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1. 发明申请

WO2016118479A1 EXTRUDED PROTEIN PRODUCT AND METHODS OF MAKING 审中-公开
标题翻译：超滤蛋白产品及其制备方法
公开(公告)号：WO2016118479A1
公开(公告)日：2016-07-28
申请号：PCT/US2016/013854
申请日：2016-01-19
申请人： GENERAL MILLS, INC.
发明人： WALTHER, Goeran , ROBIE, Steven, C. , WRIGHT, Kevin, H. , LAFAVOR, Joel, R.
IPC分类号： A23J1/02 , A23J1/14 , A23J3/26
CPC分类号： A23J3/26 , A23J3/16 , A23L33/185 , A23P20/10 , A23P20/105 , A23P20/11 , A23P30/20
摘要： The present disclosure relates to extruded protein products and methods for producing an extruded protein product. In particular, an extruded piece is disclosed having a high protein content and having a desirable texture and flavor. Methods for making an extruded piece include processing, under extrusion conditions, a combination of a powdered protein ingredient, a protein matrix disruptive ingredient, water, and an oil.
摘要翻译：本公开涉及挤出的蛋白质产品和用于生产挤出的蛋白质产物的方法。特别地，公开了具有高蛋白质含量并且具有期望的质地和风味的挤出片。制造挤出片的方法包括在挤出条件下加工粉状蛋白质成分，蛋白质基质破坏性成分，水和油的组合。

2. 发明申请

WO2016086170A1 INSTANT HOT WATER DRINKS 审中-公开
标题翻译：即时热水饮料
公开(公告)号：WO2016086170A1
公开(公告)日：2016-06-02
申请号：PCT/US2015/062745
申请日：2015-11-25
申请人： SINGER, Nicholas J.
发明人： SINGER, Nicholas J.
IPC分类号： A23L2/395
CPC分类号： A23L2/395 , A23F3/32 , A23F3/40 , A23F5/38 , A23F5/46 , A23L27/72 , A23P20/11
摘要： A product having an internal substance protected by a rugged exterior shell is disclosed. The internal substance is reactive with the exterior shell but is separated therefrom by a coating on an interior surface of the external shell so that the product can be stored for a long period of time without the internal substance reacting with the exterior shell. The coating is meltable so that, when desired, the product may be heated (e.g. immersed in hot water or exposed to heat) in order to melt the coating so that the internal substance can react with the external shell so that the internal substance can excrete out of the exterior shell.
摘要翻译：公开了具有由坚固的外壳保护的内部物质的产品。内部物质与外部壳体反应，但是通过在外部壳体的内表面上的涂层与其分离，使得产品可以长时间储存，而不会使内部物质与外部壳体反应。涂层是可熔化的，使得当需要时，可以将产品加热（例如浸入热水中或暴露于热量），以便熔化涂层，使得内部物质可以与外部壳体反应，使得内部物质可以排出出外壳。

3. 发明申请

WO2015127007A1 COMPOSITIONS AND METHODS FOR EMBEDDING NUTRIENTS 审中-公开
标题翻译：用于嵌入营养的组合物和方法
公开(公告)号：WO2015127007A1
公开(公告)日：2015-08-27
申请号：PCT/US2015/016498
申请日：2015-02-19
申请人： PERDUE AGRIBUSINESS LLC
发明人： BETTON, George , STUCKER, Dennis
IPC分类号： A61K33/42 , A61K45/06
CPC分类号： A23K50/10 , A23K20/158 , A23K20/22 , A23K20/24 , A23P20/11
摘要： A ruminant feed supplement, preferably in the form of a prill, comprises at least one anionic/cationic salt nutrient, such as potassium carbonate, embedded within a fatty acid mixture that preferably comprises palmitic acid and at least one hydrogenated vegetable oil. Particles of the anionic/cationic salt nutrient(s) are preferably aggregated together as a "core" that is surrounded by the fatty acid mixture. A method for making the ruminant feed supplement comprises coating a molten fatty acid mixture onto aggregated particles of the anionic/cationic salt nutrient(s).
摘要翻译：反刍动物饲料补充剂，优选以颗粒形式，包含至少一种阴离子/阳离子盐营养素，例如碳酸钾，其嵌入脂肪酸混合物中，优选包含棕榈酸和至少一种氢化植物油。阴离子/阳离子盐营养物的颗粒优选作为被脂肪酸混合物包围的“芯”聚集在一起。制备反刍动物饲料添加剂的方法包括将熔融脂肪酸混合物涂覆到阴离子/阳离子盐营养物的凝集颗粒上。

4. 发明申请

WO2014115347A1 油脂加工澱粉およびその製造方法审中-公开
标题翻译：脂肪加工淀粉和其生产方法
公开(公告)号：WO2014115347A1
公开(公告)日：2014-07-31
申请号：PCT/JP2013/061836
申请日：2013-04-23
申请人：日本食品化工株式会社
发明人：安東　竜一 , 高口　均 , 奥田　茜 , 高田　正保
IPC分类号： A23L1/0522 , A23L1/176
CPC分类号： A23L1/0522 , A23D7/0053 , A23D7/011 , A23L5/11 , A23L13/03 , A23L17/75 , A23L29/10 , A23L29/212 , A23L29/219 , A23P20/105 , A23P20/11 , A23V2002/00 , A23V2250/5118
摘要：　本発明の課題は、「揚げ物用衣材調製時の作業性」「揚げ物用衣材としての機能（具材への結着性）」「適度なスラリー粘度」という３つの性質すべてに優れた油脂加工澱粉の開発である。　本発明の油脂加工澱粉は、水分含量が２５～４５質量％に調整された澱粉に、乳化剤を混合した油脂を、乳化剤を含まない油脂の重量として該澱粉の乾燥物重量に対して０．０２～０．４質量％添加して混合する工程と、該混合物の水分が油脂添加前の澱粉の０．２～０．５倍となるよう調整する工程と、水分調整した澱粉を熟成処理する工程と、を含む方法によって製造される。
摘要翻译：本发明涉及开发脂肪加工淀粉的问题，所述脂肪加工淀粉在三种性质方面都是优异的，即“油炸用涂料的制备过程中的可加工性”，油炸用涂料所需的功能成分）“和”中等浆液粘度“。这种脂肪加工淀粉通过以下方法制备，该方法包括：将其中混合有乳化剂的脂肪加入到水含量调节至25-45质量％的淀粉中并与其混合，相对于干淀粉的重量，除乳化剂以外的脂肪重量为0.02〜0.4质量％控制混合物以使水含量为未加入脂肪的淀粉的0.2-0.5倍的步骤; 和具有调节含水量的淀粉老化的步骤。

5. 发明申请

WO2013050632A1 RODILLOS APLICADORES DE CERA DE ABEJA Y OTRAS CERAS COMESTIBLES PARA FRUTAS, CÍTRICOS Y HORTALIZAS 审中-公开
标题翻译：适用于水果和其他可食用水果的水果，水果和蔬菜
公开(公告)号：WO2013050632A1
公开(公告)日：2013-04-11
申请号：PCT/ES2012/000203
申请日：2012-07-19
申请人： MARGALEF MASIA, Juan carlos
发明人： MARGALEF MASIA, Juan carlos
IPC分类号： A23B7/16
CPC分类号： A23B7/16 , A23L19/05 , A23P20/11
摘要： El procedimiento actual de abrillantado de vegetales se realiza mayoritariamente usando dos métodos: a) Vaporizando el producto mediante aspersores y b) Introduciendo el producto en piscinas donde hay disueltos los abrillantadores. El problema viene dado por el alto coste (utilización de agua, secado posterior) y porque el abrillantado no es ecológico. La solución que se aporta, es realizar dicho abrillantado mediante unos rodillos de cera sólida, atravesados por un eje, colocado en la zona de cepillado, de forma que cuando gira el cepillo, gira el rodillo de cera y va aportando cera a los cepillos que lo traspasan a la fruta, verdura u hortaliza. El uso es el abrillantado del vegetal a precio más bajo que con los métodos actuales.
摘要翻译：目前的上釉工艺程序主要通过两种方法进行：a）通过喷洒器蒸发产品，b）将产品放置在玻璃制品溶解的池中。高成本（使用水，随后的干燥）和玻璃不是生态的事实造成问题。为了解决这个问题，玻璃可以通过布置在刷涂区域中的轴穿透的实心蜡辊进行，使得当刷子旋转时，蜡辊旋转并将蜡施加到刷子上，然后将刷子转印对水果和/或蔬菜说蜡。因此，与目前的方法相比，植物可以更经济地上釉。

6. 发明申请

WO2012093139A1 VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG VON SÜSSWARENPRODUKTEN, SOWIE SÜSSWARENPRODUKTE 审中-公开
标题翻译：用于生产软糖产品和糖果产品
公开(公告)号：WO2012093139A1
公开(公告)日：2012-07-12
申请号：PCT/EP2012/050086
申请日：2012-01-04
申请人： LUDWIG SCHOKOLADE GMBH & CO. KG , NEVIAN, Andreas , NEY, Markus, Johann
发明人： NEVIAN, Andreas , NEY, Markus, Johann
IPC分类号： A23L1/00 , A23L1/01 , A23L1/18 , A23G3/50 , A23L3/54 , A23P1/14 , A23L1/36 , A23G3/54 , A23G3/52 , A23L1/09
CPC分类号： A23G1/0006 , A23G1/54 , A23G3/0025 , A23G3/007 , A23G3/40 , A23G3/44 , A23G3/52 , A23G3/54 , A23G7/0093 , A23L3/40 , A23L5/15 , A23L5/17 , A23L25/00 , A23L29/30 , A23P20/11 , A23P30/32
摘要： Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Herstellung von Süßwarenprodukten, welches die folgenden sukzessiven Schritte umfasst: Herstellen einer Grundmasse aus einer Zuckerkomponente mit einem oder mehreren zuckerhaltigen Bestandteilen, wobei der Zuckeranteil wenigstens eines zuckerhaltigen Bestandteils mehr als 50 Gew.-% beträgt, einer Eiweißkomponente mit einem oder mehreren eiweißhaltigen Bestandteilen, wobei der Eiweißanteil wenigstens eines eiweißhaltigen Bestandteils mehr als 0 Gew.-% beträgt, einer Fettkomponente mit einem oder mehreren fetthaltigen Bestandteilen, wobei der Fettanteil wenigstens eines fetthaltigen Bestandteils mehr als 60 Gew.-% beträgt, und einem Geschmacksadditiv mit wenigstens einem geschmacksbildenden Bestandteil; Formen von Kernkörpern aus der Grundmasse; Mikrowellen-Vakuumtrocknen der Kernkörper; Überziehen der Kernkörper mit zumindest einer Überzugsschicht, insbesondere Schokolade, welche geeignet ist, eine Feuchtigkeitsaufnahme der Kernkörper zu hemmen.
摘要翻译：本发明涉及一种用于生产糖果产品的方法，包括以下连续步骤：制备糖组分与一种或多种含糖成分，其中至少一种含糖组分的糖含量超过50重量％，具有蛋白质组分的基质用或多种成分，其中至少一种蛋白质组分的蛋白质含量为大于0重量％，脂肪成分与一种或多种含脂肪的成分中，含有蛋白质的，其中至少一个的多于60重量％的组分含脂肪的，和调味添加剂的脂肪含量至少一种风味形成成分; 从基质芯体形式; 芯体的微波真空干燥; 涂覆所述芯体与至少一个包衣层，特别是巧克力，其适于抑制所述芯体的吸湿性。

7. 发明申请

WO2011144214A1 GLAZING AGENT COMPRISING WHEY PROTEIN 审中-公开
标题翻译：包括WHEY蛋白的玻璃化剂
公开(公告)号：WO2011144214A1
公开(公告)日：2011-11-24
申请号：PCT/DK2011/050168
申请日：2011-05-23
申请人： ARLA FOODS AMBA , SCHRÖDER, René
发明人： SCHRÖDER, René
IPC分类号： A21D13/00 , A23L1/00 , A23G3/34 , A21D2/26 , A21D6/00
CPC分类号： A23P20/11 , A21D2/263 , A21D6/001 , A21D13/22 , A21D13/28 , A21D13/80 , A23G3/343 , A23J3/08 , A23P10/30 , A23P20/10 , A23V2002/00 , A23G2200/10 , A23G2200/08 , A23G2200/12 , A23V2200/22 , A23V2200/222 , A23V2250/182 , A23V2250/192 , A23V2250/54252 , A23V2250/612
摘要： The invention relates to a process for the manufacture of a composition comprising whey protein-stabilized-lipid-droplets and a process for drying the whey protein-stabilized-lipid-droplets to obtain a dry powder ready for re- hydration. The invention also relates to a ready-to-use liquid composition wherein the liquid composition is a glazing agent. In addition, the invention relates to a method for preparing a glazed dough product and to the use of a liquid composition as a glazing agent.
摘要翻译：本发明涉及一种制备包含乳清蛋白稳定的脂质液滴的组合物的方法和用于干燥乳清蛋白稳定的脂质液滴以获得准备用于再水合的干燥粉末的方法。本发明还涉及一种即用型液体组合物，其中液体组合物是玻璃制剂。此外，本发明涉及一种制备釉面团产品的方法以及使用液体组合物作为上光剂。

8. 发明申请

WO2010122425A2 EDIBLE COMPOSITION 审中-公开
标题翻译：食用组合物
公开(公告)号：WO2010122425A2
公开(公告)日：2010-10-28
申请号：PCT/IB2010/001045
申请日：2010-04-26
申请人： MARS, INCORPORATED , POHLUDKA, Daniel
发明人： POHLUDKA, Daniel
IPC分类号： A23G3/00 , A23L1/00 , A23G3/54 , A23G3/34 , A23G1/54 , A23G1/00
CPC分类号： A23P20/18 , A23G1/0079 , A23G1/54 , A23G3/0065 , A23G3/343 , A23G3/54 , A23P20/105 , A23P20/11 , A23P20/12 , A23P20/15 , A23G2200/08 , A23G2200/06
摘要： A barrier composition for use in foodstuffs comprises from 1% to 40% by weight of a starch having a degree of polymerisation of no more than 90 and from 40% to 90% by weight of a plasticizer, preferably glycerol, for the starch, the ratio of starch content to plasticizer content by weight being no more than 1 :1.5. The composition may include up to 40% by weight of a bulking agent, preferably fructose. A foodstuff incorporating the barrier is disclosed as is a method of making it.
摘要翻译：用于食品的阻隔组合物包含1重量％至40重量％的聚合度不超过90的淀粉和40重量％至90重量％的用于淀粉的增塑剂，优选甘油，淀粉含量与增塑剂的重量比不超过1:1.5。组合物可以包含至多40重量％的填充剂，优选果糖。公开了包含屏障的食品，也就是制造它的方法。

9. 发明申请

WO2010086705A2 CHOCOLATE FLAVOURED PROBIOTIC SUPPLEMENT 审中-公开
标题翻译：巧克力高效的增生补品
公开(公告)号：WO2010086705A2
公开(公告)日：2010-08-05
申请号：PCT/IB2010000130
申请日：2010-01-26
申请人： PROBIOTICAL SPA , MOGNA GIOVANNI , STROZZI GIAN PAOLO , MOGNA LUCA
发明人： MOGNA GIOVANNI , STROZZI GIAN PAOLO , MOGNA LUCA
IPC分类号： A23L1/00 , A23G1/32 , A23G1/38 , A23G1/42 , A23G1/54 , A23L1/30 , A61K9/28
CPC分类号： A23G1/423 , A23G1/56 , A23G2200/02 , A23L33/105 , A23L33/115 , A23L33/12 , A23L33/135 , A23P20/11 , A23V2002/00 , A23V2200/3204 , A23V2250/186 , A23V2250/21
摘要： The present invention refers to a food product. In particular, the present invention refers to a form of administration of a high and stable load of probiotic bacteria preferentially to persons of paediatric age. The present invention furthermore refers to a chocolate flavoured probiotic supplement, in particular to a probiotic tablet comprising an inner part, represented by a core of chocolate containing coated probiotic bacteria, and an outer part, represented by an outer coating. In particular, the present invention refers to a form of administration of a high and stable load of probiotic bacteria.
摘要翻译：本发明涉及食品。特别地，本发明是指优先向儿科年龄的人施用高稳定的益生菌负荷的形式。本发明还涉及一种巧克力风味益生菌补充剂，特别是涉及一种益生菌片剂，其包含由含有包衣的益生菌的巧克力核心代表的内部部分和由外部涂层表示的外部部分。特别地，本发明涉及一种给予益生菌的高稳定负荷的形式。

10. 发明申请

WO2009143552A1 PROTECTIVE COATING COMPOSITION 审中-公开
标题翻译：保护涂料组合物
公开(公告)号：WO2009143552A1
公开(公告)日：2009-12-03
申请号：PCT/AU2009/000062
申请日：2009-01-22
申请人： GOODMAN FIELDER LIMITED , VALENTE, John, Vic , SUKKAR, Theresa , JONES, Helen, Louise
发明人： VALENTE, John, Vic , SUKKAR, Theresa , JONES, Helen, Louise
IPC分类号： D21H19/18 , A23P1/08 , C09D191/06
CPC分类号： D21H19/18 , A23P20/11 , C08L91/00 , C09D191/00
摘要： A coating composition incorporating: up to 97% by mass of a hydrogenated triglyceride that has a melting point of greater than 23°C; up to 10% by mass of hardened castor oil; said coating composition incorporating less than 1 % by mass of water.
摘要翻译：一种涂料组合物，其包含：高达97质量％的熔点大于23℃的氢化甘油三酯; 高达10质量％的硬化蓖麻油; 所述涂料组合物掺入少于1质量％的水。

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