基本信息:
- 专利标题： 一种抗冻剂及其应用于八宝粥罐头抗冻的方法
- 专利标题（英）：Antifreeze agent and method for applying same to anti-freezing of eight-treasure porridge can
- 申请号：CN201410434182.3 申请日：2014-08-29
- 公开(公告)号：CN104188050A 公开(公告)日：2014-12-10
- 发明人： 陈火那 , 沈喜 , 熊贤富 , 黄红岺
- 申请人： 厦门银鹭食品集团有限公司 , 山东银鹭食品有限公司 , 湖北银鹭食品有限公司 , 安徽银鹭食品有限公司 , 成都银鹭食品有限公司
- 申请人地址： 福建省厦门市翔安区厦门银鹭高科技园区
- 专利权人： 厦门银鹭食品集团有限公司,山东银鹭食品有限公司,湖北银鹭食品有限公司,安徽银鹭食品有限公司,成都银鹭食品有限公司
- 当前专利权人： 厦门银鹭食品集团有限公司,山东银鹭食品有限公司,湖北银鹭食品有限公司,安徽银鹭食品有限公司,成都银鹭食品有限公司
- 当前专利权人地址： 福建省厦门市翔安区厦门银鹭高科技园区
- 代理机构： 深圳市合道英联专利事务所
- 代理人： 刘辉; 廉红果
- 主分类号： A23L3/375
- IPC分类号： A23L3/375
摘要：
本发明公开了一种抗冻剂及其应用于八宝粥罐头抗冻的方法。抗冻剂按重量份数比包括下列组分：蔗糖脂肪酸酯10-20份、三聚磷酸钠4-5份、氯化钠2.5-3份、山梨醇0.5-1份、海藻糖3-4份、乳酸钠1-2份及微晶纤维素1-2份。本发明抗冻剂，集乳化和抗老化为一体，很大程度上缓解了谷物淀粉老化问题，提高了八宝粥罐头抗冻能力，保证产品的货架期品质。
摘要（英）：
The invention discloses an antifreeze agent and a method for applying the antifreeze agent to anti-freezing of an eight-treasure porridge can. The antifreeze agent comprises the following components in parts by weight: 10-20 parts of sucrose fatty acid ester, 4-5 parts of sodium tripolyphosphate, 2.5-3 parts of sodium chloride, 0.5-1 part of sorbitol, 3-4 part of trehalose, 1-2 parts of sodium lactate and 1-2 parts of microcrystalline cellulose. The antifreeze agent integrates emulsification and ageing resistance, so that the problem of ageing of cereal starch can be relieved to a great extent, the anti-freezing capability of the eight-treasure porridge can is improved, and the shelf life quality of products can be guaranteed.
公开/授权文献:
- CN104188050B 一种抗冻剂应用于八宝粥罐头抗冻的方法 公开/授权日：2017-01-25