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1. 发明申请

WO2019096363A1 ANTIMIKROBIELL WIRKSAME MISCHUNGEN 审中-公开
公开(公告)号：WO2019096363A1
公开(公告)日：2019-05-23
申请号：PCT/EP2017/079115
申请日：2017-11-14
申请人： SYMRISE AG
发明人： LANGER, Kathrin , LIEBIG, Margit , KIEFL, Johannes
IPC分类号： A23L2/42 , A23L3/3472
CPC分类号： A23L2/42 , A23L3/3472 , A23L27/10 , A23L27/20 , A23L27/84 , A23L27/86 , A23L27/88
摘要： Die vorliegende Erfindung liegt auf dem Gebiet der antimikrobiellen Wirkstoffe.Neben neuen, erfindungsgemäßen Verwendungenbestimmterantimikrobieller Mischungen betrifft die vorliegende Erfindung auch solche Mischungen enthaltende Zubereitungen, insbesondere der Ernährung oder dem Genuss dienende oder pharmazeutische Zuberei- tungen, sowie Verfahren zur Herstellung solcher Zubereitungen und Verfahren zum antimikrobiellen Behandeln von der Ernährung oder dem Genuss dienenden oder phar- mazeutischen Zubereitungen.

2. 发明申请

WO2018045122A1 USE OF TRI-AND TETRA-SACCHARIDES AS TASTE MODULATORS 审中-公开
标题翻译：使用三 - 和四 - 糖苷作为口味调节剂
公开(公告)号：WO2018045122A1
公开(公告)日：2018-03-08
申请号：PCT/US2017/049522
申请日：2017-08-31
申请人： TATE & LYLE INGREDIENTS AMERICAS LLC
发明人： GOLOLOBOV, Mikhail , FLETCHER, Joshua , SMYTHE, John , WOODYER, Ryan, D.
IPC分类号： A23L33/21 , A23L2/60 , A61K47/26 , A61K31/702 , C07H3/06 , A23L27/00 , A23L27/30 , A23L33/125
CPC分类号： A23L2/60 , A23L27/30 , A23L27/84 , A23L27/86 , A23L33/125 , A23L33/21 , A23V2002/00 , A23V2200/16 , A23V2250/28 , A61K9/0095 , A61K47/26 , C07H3/06
摘要： Tri- and tetra-saccharides are used in foods, beverages and other consumable products to mask or reduce the unpleasant taste of certain components also present in such products, such as the bitter taste of certain high intensity sweeteners. The organoleptic qualities of the products are thereby improved. In particular, melezitose, maltotriose and maltotetraose effectively reduce the bitterness of consumable products containing steviol glycosides such as rebaudioside A.
摘要翻译：三糖和四糖用于食品，饮料和其他消费品中，以掩盖或减少也存在于此类产品中的某些组分的不愉快味道，例如某些高强度甜味剂的苦味。产品的感官品质由此得到改善。特别地，松三糖，麦芽三糖和麦芽四糖有效地降低含甜菊醇糖苷（例如莱鲍迪甙A）的可消耗产品的苦味。

3. 发明申请

WO2017125518A1 PHLORETIN 审中-公开
标题翻译：根皮素
公开(公告)号：WO2017125518A1
公开(公告)日：2017-07-27
申请号：PCT/EP2017/051124
申请日：2017-01-19
申请人： FIRMENICH SA
发明人： DELATTRE, Maxime , GELIN, Jean-Luc , LOU, Long In , SKIFF, Ronald H.
IPC分类号： A23L2/00 , A23L27/00
CPC分类号： A23L27/84 , A23L2/02 , A23L2/56 , A23L27/204 , A23L27/36 , A23L27/86
摘要： Provided herein is a method of reducing the off-taste of a food or beverage wherein the off-taste is selected from the group consisting of licorice, astringency, bitterness and sweet lingering comprising adding about 10 to about 40 ppm, phloretin to the food or beverage wherein the phloretin is provided in the substantial absence of a bitterness-masking aroma substance selected from the groups consisting of homoeriodictylol, homoeriodictyol sodium salt, homoeriodictylol potassium salt or mixtures thereof and wherein the phloretin does not significantly enhance the sweetness of the article or composition.
摘要翻译：本文提供了减少食物或饮料的异味的方法，其中异味选自由甘草，涩味，苦味和甜蜜余留组成的组，所述食物或饮料的异味选自甘草，涩味，苦味和甜蜜余留，所述方法包括将约10至约其中在根本不存在选自高巯基乙醇，高碲醇基钠盐，高巯基乙醇钾盐或其混合物的苦味掩蔽香味物质的情况下提供根皮素的食品或饮料中，并且其中根皮素不显着增强文章或作品的甜美度。

4. 发明申请

WO2017019890A1 SCREENING METHODS USING CANINE T2R RECEPTORS AND PET FOOD PRODUCTS AND COMPOSITIONS IDENTIFIED USING THE SAME 审中-公开
标题翻译：使用犬类T2R受体和PET食品的筛选方法和使用其识别的组合物
公开(公告)号：WO2017019890A1
公开(公告)日：2017-02-02
申请号：PCT/US2016/044540
申请日：2016-07-28
申请人： MARS, INCORPORATED
发明人： GIBBS, Matthew Ronald , DESFORGES, Neil George , TAYLOR, Andrew John , MCGRANE, Scott Joseph
IPC分类号： G01N33/50 , C07K14/72 , G01N33/566 , A23L33/10
CPC分类号： G01N33/502 , A23K20/147 , A23K50/40 , A23L27/84 , C07K14/723 , G01N33/566 , G01N2333/726
摘要： The presently disclosed subject matter relates to methods of screening raw materials and pet food products to manufacture a palatable pet food product. The presently disclosed subject matter also relates to methods for identifying compounds that modulate the activity and/or expression of a bitter taste receptor.
摘要翻译：目前公开的主题涉及筛选原料和宠物食品以制造可口的宠物食品的方法。目前公开的主题还涉及用于鉴定调节苦味受体的活性和/或表达的化合物的方法。

5. 发明申请

WO2016169869A1 ZUBEREITUNGEN MIT DEHYDROABIETINSÄURE 审中-公开
标题翻译：筹备脱氢
公开(公告)号：WO2016169869A1
公开(公告)日：2016-10-27
申请号：PCT/EP2016/058472
申请日：2016-04-16
申请人： ANALYTICON DISCOVERY GMBH , B.R.A.I.N. BIOTECHNOLOGY RESEARCH INFORMATION NETWORK AG
发明人： SIEMS, Karsten , KLUGE, Grit , KROHN, Michael , RIEDEL, Katja
IPC分类号： A23L27/00 , A23L27/10 , A61K31/19 , A61K31/192
CPC分类号： A23L27/84 , A23F3/405 , A23L2/02 , A23L2/56 , A23L27/2028 , A23L27/33 , A23L27/40 , A23L27/86 , A23V2002/00 , A61K33/06 , A61K47/12 , A61K2300/00
摘要： Vorgeschlagen werden Zubereitungen, umfassend oder bestehend aus a) Dehydroabietinsäure, einem Dehydroabietinsäure-Salz und/oder einem Dehydroabietinsäure-haltigen Extrakt, und b1) mindestens einem von Saccharose verschiedenen Süßstoff, und/oder b2) mindestens einem Flavonoid, und/oder b3) mindestens einem in Lebensmitteln eingesetzten anorganischen Salz bzw. Mineralstoff, und/oder b4) mindestens einem in Lebensmitteln vorkommenden Alkaloid, und/oder b5) mindestens einem in Lebensmitteln vorkommenden Terpen.
摘要翻译：提出的制剂包含或由一个）脱氢枞酸，脱氢松香酸的盐和/或脱氢枞含酸提取物和b1）的至少一个不同的蔗糖增甜剂，和/或b2）中的至少一种类黄酮和/或B3至少）在食品或矿物中使用的无机盐，和/或发生在食品中生物碱B4）的至少一种，和/或发生在食品中的萜烯B5）至少一种。

6. 发明申请

WO2016102276A1 ENTRAPMENT OF BITTER PEPTIDES BY A GEL COMPRISING ALGINATE 审中-公开
标题翻译：通过包含ALGIN的凝胶来形成BITTER PEPTIDES
公开(公告)号：WO2016102276A1
公开(公告)日：2016-06-30
申请号：PCT/EP2015/080027
申请日：2015-12-16
申请人： NESTEC S.A.
发明人： SOUSSAN, Elodie , MARZORATI, Mattia
IPC分类号： A23L33/17 , A23L29/20 , A23L29/256 , A23L27/00 , A23L33/00 , A23J3/30 , A23J3/34 , A23K10/00 , A23K20/00 , A61K38/01 , A61K31/734
CPC分类号： A23K20/163 , A23J3/30 , A23K10/00 , A23K20/147 , A23L27/31 , A23L27/72 , A23L27/84 , A23L29/06 , A23L29/256 , A23L33/18 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , A61K9/5036 , A61K31/734 , A61K38/01 , A61K38/011 , A61K38/018 , A61K2300/00 , A23V2200/224 , A23V2200/30 , A23V2250/5026 , A23V2250/5424
摘要： Encapsulated bitter peptides and methods of entrapping bitter peptides are provided. The bitter peptides are entrapped in a gel comprising alginate.
摘要翻译：提供了封闭的苦味肽和捕获苦肽的方法。苦味肽被包裹在包含藻酸盐的凝胶中。

7. 发明申请

WO2015191728A1 FOOD AND BEVERAGE COMPOSITIONS INFUSED WITH LIPOPHILIC ACTIVE AGENTS AND METHODS OF USE THEREOF 审中-公开
标题翻译：食用和饮用组合物与活性药剂一起使用及其使用方法
公开(公告)号：WO2015191728A1
公开(公告)日：2015-12-17
申请号：PCT/US2015/035128
申请日：2015-06-10
申请人： POVIVA TEA, LLC
发明人： WASHINGTON, Marian, E. , REILLO, Michelle
IPC分类号： A61K35/06 , A61K35/60 , A23L1/302
CPC分类号： A61K9/0095 , A23C9/156 , A23C9/16 , A23F3/405 , A23L2/52 , A23L3/44 , A23L27/84 , A23L29/035 , A23L29/25 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23L33/15 , A23V2002/00 , A61K9/0056 , A61K9/148 , A61K31/05 , A61K31/167 , A61K31/192 , A61K31/196 , A61K31/352 , A61K31/355 , A61K31/405 , A61K31/455 , A61K31/465 , A61K31/5415 , A61K31/616 , A61K31/621 , A61K36/185 , A61K36/82 , A61K47/44 , A61K47/46 , B82Y10/00 , H01L21/02381 , H01L21/02461 , H01L21/02532 , H01L21/02603 , H01L21/823807 , H01L27/092 , H01L29/0673 , H01L29/42376 , H01L29/42392 , H01L29/66439 , H01L29/66545 , H01L29/66795 , H01L29/775 , H01L29/785 , A61K2300/00
摘要： Aspects described herein relate to food and beverage compositions infused with lipophilic active agents and methods of use for the treatment of a variety of disorders. More particularly, aspects described herein relate to food and beverage compositions infused with lipophilic active agents such as cannabinoids, nicotine, nonsteroidal anti-inflammatories (NSAIDs), and vitamins, that provide enhanced bioavailability of the lipophilic active agents in a subject, and that mask unpleasant tastes of lipophilic active agents.
摘要翻译：本文所述方面涉及用亲脂性活性剂注入的食物和饮料组合物以及用于治疗多种疾病的方法。更具体地，本文所述的方面涉及输入亲脂性活性剂（例如大麻素，尼古丁，非甾体抗炎药（NSAID））和维生素的食物和饮料组合物，其提供对象中亲脂性活性剂的增强的生物利用度，并且该掩模令人不快的口味的亲脂性活性剂。

8. 发明申请

WO2015076818A1 METHOD OF PREPARING PALATABILITY ENHANCER 审中-公开
标题翻译：制备能力增强剂的方法
公开(公告)号：WO2015076818A1
公开(公告)日：2015-05-28
申请号：PCT/US2013/071389
申请日：2013-11-22
申请人： HILL'S PET NUTRITION, INC.
发明人： LIN, Hungwei
IPC分类号： A23L1/30 , A23K1/00 , A23K1/16 , A23K1/175 , A23K1/18 , A23L1/22 , A23L1/226 , A23L1/227 , C11B1/14 , C11B13/00 , C11B3/06 , C11B3/16 , A23L1/231
CPC分类号： A23L5/21 , A23D7/0053 , A23D7/04 , A23K10/20 , A23K20/10 , A23K20/142 , A23K20/158 , A23K20/163 , A23K20/174 , A23K20/22 , A23K50/40 , A23K50/42 , A23L13/20 , A23L13/428 , A23L13/43 , A23L13/432 , A23L27/201 , A23L27/215 , A23L27/26 , A23L27/84 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , A23V2250/0604 , A23V2250/0622 , A23V2250/7042
摘要： Provided herein is a method of preparing a palatability enhancer for a food composition comprising: a) combining an animal fat, one or more edible agents, an alkaline agent and water at a temperature of up to 45°C to form a mixture, wherein the edible agents are selected from amino acids, sugars, vitamins, flavorants and flavor precursors, b) heating the mixture to a temperature of 96°C to 99°C for at least 35 minutes, and c) obtaining a palatability enhancer from the mixture, wherein the palatability enhancer comprises animal fat in an amount of at least about 80 wt %, and wherein the method is conducted under ambient pressure. Further provided is a method of enhancing the palatablity of a food composition and a method of reducing the odor of animal fat.
摘要翻译：本文提供了制备用于食物组合物的适口性增强剂的方法，其包括：a）在高至45℃的温度下将动物脂肪，一种或多种可食用试剂，碱性试剂和水混合以形成混合物，其中食用试剂选自氨基酸，糖，维生素，调味剂和调味剂前体，b）将混合物加热至96℃至99℃的温度至少35分钟，和c）从混合物中获得适口性增强剂，其中所述适口性增强剂包含至少约80重量％的量的动物脂肪，并且其中所述方法在环境压力下进行。还提供了增强食物组合物的可靠性的方法和降低动物脂肪气味的方法。

9. 发明申请

WO2015053252A1 多価不飽和脂肪酸含有油脂組成物审中-公开
标题翻译：含有多种脂肪酸的油/脂肪组合物
公开(公告)号：WO2015053252A1
公开(公告)日：2015-04-16
申请号：PCT/JP2014/076767
申请日：2014-10-07
申请人：太陽化学株式会社 , 笠間勇輝 , 冨永悦子
发明人：笠間　勇輝 , 冨永　悦子
IPC分类号： A23D9/00 , A23D9/007 , A61K8/36 , A61K8/44 , A61K8/64 , A61K8/88 , A61K9/107 , A61K9/14 , A61K31/201 , A61K31/202 , A61K47/14 , A61K47/18 , A61K47/24 , A61K47/26 , A61K47/34 , A61K47/42 , A61Q19/00 , A21D2/16 , A23C9/13 , A23F5/24 , A23G9/32 , A23G9/44 , A23G9/52 , A23L1/06 , A23L1/187 , A23L1/24 , A23L1/32 , A23L1/39 , A23L1/48 , A23L2/38
CPC分类号： A61K47/34 , A21D2/16 , A23C9/1315 , A23D9/007 , A23D9/013 , A23F5/405 , A23G9/32 , A23G9/327 , A23G9/44 , A23G9/52 , A23L2/56 , A23L27/21 , A23L27/84 , A23L27/88 , A23L33/115 , A23V2002/00 , A61K8/361 , A61K8/64 , A61K8/72 , A61K31/202 , A61K47/14 , A61K2800/40 , A61Q19/00
摘要：　塩基性ペプチドを含有してなる多価不飽和脂肪酸含有油脂の風味改善剤、並びに、炭素数が１８以上で二重結合を２個以上有する多価不飽和脂肪酸を含む油脂、塩基性アミノ酸及び／又は塩基性ペプチド、ならびに乳化剤を含有してなる多価不飽和脂肪酸含有油脂組成物。本発明の多価不飽和脂肪酸含有油脂の風味改善剤及び多価不飽和脂肪酸含有油脂組成物は、多価不飽和脂肪酸からの不快な味及び風味の発生を長期間に亘って抑制することができる。
摘要翻译：提供了含有多不饱和脂肪酸的油和脂肪的风味增强剂，所述制剂包含碱性肽，和含有多不饱和脂肪酸的油脂组合物，其包含：油和脂肪，其包含具有碳数的多不饱和脂肪酸为18以上且具有2个以上的双键; 碱性氨基酸和/或碱性肽; 和乳化剂。这种含有多不饱和脂肪酸的油脂的风味改善剂，含有多不饱和脂肪酸的油脂组合物可以长时间抑制多不饱和脂肪酸的不愉快味道和风味。

10. 发明申请

WO2014180732A1 COMPOSITIONS AND METHODS FOR INHOMOGENEOUS SODIUM DISTRIBUTION 审中-公开
标题翻译：非均质钠分布的组合物和方法
公开(公告)号：WO2014180732A1
公开(公告)日：2014-11-13
申请号：PCT/EP2014/058861
申请日：2014-04-30
申请人： NESTEC S.A.
发明人： WOO, Kyungsoo
IPC分类号： A23L1/237 , A23L1/22 , A23L1/0522
CPC分类号： A23L1/0522 , A23L23/00 , A23L27/40 , A23L27/84 , A23L27/88 , A23L29/212 , A23V2002/00
摘要： A food composition comprises starch and sodium and enhances saltiness perception while maintaining good taste and texture. The sodium is added to the composition after a food polymer transition in which an insoluble starch gel is formed, and the food polymer has reduced affinity for sodium after the transition. As a result, the sodium is more in the aqueous phase of the composition rather than in the polymer phase. Distribution of the sodium more in the aqueous phase causes the sodium to be more available for saltiness perception when the composition is consumed relative to compositions in which the sodium is mainly in the polymer phase. Potassium chloride can be added before the food polymer transition and entrapped or bound by the food polymer to decrease the sodium affinity of the food polymer and also mask the off taste associated with high levels of potassium chloride.
摘要翻译：食品组合物包括淀粉和钠，并增强咸味感，同时保持良好的味道和质感。在其中形成不溶性淀粉凝胶的食品聚合物转变后，将钠加入到组合物中，并且食品聚合物在转变后对钠的亲和力降低。结果，钠在组合物的水相中比在聚合物相中更多。相对于其中主要在聚合物相中的组合物，当组合物被消耗时，钠在水相中的分布更多地导致钠更可用于咸味感知。可以在食品聚合物转化之前加入氯化钾，并被食品聚合物包埋或结合，以降低食品聚合物的钠亲和力，并且掩盖与高含量氯化钾相关的脱落味道。

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