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序号	专利名	申请号	申请日	公开（公告）号	公开（公告）日	发明人
1	一种酒窖膜及其制备工艺	CN202310109769.6	2023-02-09	CN116373420A	2023-07-04	朱建红
本发明公开了一种酒窖膜及其制备工艺，涉及酒窖密封领域，解决现有酒窖膜受外界温度影响大，无法保证酒窖发酵时恒温，密封性不好的问题，包括其七层，从上至下的材料依次为PE1、PE2、TIE1、PA、TIE2、PE3和PE4；PE1和PE4均包括茂金属1018、1002AY和OE825；PE2和PE3的均包括1002AY和OE825；TIE1和TIE2均包括1002AY和OE825；PA包括1026FDN1和F136‑E2；本发明的酒窖膜覆盖在粮食发酵器的器皿上，可阻隔发酵器以外的温度，密封性好，酒窖膜中可注入的恒温水或空气或氮气，以保证酒窖酿酒发酵过程温度恒定，注入方便，水可循环流通。
2	酒窖空调	CN202310028185.6	2023-01-09	CN116085869A	2023-05-09	马俊; 徐龙贵; 杨先才
本发明涉及一种酒窖空调，包括机壳和与机壳固定连接的电控装置，以及开设于机壳上的进风口和出风口，进风口和出风口相互连通形成有风道，风道内沿着空气流通方向依次设有风机组件、换热组件和加湿组件，风机组件位于进风口内侧并用于带动空气从进风口流入风道内再从出风口排出，加湿组件位于出风口处并对从出风口排出的空气进行加湿，换热组件包括位于加湿组件和风机组件之间的蒸发器和电加热管，且电加热管设于蒸发器远离加湿组件的一侧，蒸发器和电加热管对流经风道内的空气进行换热或加热，风机组件、加湿组件、蒸发器和电加热管皆与电控装置信号控制连接并在电控装置的控制下开启或关闭。本发明提供的酒窖空调，可以根据实际需要单独使用或同时使用换热功能和加湿除湿功能，实现该空调温度湿度双向控制，有效减少能了能源浪费，特别是电加热管的使用，使得蒸发器不必在制冷和制热模式中反复切换进行温度补偿，使该空调的温度控制更加精准。
3	一种利用地窖式发酵罐酿造猕猴桃果酒的方法	CN201610373677.9	2016-05-31	CN105969573B	2023-04-18	左勇; 叶碧霞; 张晶; 杨小龙
本发明属于果酒酿造技术领域，具体为一种地窖式发酵酿造猕猴桃果酒的方法。该方法具体包括以下步骤：（1）选果、清洗、破碎；（2）成分调整，先加入果胶酶进行酶处理，酶处理后再接入酿酒酵母TP6，之后添加SO2，再第一次加糖，再用CaCO3和柠檬酸调节发酵罐中的猕猴桃果浆的pH值；（3）主发酵和后发酵；（4）澄清与陈酿；（5）装瓶灭菌。本发明中采用地窖式发酵罐以及新菌酿造的猕猴桃果酒的方法，它提高了果酒的品质，使产品中不但酯类含量最多，而且挥发性呈香物质的种类和总含量也最多。因此采用地窖式发酵罐配合酿酒酵母TP6酿造猕猴桃果酒，具有其独特的风味，可使猕猴桃果酒的口感更好，香味更加浓郁。
4	一种白酒跑窖工艺及其制备的白酒	CN202010688572.9	2020-07-16	CN111676105B	2022-11-29	王思思; 黄睿; 窦春平
本发明公开了一种白酒跑窖工艺及其制备的白酒，涉及酿酒技术领域；一种白酒跑窖工艺，包括以下步骤：S1一次发酵：将粮食发酵，制得粮糟；S2起糟：将粮糟取出；S3蒸酒：蒸馏，制得面酒、面醅、双轮酒、双轮醅、上层酒、上层醅、中层酒、中层醅、下层酒和下层醅；S4跑窖：将第1窖池的底层糟铺设至第1窖池中，再将第1窖池的下层醅铺设至第1窖池中；将第1窖池的中层醅铺设至第2窖池中，再将第1窖池的上层醅铺设至第2窖池中，依次类推；S5循环跑窖：重复上述步骤，完成循环跑窖。白酒跑窖工艺具有可节省场地的优点。白酒跑窖工艺制备的白酒具有工艺成本低的优点。
5	一种用于窖池黄水输送的接头结构	CN202111306966.4	2021-11-05	CN113736616A	2021-12-03	侯沛林; 杨德祥; 杨正权; 袁潇峰; 袁代黎
本发明公开了一种用于窖池黄水输送的接头结构，涉及白酒酿造设备技术领域，主要用于解决窖池黄水输送时需要人工手动开/关各阀门的问题。其主要结构为：包括被动端接头、主动端接头、主动端接头摆动组件以及伸缩气缸，所述被动端接头通过黄水输送管与窖池连通，所述主动端接头与被动端接头之间为快拆式连接且两者内部分别设有主动密封块和被动密封块，所述主动端接头外侧设有黄水输送管和夹紧固定组件。本发明提供的一种用于窖池黄水输送的接头结构，通过该套接头结构，工作人员在进行黄水的排放或添加时，无需再去打开阀门，只需将被动端接头与主动端接头对接，即可完成黄水输送管路的连通，十分方便。
6	一种新型封窖装置及其应用	CN202110749749.6	2021-07-01	CN113444610A	2021-09-28	谭志勇; 程学勋; 邓喜明; 陈杰; 何朝玖; 宋建科; 唐世超; 刘洪; 方伟; 黄治政
本发明涉及白酒发酵技术领域，具体涉及一种新型封窖装置及其应用，包括：不锈钢窖池盖、可重叠式不锈钢基座和窖池，所述可重叠式不锈钢基座的外侧与窖池的内侧固定安装，所述可重叠式不锈钢基座的顶部与不锈钢窖池盖的底部活动安装，所述不锈钢窖池盖的顶部外侧均匀开设有四个吊环接口。本发明，使用不锈钢窖池盖封窖可显著性提高白酒中己酸乙酯含量，且出酒率可提高2％以上，显著提升白酒优级率，因此该封窖方式可以达到提高原酒生产质量的目的。同时，该封窖方式对原酒口感没有显著性影响，同时，不锈钢盖封窖效果较好，使用过程中不会有氧气进入，造成糟醅发霉，发酵过程中的冷凝水可回流至窖壁，达到湿润窖泥的作用，有利于窖泥的老熟。
7	一种仿真地窖的白酒窖藏装置	CN201710358652.6	2017-05-19	CN106967582B	2020-10-16	袁永霞
本发明属于白酒储存技术领域，公开了一种仿真地窖的白酒窖藏装置，包括可拆卸连接的外壳和内胆，内胆位于外壳内，外壳上设有压紧盖，内胆瓶口处设有密封盖，内胆与外壳之间形成填充空腔，填充空腔内设有窖泥；内胆的外表面设有呈螺旋状的凹槽，凹槽内安装有螺旋管，螺旋管的底端封闭，螺旋管的顶端贯穿外壳的侧壁，且螺旋管的顶端连接有加湿器，螺旋管的侧壁上设有若干通孔。本发明解决了现有技术窖藏白酒时，挖掘地窖使用的人工成本高的问题。
8	转动式恒温酒窖	CN201711352342.X	2017-12-15	CN107893019B	2020-06-30	李志华
转动式恒温酒窖，涉及酒水储存领域，包括底座和安装在底座上的箱体，底座上设有控温湿系统；底座的上还安装有连接盘，所述连接盘上开有通气孔；连接盘上同轴固定有空心立柱，空心立柱侧壁上开有连通孔；连接盘上固定有多个竖直的弹簧，相邻弹簧之间的连接盘上设有隔板；弹簧上设有多个可拆卸的活动板，活动板滑动连接在隔板上；箱体可旋转安装在底座上，箱体顶部有上盖，箱体侧壁开窗口以及侧门；箱体内还设有U型杆和弹性片，弹性片固定在空心立柱内，弹性片的自由端在空心立柱之外；U型杆可上下滑动地连接在箱体上；U型杆的一端将弹性片压回空心立柱内，另一端将侧门固定。采用本方案可以提高酒窖的就睡保存效果。
9	一种用于馥郁香型白酒窖池的挂窖盒及挂窖泥方法	CN201910979946.X	2019-10-15	CN110684638A	2020-01-14	蔡海燕; 刘义会; 常少健; 李觅; 孙中理; 余航; 张磊; 彭奎; 王超凯; 张颖; 黄裕隆; 刘念; 潘建军; 余乾伟
本发明公开了一种用于馥郁香型白酒窖池的挂窖盒，所述挂窖盒为一端开口且空心设置的直四棱柱体，所述开口位于挂窖盒的任意一个侧面；所述挂窖盒的两个底面分别设有与下一个挂窖盒相互配合的限位件，所述挂窖盒的表面开设有若干透气孔；本发明还公开了一种馥郁香型白酒窖池的挂窖泥方法，包括以下步骤：S1.将成熟的窖泥装入若干所述挂窖盒中，装满并抹平，得到若干窖泥盒；S2.沿着窖池的四个内侧壁由下至上逐层摆放若干所述窖泥盒，直至若干所述窖泥盒布满内侧壁，得到挂窖墙；S3.向所述挂窖墙的每个面涂抹窖泥并抹平；该方法可以有效降低传统挂窖泥的劳动强度，并且防止窖泥层的垮塌。
10	用于在酒精饮料的木桶陈化过程中减少乙醇损失同时形成希望的器官感觉的方法	CN201480051525.6	2014-07-18	CN105593356B	2020-01-07	S.基达姆巴拉克里桑; S.兰加纳桑; R.巴布罗维奇; A.E.摩根
在用膜覆盖木桶之后在所述桶中陈化酒精饮料，所述膜具有至少50 cc/m2/天的氧气透过速率和小于30 g/m2/天的乙醇透过速率。所述饮料获得一种或多种特定的香味组分，其量相对于在没有膜覆盖其上的木桶中陈化的对照酒精饮料中一种或多种相同的香味组分的量为50%、75%或100%。用所述膜覆盖所述桶减少了天使分享蒸发损失，同时允许所述饮料在陈化过程中形成所希望的香味组分。在另一个实施方案中，该方法减少了天使分享蒸发损失同时达到了与对照物难以分辨的器官感觉。
11	用于白酒窖池的窖泥控制装置	CN201910538896.1	2019-06-20	CN110305765A	2019-10-08	刘世红
本发明公开了一种用于白酒窖池的窖泥控制装置，包括窖池，还包括设置在窖池内壁的调温机构和营养输送机构；所述调温机构包括至少两个布置在窖池高度方向上的调温管，所述营养输送机构包括布置在窖池高度方向上且与调温管数量匹配的输送管，本发明的用于白酒窖池的窖泥控制装置不仅能对窖泥进行温度调节，还能对窖泥补充所需的水分和营养物质及微生物，增强窖泥微生物活性，使得窖泥内微生物处在一个适宜的条件下进行代谢，有利于提高酒质和出酒率；即使是在窖池的闲置期，也能保证窖泥的活性，方便下一次糟醅的发酵，提高了效率，且结构简单、易于维护，可实现窖泥的准化控制。
12	一种酒醅入窖输送系统及方法	CN201811280385.6	2018-10-30	CN109486647A	2019-03-19	徐击水; 张子蓬; 李毅; 蔡仁树; 曹爱东; 王雷; 项官军; 钟元; 王文峰; 程刚; 谈文鑫
本发明涉及白酒酿造技术领域，公开了一种酒醅入窖输送系统及方法，其中系统包括：移动小车、桁车、料斗和竖直升降机构；桁车设置在入窖室的内部上方，入窖室内设置有窖池，入窖室的屋顶上开设有进料口；移动小车与桁车活动连接，竖直升降机构通过移动小车固定，料斗与竖直升降机构相连，料斗的底部设置有第一电动门。本发明提供的一种酒醅入窖输送系统及方法，避免了人工在入窖室内的操作，在入窖室内可实现自动化入窖；该系统简单易操作，便于控制，可代替人工实现酒醅物料的自动输送入窖，可大大减轻人工劳动强度，提高生产效率。
13	一种酒醅出入窖输送系统	CN201811280387.5	2018-10-30	CN109251838A	2019-01-22	徐击水; 张子蓬; 李毅; 蔡仁树; 曹爱东; 王雷; 项官军; 钟元; 王文峰; 程刚; 谈文鑫
本发明涉及白酒酿造技术领域，公开了一种酒醅出入窖输送系统，包括：出窖系统；出窖系统包括第一移动小车、伸缩臂、第一竖直升降机构和抓斗；在窖池室的内部上方设置桁车，第一移动小车与桁车活动连接，第一竖直升降机构通过第一移动小车固定，伸缩臂竖直设置且与第一竖直升降机构相连，伸缩臂的底部与抓斗相连。本发明提供的一种酒醅出入窖输送系统，通过设置桁车和第一移动小车，便于对窖池室内的各个窖池进行物料转移；设置第一竖直升降机构，可带动伸缩臂升降，实现物料的抓取提升和转移；该系统简单易操作，便于控制，且成本较低，可代替人工实现酒醅物料的自动出窖，可大大减轻人工劳动强度，提高生产效率。
14	一种防渗漏特香型白酒发酵窖池	CN201810788351.1	2018-07-18	CN108531359A	2018-09-14	廖昶; 吴生文; 林培; 苏金兰; 曾婷婷; 徐柏田; 熊秋萍
本发明公开了一种防渗漏特香型白酒发酵窖池，包括由红禇条石垒成的窖池壁和窖池底，所述窖池底上铺设有砂垫层，所述砂垫层之上铺设特香型人工窖泥，所述人工窖泥内埋置有广口陶坛，广口陶坛的底部与砂垫层接触。本发明专利提供的特香型白酒发酵窖池防渗漏技术效果好，成本低，非常适合在特香型白酒酿造行业中推广应用。
15	双向通透膜及应用、固态白酒发酵池、固态白酒发酵方法	CN201710793980.9	2017-09-06	CN107325926A	2017-11-07	李良; 李梦; 董孝元; 吴昊; 魏国; 许鹏
一种双向通透膜及应用、固态白酒发酵池、固态白酒发酵方法涉及白酒酿造领域，双向通透膜包括滤膜，滤膜的孔径为0.45μm-10μm，双向通透膜用于分隔发酵用的糟醅与窖泥，其能够保证微生物生长、繁殖及代谢所需的营养成分自由通过，但糟醅与窖泥无法通过；固态白酒发酵池包括窖池，窖池内壁有窖泥，窖泥上铺设有上述的双向通透膜，该固态白酒发酵池专门用于固态白酒发酵，使用上述固态白酒发酵池的固态白酒发酵方法能使糟醅与窖泥之间进行物质交换，保证正常发酵，且能够保护窖泥，避免糟醅与窖泥直接接触，提高基酒质量，降低劳动强度。
16	酒窖的密封方法	CN201610759749.3	2016-08-30	CN106434270A	2017-02-22	潘正福
本发明公开了一种酒窖的密封方法，涉及酿酒技术领域，使用一种由不锈钢板制成的窖池盖，所述窖池盖设有顶盖部分和连结该顶盖部分的外缘且向下伸出的盖裙部分，在所述顶盖部分上设有至少两个吊耳；酒窖的密封方法是：在窖池的口部周围设有密封水槽，将所述窖池盖放置于所述窖池的上方，所述窖池盖的盖裙部分伸入所述密封水槽中，然后向所述密封水槽注入水。与现有技术相比，本发明操作简单，节省大量的人力和时间；不需要用黄泥，避免污染环境；不锈钢窖池盖可以重复利用，节约生产成本。
17	白酒发酵池及建造方法	CN201610359371.8	2016-05-27	CN105779266A	2016-07-20	刘兆骞
本发明公开了一种白酒发酵池及建造方法，以解决一般窖池存在的窖泥容易老化的问题及回泥发酵法存在的糟醅中泥量偏大影响蒸馏的问题。该白酒发酵池包括窖池、窖盖、窖腔、防水层、窖池装液夹层、黄水池、U形管，在窖池中设有窖泥渗透墙，窖泥渗透墙与窖池内壁之间为窖池装液夹层，窖池装液夹层呈倒三棱台形，窖池装液夹层的顶部设有池沿密封圈。本发明发酵池使窖泥内富含大量的有益微生物群，增加酒糟生香物质的生成。通过能菌培养液加入到窖盖装液腔和窖池装液夹层，在主发酵期完成后，功能菌培养液通过渗透墙渗透至酒糟，完成酸醇生脂的生化反应，进一步提高浓香型白酒生香成分的含量，突出酒体风格。
18	浓香型白酒发酵窖池及其建造方法	CN201610262709.8	2016-04-26	CN105695299A	2016-06-22	周琦
本发明的目的是提出一种浓香型白酒发酵窖池及其建造方法，该种浓香型白酒发酵窖池可以减少起糟时对窖泥的损伤，从而提高窖池酿造功能的稳定性和基酒的质量。本发明的具体结构如下：窖池的窖底铺设有硬质地砖，窖池的窖壁固定有硬质墙砖，所述地砖及墙砖均由窖泥烧制而成；地砖均匀设有顶部开口的凹坑；所述墙砖内设有中空腔体，所述腔体的上部设有朝向窖池中部方向的开口；所述凹坑及腔体内均盛装有窖泥；所述地砖在凹坑的旁侧设有与窖底相通的地砖透气孔；所述墙砖在腔体上方设有与窖壁相通的墙砖透气孔，所述墙砖透气孔的底端与腔体的顶部连通，且墙砖透气孔由下至上逐渐向窖壁方向倾斜。
19	一种保健酒窖藏用酒窖	CN201310598421.4	2013-11-25	CN104651214A	2015-05-27	不公告发明人
本发明涉及一种保健酒窖藏用酒窖。传统窖酒方法是将酒以土陶酒坛盛装后，直接存放与酒窖，或掩埋在土地里，经过窖藏的酒中营养成分、保健功效均不理想，酒的色泽和口味的均无较为显著的变化。本保健酒窖藏用酒窖包括窖池和酒坛，所述酒坛包括土陶坛体和石板盖，所述土陶坛体的坛外壁及坛底均覆有苦参发酵层、黄芪发酵层，所述石板盖上表面及侧沿上均覆有苦参发酵层、黄芪发酵层，所述土陶坛体上部开口与石盖板侧沿在大小和形状上严格匹配。本保健酒窖藏用酒窖结构简单、操作方便、成本低廉、效果明显，其使经过窖藏的酒不但营养成分含量高、保健药用价值大，同时使酒获得了理想的色泽和口感。
20	一种微波处理陈酿朗姆酒橡木桶的方法	CN201410849343.5	2014-12-31	CN104560624A	2015-04-29	邹毅; 高伟
本发明涉及一种微波处理陈酿朗姆酒橡木桶的方法，包括如下的步骤：(1)用频率为50-30000MHz，功率为1-12kW的微波在橡木桶陈酿朗姆酒1个月后对陈酿朗姆酒的橡木桶进行首次微波处理，在以后的5个月内每个月都用频率为50-30000MHz，功率为1-12kW的微波对陈酿朗姆酒的橡木桶进行一次微波处理；(2)在橡木桶陈酿朗姆酒6-18个月内，每一个月用频率为50-30000MHz，功率为12-24kW的微波对陈酿朗姆酒的橡木桶进行微波处理一次；(3)在橡木桶陈酿朗姆酒18个月后，每一个月用频率为50-30000MHz，功率为24-60kW的微波对陈酿朗姆酒的橡木桶进行微波处理一次。使橡木桶的内壁微孔丰富且防止陈酿过程中的堵塞，最终达到提高朗姆酒陈酿质量、催陈朗姆酒和延长橡木桶使用寿命的目的。

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