专利快速检索-快速检索全球专利，免费商用专利数据库-IPRDB

1. 发明专利

JP2015188332A 米糠麹穀物粉糖化物ないし米糠麹糖化物の乳酸菌発酵物およびその製造方法有权
标题翻译：乳酸菌细菌生产的米粉，麦芽粉，麦芽粉及其制造方法
公开(公告)号：JP2015188332A
公开(公告)日：2015-11-02
申请号：JP2014066326
申请日：2014-03-27
申请人：三和油脂株式会社 , サンブラン株式会社 , 山形県 , 国立大学法人山形大学
发明人：遠藤修二郎 , 川瀬漣 , 鬼島直子 , 勝見直行 , 小関卓也
IPC分类号： A23L1/00 , A23L1/105
摘要：【課題】米糠の食品材料としての有効利用を図り、機能性有効成分を多く含み、また香り、風味等が良好な米糠麹穀物粉糖化物ないし米糠麹糖化物の乳酸菌発酵物の製造方法を提供する。【解決手段】(1)低温圧搾により脱脂処理して得られた脱脂米糠粉末を、水分調整して所定形状に成形した後、乾燥して保形し、(2)得られた脱脂米糠成形物に対して、アスペルギルス・カワチ(Aspergillus kawachii)、およびその自然変異株、人工的突然変異株、及び遺伝子操作による変異株から成る群から選択される少なくとも1種の麹菌を水分とともに添加し、培養を行い、(3)(a)得られた米糠麹に、加水加熱して糊化させた穀物粉を、乾燥重量換算で1:0.1〜1:10の割合で加え、50℃〜60℃の温度条件下で糖化処理する、または(b)得られた米糠麹に対し水を、1:2〜1:4の割合で加え、50℃〜60℃の温度条件下で糖化処理し、(4)加熱により麹菌ないし酵素を殺菌、失活させ、必要に応じて水分調節の後、(5)得られた米糠麹穀物粉糖化物または米糠麹糖化物に乳酸菌を加えて培養を行うことで米糠麹穀物粉糖化物ないし米糠麹糖化物の乳酸菌発酵物を得ることができる。【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：提供含有大量功能活性成分的糖化米糠麦芽粉或糖化米糠麦芽酸的乳酸菌发酵产物的方法，其具有优良的香气和风味，有效利用米糠作为食品材料。解决方案：通过以下步骤获得糖化米糠麦芽粉或糖化米糠麦芽的乳酸菌发酵产物：（1）通过低温挤压脱脂得到的脱脂米糠粉进行湿度调节，形成规定的形状，使其被保持形状干燥。（2）对于获得的脱脂米糠成型体，将至少一种选自川曲霉和天然突变体的曲霉菌，人工突变体及其基因操纵突变体与水一起加入培养。（3）（a）（a）向得到的米糠麦芽中加入水分加热糊化后的谷物粉末以干燥重量比为1:0.1〜1:10，混合物在温度条件下进行糖化在50℃至60℃。或（b）向所获得的米糠麦芽中加入1:2至1:4的比例的水，并在50℃至60℃的温度条件下进行糖化。（4）曲霉菌或酶通过加热灭菌灭活，并根据需要调节水分。（5）随后，向糖化的米糠麦芽粒或糖化米糠麦芽中加入乳酸菌进行培养。

2. 发明专利

JP2015164421A アミラーゼ、それをコードする核酸並びにその製造および使用方法有权
标题翻译：氨基酸，编码它们的核酸及其制备和使用它们的方法
公开(公告)号：JP2015164421A
公开(公告)日：2015-09-17
申请号：JP2015040690
申请日：2015-03-02
申请人：ビーエーエスエフエンザイムズエルエルシー
发明人：カレンウォルター , リチャードソントビー , フレイガーハード , グレイケヴィン , ケロヴォーヤンネエス , スラプスカマトゴルザタ , バートンネルソン , オドノグーエイリーン , ミラーカール
IPC分类号： C12N1/15 , C12N1/19 , C12N1/21 , C12N5/10 , A01H5/00 , C12N9/26 , C12N11/00 , A23L1/30 , C12P19/12 , C12P19/02 , C12G3/00 , A01K67/027 , A23K1/16 , A23K1/00 , A23K1/14 , C11D3/386 , C11D7/42 , C13K1/06 , C13K7/00 , C12P7/06 , A23L1/105 , C12N15/09
CPC分类号： A21D8/042 , C12C5/004 , C12N9/2411 , C12N9/2414 , C12N9/2428 , C12P19/14 , C12P19/16 , C12P19/20 , A61K38/00 , Y02E50/17
摘要：【課題】アミラーゼ活性を有するポリペプチド、前記ポリペプチドをコードする核酸、並びに前記核酸及びポリペプチドを製造及び使用する方法の提供。【解決手段】特定のアミノ酸配列と少なくとも95%の配列同一性を有する配列を有し、アミラーゼ活性を有するポリペプチド又は前記ポリペプチドをコードする核酸。及び、該アミラーゼの製造、担体上への固定化、及びその利用方法。【選択図】なし
摘要翻译：要解决的问题：提供具有淀粉酶活性的多肽，编码多肽的核酸，以及制备和使用核酸和多肽的方法。解决方案：本发明提供了多肽，其包含与特异性氨基酸序列并具有淀粉酶活性，编码多肽的核酸，以及制备淀粉酶的方法，固定在载体上并使用它们。

4. 发明专利

JP2014034547A Method of producing rice bran highly-containing triterpene alcohol educt 有权
标题翻译：生产高品质高含量三聚磷酸盐醇的方法
公开(公告)号：JP2014034547A
公开(公告)日：2014-02-24
申请号：JP2012176669
申请日：2012-08-09
申请人： Kao Corp , 花王株式会社
发明人： ABE TETSUYA , FUKUHARA SHINPEI , KOMATSU TOSHITERU
IPC分类号： A61K31/575 , A23L1/105 , A23L1/30 , A61K36/899 , A61P3/04 , A61P3/06
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method of producing rice bran and rice bran oil including triterpene alcohol educt at high concentration.SOLUTION: A method of producing rice bran highly-containing triterpene alcohol educt includes a step of adding to raw material rice bran water of 0.3 times by mass or more and 5 times by mass or less, and then, thermally treating them at 100°C or more and 200°C or less.
摘要翻译：要解决的问题：提供一种以高浓度生产米糠和米糠油的方法，包括三萜醇酒精脱水。解决方案：一种生产含米糠高含量三萜醇酒精脱水剂的方法包括向原料米糠水中加入为0.3质量％以上且5质量％以下，然后在100℃以上且200℃以下进行热处理。

5. 发明专利

JP5369244B1 Method for producing food, food and food for texture modifier 有权
公开(公告)号：JP5369244B1
公开(公告)日：2013-12-18
申请号：JP2013077774
申请日：2013-04-03
申请人：日本食品化工株式会社
发明人：雄一郎森山 , 宏基高木 , 来紀山本 , 正保高田
IPC分类号： A23L1/00 , A21D2/26 , A21D8/04 , A23L1/10 , A23L1/105
CPC分类号： A23G3/50 , A21D8/042 , A23G3/34 , A23L7/109 , A23L7/117 , A23L7/157
摘要：【課題】澱粉質の老化後も、澱粉系食品のソフトさやモチモチ感を保持しつつ、口溶けや歯切れを向上させる技術を提供する。
【解決手段】特有の澱粉分解酵素を添加することによって、澱粉含有食品の食感を改良する食感改良剤であって、該澱粉分解酵素が以下の特性を有する、上記食感改良剤：下記試料Ａを、４５℃から９５℃まで５℃／分で昇温し、５分保持した後、２℃／分で４℃まで降温し、５分保持した後、１２０℃まで３℃／分で再昇温した場合、４℃から１２０℃まで再昇温した際の示差走査熱量測定曲線に吸熱ピークを有すること（試料Ａ）ＤＥ４のデキストリン、デキストリン１ｇ当り６０００単位の澱粉分解酵素および水を添加混合して調製した３３．３ｗ／ｗ％のデキストリン水溶液を、４５℃にて１時間反応させ、１５分煮沸して酵素反応を停止し、得られた溶液を４℃にて１２時間冷蔵した試料。
【選択図】なし

6. 发明专利

JP5307969B2 Life extension agent as an active ingredient the rice-derived components 有权
公开(公告)号：JP5307969B2
公开(公告)日：2013-10-02
申请号：JP2005516915
申请日：2005-01-05
申请人：孝仁徳山
发明人：孝仁徳山 , 純夫渡辺
IPC分类号： C12N5/00 , A23L1/105 , A23L1/30 , A61K35/74 , A61K36/899 , A61P1/00 , A61P3/00 , A61P5/00 , A61P9/00 , A61P11/00 , A61P13/00 , A61P15/00 , A61P17/00 , A61P19/00 , A61P25/00 , A61P27/00
CPC分类号： A61K36/899 , A23L7/104 , A23L33/105 , A23V2002/00 , A23V2200/302 , A23V2200/324 , A23V2200/32

7. 发明专利

JP2010057394A Carbohydrate intake restricting diet material 有权
标题翻译：碳酸盐摄入限制饮料
公开(公告)号：JP2010057394A
公开(公告)日：2010-03-18
申请号：JP2008224823
申请日：2008-09-02
申请人：元春 ▲崎▼山 , Motoharu Sakiyama
发明人： SAKIYAMA MOTOHARU
IPC分类号： A23L1/30 , A21D2/18 , A21D2/36 , A21D13/00 , A23L1/05 , A23L1/10 , A23L1/105 , A23L1/16
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a carbohydrate intake restricting diet material restricting carbohydrate intake without mixing milk component (milk sugar) increasing carbohydrate so as to be the carbohydrate intake restricting diet material, and made of only highly safe ingredients even if used regularly for a long period: to provide edible dough to be used for noodles, rice cake or wrap skin of steamed bean-jam bun, confectionery dough, fermented dough or bread, made of the carbohydrate intake restricting diet material: and to provide a method for producing the carbohydrate intake restricting diet material. SOLUTION: This carbohydrate intake restricting diet material contains as the essential ingredients, low methoxyl pectin (LM pectin) of a methoxyl group content less than 7 wt.%, wheat husk powder, and gluten such as wheat gluten. The mixing weight ratio of the gluten to the wheat husk powder is (8:2)-(4:6). The method for producing the carbohydrate intake restricting diet material includes producing dough by mixing to bring the mixing ratio of an aqueous solution containing 1-3 wt.% of low methoxyl pectin of a methoxyl group content less than 7 wt.% to (6:4)-(3:7) in a weight ratio, to the total amount of the wheat husk powder and gluten such as wheat gluten. Since calcium ion and magnesium ion richly contained in the wheat husk powder are used as bivalent metallic ion required when the LM pectin is gelatinized to demonstrate water retentivity and thickening properties, it is no need to add ingredients which invite an increase of carbohydrate, such as milk component (containing milk sugar and calcium ion). COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT
摘要翻译：要解决的问题：提供限制碳水化合物摄入量的饮食材料的碳水化合物摄入量，而不会混合增加碳水化合物的乳成分（奶糖），从而限制饮食材料的碳水化合物摄入，即使使用了高度安全的成分经常长时间：提供食用面团，用于由碳水化合物摄入限制饮食材料制成的蒸面包豆饼，糖果面团，发酵面团或面包的面条，米饼或包皮，并提供方法用于生产碳水化合物摄入限制饮食材料。
解决方案：限制膳食材料的碳水化合物摄取作为必需成分，甲氧基含量低于7重量％的低甲氧基果胶（LM果胶），小麦壳粉和小麦面筋等面筋。面筋与小麦皮粉的混合重量比为（8:2） - （4:6）。制备碳水化合物摄入限制饮食材料的方法包括通过混合生产面团，使含有1-3重量％甲氧基含量小于7重量％的低甲氧基果胶的水溶液与（6： 4） - （3:7）与麦面粉和面筋如小麦面筋的总量的重量比。由于将LM果胶凝胶化以显示保水性和增稠性，因此将小麦壳粉末中富含钙离子和镁离子作为二价金属离子使用，因此不需要添加碳水化合物增加的成分，例如牛奶成分（含乳糖和钙离子）。版权所有（C）2010，JPO＆INPIT

8. 发明专利

JPWO2008053963A1 低温糊化性コムギ由来の小麦粉を含む穀粉組成物及びこれを使用した食品有权
公开(公告)号：JPWO2008053963A1
公开(公告)日：2010-02-25
申请号：JP2008542178
申请日：2007-11-01
申请人：独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構 , 日本製粉株式会社
发明人：中村　俊樹 , 俊樹中村 , 淳一米丸 , 淳一米丸 , 石川　吾郎 , 吾郎石川 , 新畑　智也 , 智也新畑 , 美香齊藤 , 美香齊藤 , 秀世安田 , 秀世安田 , 泰裕瀬戸 , 泰裕瀬戸 , 洋一栗本 , 洋一栗本 , 義和石原 , 義和石原
IPC分类号： A23L1/105 , A21D2/40 , A21D13/00 , A21D13/08 , A23L1/16 , A23L1/39
CPC分类号： A21D6/00 , A21D13/04 , A21D13/40 , A23L7/109 , A23L7/198 , A23P20/25
摘要：本発明は、優れた食感を有する食品をすることができる、穀粉原料を提供し、さらに、そのような穀粉原料を使用して製造される食品を提供することを目的とする。本発明は、3つのコムギ澱粉合成酵素II型タンパク質のうちのいずれか2つを発現せず、かつ3つのコムギ顆粒性澱粉合成酵素タンパク質を発現しないタイプのコムギから調製される小麦粉と、他の穀粉とを含有することを特徴とする、穀粉組成物、及び上記穀粉組成物を使用して製造された食品を提供する。

9. 发明专利

JP2009225709A Method for producing liquified saccharified cereal 审中-公开
标题翻译：生产流化谷物的方法
公开(公告)号：JP2009225709A
公开(公告)日：2009-10-08
申请号：JP2008074082
申请日：2008-03-21
申请人： Hiroto Furuya , 洋人古屋
发明人： FURUYA HIROTO
IPC分类号： A23L1/105 , A23L1/18
摘要： PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method for producing liquified saccharified cereal having smooth palate feeling and favorable smoothness through the throat, which includes swelling cereal by a swelling apparatus followed by pulverizing the swollen cereal, adding water to the resulting powder and treating the mixture with Aspergillus oryzae or an enzyme, and fermenting the treated powdery cereal for a prescribed period of time. SOLUTION: The method for producing liquified saccharified cereal includes swelling cereal by the swelling apparatus, pulverizing the swollen cereal, adding water to the resulting powdery cereal, treating the mixture with the Aspergillus oryzae or enzyme, fermenting the mixture for a prescribed period of time, and liquifying and saccharifying the fermented mixture to thereby obtain the liquified saccharified substance. COPYRIGHT: (C)2010,JPO&INPIT
摘要翻译：待解决的问题：提供一种通过喉部产生具有平滑腭感和平滑度的液化糖化谷物的方法，其包括通过膨胀装置膨胀谷物，然后粉碎膨胀的谷物，向所得粉末中加入水，用米曲霉或酶处理混合物，并将经处理的粉状谷物发酵规定的时间。解决方案：生产液化糖化谷物的方法包括用膨胀装置溶胀谷物，粉化谷物，向所得粉状谷物加水，用米曲霉或酶处理混合物，将混合物发酵规定期间的时间，对发酵的混合物进行液化和糖化，从而获得液化的糖化物质。版权所有（C）2010，JPO＆INPIT

10. 发明专利

JPWO2007072780A1 発芽穀物加工法、麦芽製品、麦芽醗酵飲料、及び飲食品有权
公开(公告)号：JPWO2007072780A1
公开(公告)日：2009-05-28
申请号：JP2007551076
申请日：2006-12-18
申请人：サントリー酒類株式会社
发明人：中原　光一 , 光一中原 , 昌子澤田 , 昌子澤田 , 山田　大輔 , 大輔山田
IPC分类号： A23L7/10 , C12C1/02 , A23L1/10 , A23L1/105 , A23L2/38 , A23L7/104 , A23L7/152 , A23L7/20 , A23L7/25 , A23L11/20
CPC分类号： C12C1/16 , A23L7/10 , A23L7/20 , A23L11/20
摘要：発芽穀物加工方法であって、発芽穀物を水蒸気と接触させることにより、前記発芽穀物中の酵素活性を低減する。

你已经成功收藏专利！

检索式保存成功!

IPRDB

热门服务

关于我们

友情链接

联系方式