基本信息:
- 专利标题： 一种全汁啤酒及其生产方法
- 专利标题（英）：Whole-juice beer and its production process
- 申请号：CN01114972.8 申请日：2001-05-14
- 公开(公告)号：CN1165608C 公开(公告)日：2004-09-08
- 发明人： 张坤镛
- 申请人： 张坤镛
- 申请人地址： 山东省济南市经二路369号2号楼501室
- 专利权人： 张坤镛
- 当前专利权人： 张坤镛
- 当前专利权人地址： 山东省济南市经二路369号2号楼501室
- 代理机构： 济南信达专利事务所有限公司
- 代理人： 李振勤
- 主分类号： C12C11/07
- IPC分类号： C12C11/07
摘要：
一种全汁啤酒是将核酸或/和核苷酸加入啤酒的后发酵液中所得的啤酒；其生产方法是在发酵罐进行主发酵、排出沉淀酵母、低温下进行后发酵、过滤、装罐，其特征是将主发酵工序完毕的废酵母分离，所得核酸或/和核苷酸全部直接兑入后发酵液中，一起进行后发酵；由于本发明啤酒中的混合核苷酸含有鸟苷、尿苷一类增鲜核苷酸，长期饮用啤酒的人减少脂肪的形成；而本发明方法与现有啤酒生产方法相比不需要其他原材料，工艺、设备简单，便于操作。
公开/授权文献:
- CN1322806A 一种全汁啤酒及其生产方法 公开/授权日：2001-11-21