1.一种枇杷工坊啤酒的酿造方法，其特征在于，是在工坊啤酒的酿造过程中添加枇杷果汁，其中，四分之三的枇杷果汁在麦汁旋涡沉淀阶段添加，参与整个的枇杷工坊啤酒发酵过程，另外四分之一的枇杷果汁经过离心、瞬时灭菌后，添加于发酵降温后贮的嫩啤酒中，以酿造出枇杷工坊啤酒。
2.如权利要求1所述的酿造方法，其特征在于，所述枇杷果汁制备时枇杷果与水的质量比为1:(10～12)。
3.如权利要求1所述的酿造方法，其特征在于，所述枇杷果汁的总添加量是工坊啤酒酿造所用麦汁质量的3～5％。
4.如权利要求1所述的酿造方法，其特征在于，所述枇杷果汁的总添加量是工坊啤酒酿造所用麦汁质量的4％。
5.如权利要求1所述的酿造方法，其特征在于，具体步骤如下：
A.枇杷果汁制备
A1清洗打浆：将枇杷果去皮去核后，放入工坊啤酒厂过滤槽中，用清水冲洗干净，残水通过过滤槽筛板排净；然后开动可以上下调节、可以正转/反转的耕糟机打浆；
A2头道果汁：利用过滤槽的筛板进行过滤，打开过滤阀门，即可得到头道果汁；
A3果渣榨汁：在过滤槽筛板之上的果渣中加入糖化锅投料水，浸泡2～3小时，再次开动可以上下调节、可以正转/反转的耕糟机进行打浆，打开过滤阀门，即可得到果渣榨汁；
A4将上述A2的头道果汁和A3的果渣榨汁混合，即可得到枇杷果汁；
A5将A4枇杷果汁的四分之三贮存于0‑4℃冷库，密封冷藏待用；
A6将A4枇杷果汁的四分之一输送至工坊啤酒厂离心机，进行离心，转速为3000～4000转，离心时间为20～15分钟，得到枇杷清汁输送至工坊啤酒厂瞬时灭菌机，72～75℃杀菌
15‑20秒，瞬时灭菌的枇杷清汁送至于0‑4℃冷库，密封冷藏待用；
B.麦汁制备
B1麦芽粉碎：利用对辊粉碎机粉碎麦芽，所述麦芽包括大麦芽；优选的，所述麦芽还包括小麦芽，所述小麦芽质量是大麦芽和小麦芽总质量的40～45％；
B2糖化工艺：采用升温浸出糖化法，糖化工艺路线为：37℃，20分钟→45℃，30分钟→52℃，40分钟→65℃，70分钟→72℃，15分钟→78℃，10分钟；
B3麦汁过滤：糖化醪在过滤槽静置15分钟后，开取样阀，接取麦汁并注意观看澄清度，将浑浊麦汁倒入过滤槽，待麦汁澄清后关闭取样阀；开启过滤槽的过滤阀过滤，阀门开度以保证过滤原麦汁澄清为准，得原麦汁；待露出麦糟头后，关闭过滤阀，用泵将78℃的洗糟水分2次打入过滤槽洗糟，重复过滤原麦汁的操作，继续过滤，得二次麦汁，待滤液残糖降至2°P以下时，关闭过滤阀，同时开取样阀，将残余麦汁排掉；
B4麦汁煮沸：麦汁过滤完后，将原麦汁泵入煮沸锅，并将二次麦汁泵入煮沸锅至混合麦汁浓度在10～11°P，开蒸汽阀煮沸，沸后分三次添加酒花；
B5旋涡沉淀：关闭旋涡沉淀槽的排污阀和人孔，加入步骤A5中的枇杷果汁，调节好煮沸锅至旋涡沉淀槽的管道阀门，开泵将煮沸终了的麦汁打入旋涡沉淀槽，静置20分钟后，迅速开闭排污阀3‑4次，将酒花糟和热凝固物排出；
B6麦汁冷却及酵母添加：在麦汁冷却前，将扩培好的上面发酵酿酒酵母shenjiu‑1倒入酵母添加器中，将冷麦汁管路与待进入的发酵罐底阀连接好，开泵，控制换热温度，打开发酵罐的排气阀和氧气瓶阀门充氧，将麦汁冷却并泵入发酵罐，发酵罐满罐温度为18℃；
B7麦汁发酵：控制温度为20℃进行常压主发酵；当糖度降为3.8～4.0°P时，关闭排气阀升压至0.15MPa后，保压7～8天；保压7～8天后，测双乙酰含量，当双乙酰含量降至0.06mg/L之下时，开始降温至‑1～0℃，后贮3天，得到嫩啤酒；
B8第二次添加枇杷清汁：用食品级二氧化碳气体将步骤A6的枇杷清汁压入B7的嫩啤酒中，在‑1～0℃贮存5～6天，即可得到成品枇杷工坊啤酒。
6.一种按照权利要求1所述的酿造方法制备的枇杷工坊啤酒。
7.如权利要求6所述的枇杷工坊啤酒，其特征在于，所述枇杷工坊啤酒的酸甜比为1:
(1.5～2.5)。
8.如权利要求6所述的枇杷工坊啤酒，其特征在于，所述枇杷工坊啤酒的酸甜比为1:2。
9.如权利要求6所述的枇杷工坊啤酒，其特征在于，所述枇杷工坊啤酒的特征性功效成分包括山楂酸、科罗索酸、齐墩果酸和熊果酸。
10.山楂酸、科罗索酸、齐墩果酸和熊果酸在鉴定枇杷工坊啤酒中的应用。