基本信息:
- 专利标题： 一种冷冻南美白对虾品质改良剂及其制备方法、应用
- 申请号：CN201610222988.5 申请日：2016-04-12
- 公开(公告)号：CN105851199B 公开(公告)日：2021-01-15
- 发明人： 谢超
- 申请人： 浙江海洋学院
- 申请人地址： 浙江省舟山市普陀区朱家尖街道大同路127号
- 专利权人： 浙江海洋学院
- 当前专利权人： 浙江海洋学院
- 当前专利权人地址： 浙江省舟山市普陀区朱家尖街道大同路127号
- 代理机构： 杭州杭诚专利事务所有限公司
- 代理人： 尉伟敏; 胡寅旭
- 主分类号： A23B4/20
- IPC分类号： A23B4/20 ; A23B4/24
摘要：
本发明公开了一种冷冻南美白对虾品质改良剂，由以下质量百分比的组分组成：5~10%纳米蛭石粉，3~5%海藻糖，5~10%白糖，0.3~0.5%植酸，20~30%马铃薯粉，0.1~0.3%酪蛋白酸钠，0.05~0.1%聚丙烯酸钠，余量为去离子水。本发明的冷冻南美白对虾品质改良剂配方合理科学，各组分协同作用，具有抗冻、保鲜、抑制黒变、防止解冻时断头现象等多种功效，能大大改善冷冻南美白对虾的冷冻品质。本发明还提供了一种冷冻南美白对虾品质改良剂制备方法。本发明的制备方法通过分步混合，各组分混合均匀性好，工艺步骤简单，对设备要求低，制备成本低。
公开/授权文献:
- CN105851199A 一种冷冻南美白对虾品质改良剂及其制备方法、应用 公开/授权日：2016-08-17
IPC结构图谱:
| A | 人类生活必需 |
| --A23 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理 |
| ----A23B | 保存，如用罐头贮存肉、鱼、蛋、水果、蔬菜、食用种籽；水果或蔬菜的化学催熟；保存、催熟或罐装产品 |
| ------A23B4/00 | 保存肉、香肠、鱼或鱼制品的一般方法 |
| --------A23B4/14 | .用A23B4/02或A23B4/12小组不包含的化学品保存 |
| ----------A23B4/18 | ..以液体或固体形式 |
| ------------A23B4/20 | ...有机化合物；微生物；酶 |