基本信息:
- 专利标题： 酒糟中可发酵性淀粉发酵测定方法
- 专利标题（英）：Fermentation determination method for fermentable starch in vinasse
- 申请号：CN201210212204.2 申请日：2012-06-26
- 公开(公告)号：CN102719515A 公开(公告)日：2012-10-10
- 发明人： 廖昶 , 吴生文 , 刘建文 , 严伟 , 陈飞
- 申请人： 四特酒有限责任公司
- 申请人地址： 江西省宜春市樟树市药都北大道11号
- 专利权人： 四特酒有限责任公司
- 当前专利权人： 四特酒有限责任公司
- 当前专利权人地址： 江西省宜春市樟树市药都北大道11号
- 代理机构： 南昌新天下专利商标代理有限公司
- 代理人： 胡山
- 主分类号： C12Q1/40
- IPC分类号： C12Q1/40 ; C12Q1/34 ; C12Q1/02 ; G01N5/00
摘要：
一种酒糟中可发酵性淀粉发酵测定方法是，试样经去除可溶性糖后，淀粉用淀粉酶水解成糊精和小分子双糖，再用糖化酶糖化成可发酵性的单糖，经酵母发酵，将发酵醪进行蒸馏，测量馏出液的酒精度，最后换算成可发酵性淀粉含量，该方法测定结果准确，通过测定酒糟中的可发酵性淀粉，为酒糟的综合利用提供理论依据。
摘要（英）：
A fermentation determination method for fermentable starch in vinasse comprises the following steps: after soluble saccharide is removed from sample, starch is hydrolyzed into dextrin and micromolar disaccharide by amylase and then is saccharified into fermentable monosaccharide by saccharifying enzyme, fermenting mash is distilled after yeast fermentation, and the alcohol content of distillate is measured, and is converted into the content of fermentable starch in the end. The determination result of the method is accurate, and by determining the fermentable starch in vinasse, a theoretical basis for the comprehensive utilization of vinasse is provided.
公开/授权文献:
- CN102719515B 酒糟中可发酵性淀粉发酵测定方法 公开/授权日：2013-08-07