的米酒风味，香气浓郁，口感饱满，可饮性好。同时根据稻米威士忌不同的风格取向，给出了相对应的蒸馏、酒心勾调及桶陈工艺参数的方案。
8	一种机器人上甑系统	CN202311839590.2	2023-12-28	CN117775791A	2024-03-29	陈相国; 朱广; 吕春香; 李林方; 丁勇; 李飞
本发明涉及酒糟上甑技术领域，具体说是一种机器人上甑系统；包括机器人本体；所述机器人本体的一侧设有机架；所述机器人本体与机架之间设有中空旋转平台，所述机器人本体固定安装在中空旋转平台的下端；所述中空旋转平台固定安装在机架的下端；所述机器人本体上端固连有料斗；本发明通过搅拌杆的设置，使得搅拌杆能够对料斗内的酒曲进行搅拌；使得料斗内结块的酒曲能够被搅拌破碎，避免结块的酒曲在料斗内堆积，保证料斗内酒曲的流动性；从而酒曲能够均匀的流至机器人本体内；提高机器人本体对酒曲的撒料效果；保证甑锅内的酒曲抛洒厚度的均匀性；进而提高白酒的酿造品质。
9	一种用于发酵饮品的叠加组合式压滤器	CN202211126566.X	2022-09-16	CN115463479B	2024-03-29	尚咏梅; 李天民; 王欣龙
本发明涉及发酵饮品生产领域，具体公开了一种用于发酵饮品的叠加组合式压滤器，包括支架、驱动件和设于支架上的压滤组件，所述驱动件安装在支架的一端外壁上，且驱动件的输出轴连接在压滤组件的一端。本发明中利用轴向挤压，利用层叠挤压，使压滤液沿着底侧和端面溢出，同时在侧向设有冲洗结构，在多次冲洗后挤压，类似于风箱推拉挤压，利用挤压将压滤固体物所携带发酵液冲出，同时进入底侧的承接组件内，利用阶梯状层层漫流递进，配合上端部的转动过滤，提高整体的压滤液过滤效果，同时和侧向汇聚的压滤液一同进入边槽内，实现压滤的完整度。
10	一种诺尼酿造饮料及其制备方法	CN202211043752.7	2022-08-30	CN115477989B	2024-03-26	赵新春
本发明提出了一种诺尼酿造饮料的制备方法，包括将诺尼果制成果浆，调配成复合果浆，加入酵母发酵，将发酵液过滤，陈酿，得诺尼果酒；将诺尼果酒进行蒸馏，收集蒸馏液，陈酿，得诺尼白兰地；在诺尼果中加入诺尼白兰地浸泡，取出诺尼果，加入甜味剂，进行隔水蒸煮，捣烂诺尼果，得诺尼果泥；将诺尼切片，晾干，在诺尼晾干片中加入低温盐水和调味剂，保温浸渍处理，得诺尼风味片；诺尼果酒中加入诺尼果泥和诺尼风味片，得风味果酒；在风味果酒中加入食醋曲精和米醋原液发酵，将发酵液过滤，灭菌，得诺尼酿造饮料。本发明获得的诺尼酿造饮料可形成多种发酵产物，有机酸和总黄酮含量高，醋体丰满，果香和醋香协调、浓郁。
11	一种苹果蒸馏酒生产线及生产方法	CN201810531821.6	2018-05-29	CN108395959B	2024-03-22	薛晓敏; 王金政; 单小兵; 韩雪平
本发明涉及一种苹果蒸馏酒生产线及生产方法，其中所述生产线包括去核切块机、果核分离机、至少一个发酵桶、搅拌器、蒸汽发生器、粗馏蒸馏器、精馏蒸馏器、冷却罐，所述生产方法包括原料制备、发酵、粗酒蒸馏、精酒蒸馏、冷却出酒等步骤。所述生产线不但在切除果核过程中对果核进行压榨，而且对压榨之后的果核进行冲击破碎、过滤，使果肉的利用率更高。所述生产方法采用粗馏和复合精馏相结合的蒸馏方法来适当提高酒度；采用无尾馏分的工艺，免除后续的蒸馏酒勾兑稀释工艺；用含酒精蒸馏残液稀释果醪，提升果酒风味。所述生产线与生产方法均克服了现有技术的不足，具有显著的技术进步性。
12	一种黄酒脱酸方法	CN202410076451.7	2024-01-18	CN117720986A	2024-03-19	张钟晓; 柯树; 张敏
本发明涉及一种黄酒脱酸方法，包括以下步骤：S1、准备黄酒脱酸系统，S2、树脂预处理，S3、黄酒脱酸处理，S4、脱酸效果判断，对从脱酸罐中流出的脱酸黄酒进行总酸检测，若脱酸黄酒的总酸检测值等于或高于设定值则进行步骤S5，若脱酸黄酒的总酸检测值低于设定值则继续进行步骤S3；S5、树脂再生处理，树脂再生处理完毕后继续进行步骤S3。有益效果是：不仅实现了对黄酒生产线上高酸度的黄酒进行流水化脱酸处理，还能够在线对阴离子交换树脂进行预处理和再生，提高了黄酒脱酸的效率，降低了工人的劳动强度。
13	一种苦荞调味酒综合生产工艺	CN202311785273.7	2023-12-22	CN117720984A	2024-03-19	万朕; 祝成; 柯锋; 童国强; 蒋燕明; 孙婷婷; 罗高建; 易翔
本发明公开一种苦荞调味酒综合生产工艺，包括如下步骤：1)基础酒的制备；2)将苦荞麦与基础酒混合循环加热保温；3)苦荞麦回收利用；4)将浸提液进行蒸馏浓缩；5)馏出分经冷凝塔冷凝回收得到荞香调味酒；6)收集浓缩膏水洗后使用优质原酒制备得到苦荞营养调味酒。本发明解决了行业内苦荞酒生产过程中，苦荞麦香味成分损失多，能耗高、效率低及原材料利用率不高的问题，进一步降低生产成本的同时生产出荞麦香浓郁和高营养成分的调味酒，方便后续产品标准化的生产出香气和营养成分稳定的荞香白酒。
14	一种茶香酒香复合型低醉度茶酒及制备方法	CN202311670809.0	2023-12-07	CN117720980A	2024-03-19	罗凡; 刘东娜; 李程莉; 彭小姣; 李兰英; 高远
本发明属于茶饮品技术领域，具体涉及一种茶香酒香复合型低醉度茶酒及制备方法。制备方法包括以下步骤：S1.选取粮食原料，依次进行清洗、浸泡、蒸粮和糖化，得到粮糟；S2.向所述粮糟中加入大曲，密封发酵50‑60天，得到糟醅；S3.向所述糟醅中加入混合茶粉，然后以相同条件继续发酵10‑30天；S4.发酵结束后，蒸馏取酒。本发明制备的茶酒，口感兼具白酒的酒香以及茶叶的陈香、花果香和蜜甜香，风格独特，成分中含有咖啡碱、茶氨酸等物质，人饮用茶酒后代谢快、酒醉程度低、醉意消除快，茶氨酸对神经具有保护作用，使人“不上头”、易清醒。
15	一种提高酱香型白酒中多肽含量并改善风味的方法	CN202311732066.5	2023-12-16	CN117683597A	2024-03-12	伍强; 赵云浩; 黄晓丹; 余有贵; 郑青; 杨志龙
本发明公开了一种提高酱香型白酒中多肽含量并改善风味的方法，属于白酒生产及食品副产物利用领域。本发明采用将酱香型白酒尾酒配置酒精度，与酱香型白酒酒醅和酱油下脚料酱渣混合蒸馏的方法，达到富集多肽、改善酱香型白酒香型的目的。本发明优化了不同蒸馏条件下混合蒸馏白酒的工艺参数。采用多种分析方法确定最佳蒸馏条件，使混合蒸馏白酒多肽浓度为912.6mg/L。此外，发现酱渣的香气与酱香型白酒酒醅酱香味达成了气味亲和，改善了质量较差轮次酱香型白酒酸度较高的问题，且增强了其酱香风格。本发明为突破白酒多肽领域中酒体多肽含量稀少困境提供了新的思路，为提高白酒品质、打造健康白酒、健康食品开发提供了新的途径。
16	一种酒精蒸馏设备及酒精加工工艺	CN202311640090.6	2023-12-04	CN117343816B	2024-03-12	刘来根; 胡江; 刘小勇
本发明涉及酒精加工领域，具体是涉及一种酒精蒸馏设备及酒精加工工艺，包括蒸馏釜、消泡装置和加热装置；蒸馏釜竖直方向存有中轴线，驱动装置设置在蒸馏釜内；抬升块为旋转体结构，抬升块沿蒸馏釜的中轴线滑动设置在蒸馏釜内；随动板为环形结构，随动板沿抬升块的轴线套设在抬升块的周壁上，随动板与蒸馏釜的内壁滑动配合，随动板径向上开设有便于酒蒸汽挥发的通槽；延伸杆沿抬升块的径向方向固定设置在随动板上方的抬升块侧壁，延伸杆的长度与随动板的半径相同；消泡梳沿延伸杆的长度方向转动设置在延伸杆上，通槽在随动板径向上的尺寸与消泡梳长度相匹配；卷簧盒设置在消泡梳的一端；收集装置设置在蒸馏釜的一侧。本发明保证了装置既能消泡也能保证酒精的正常蒸馏。
17	双梁智能行车上甑系统	CN202311671906.1	2023-12-07	CN117657948A	2024-03-08	孙云权; 黄兴博; 田超
本发明涉及白酒智能酿造技术领域，具体公开了一种双梁智能行车上甑系统，包括布置在糟堆上方的大梁组件、移动布置在大梁组件上的抓斗小车和转运小车、布置在糟堆旁侧的上甑喂料机、布置在上甑喂料机旁侧的上甑机器人以及甑锅，抓斗小车通过第一连接组件与抓斗相连，转运小车通过第二连接组件与布料机可拆卸连接；大梁组件用于承载抓斗小车和转运小车。本发明的双梁智能行车上甑系统不仅能实现自动上甑作业，也能实现堆积发酵作业，还能实现出甑摊晾作业；而且在翻糟、转运糟醅、输送糟醅、上甑喂料、出甑等环节全程自动化操作，完全实现了自动化操作，减少人工作业强度，提高了生产效率，降低了企业生产成本。
18	一种复合陶瓷层及其制备方法和应用	CN202311661193.0	2023-12-05	CN117626376A	2024-03-01	林修洲; 阳栋宇; 窦宝捷; 何杨; 王宇豪; 黄爽; 孙艺馨
本发明公开了一种复合陶瓷层及其制备方法和应用，属于白酒陈化装置改性技术领域，具体制备方法为：通过微弧氧化的方式在铝合金罐体内壁制备陶瓷层，其中，微弧氧化过程的电解液中含有氧化铜。该陶瓷层具有促进白酒陈化、吸附杂质的作用，使金属罐用于白酒陈化成为可能，可有效解决现有的金属罐体无陈化作用且耐腐蚀性不足等问题。
19	一种白酒生产装置	CN202311605756.4	2023-11-28	CN117625346A	2024-03-01	彭臣
本发明公开了一种白酒生产装置，涉及白酒生产领域，包括加热机构，所述加热机构的顶端固定连接有分液机构，所述加热机构的顶端固定连接有位于分液机构旁边的冷凝机构。本发明通过在酒液从冷凝机构内部流出后进入到上舱体，利用酒头与合格酒液之间的密度差控制浮筒的在下仓体内部的位置，从而使得在冷凝器内部流出的酒液合格后，浮筒上浮使得酒液不会流入下仓体，从而使得合格的酒液通过出液管流出收集箱，不合格的酒液从下仓体流入二次加热仓进行复蒸馏，使得在进行白酒蒸馏的过程中可以便捷高效的将酒头与合格的白酒区分开，并且保证了酒头分装的精准度，在取出酒尾时，通过推动转轴转动即可便捷轻松地完成。
20	一种中草药曲粮食蒸馏白酒的制作工艺	CN202311472473.7	2023-11-07	CN117603774A	2024-02-27	刘平; 石勤; 卓天霓; 陈志平; 陈周顺
本发明涉及酿酒技术领域，尤其是一种中草药曲粮食蒸馏白酒的制作工艺，包括新鲜大米80‑100kg、中草药粉2‑3kg、曲母0.2‑0.3kg按照配料接种、培曲、出曲、发酵、蒸馏、检验步骤，制得的中草药曲粮食蒸馏白酒使用了多种天然中草药制曲，经长时间低温缓慢发酵，具有闻香优雅，入口浓郁爽口和回味甘爽，有自然中草药的独特风味。

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