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序号	专利名	申请号	申请日	公开（公告）号	公开（公告）日	发明人
1	一种新型制冰装置及雪花冰机	CN202410210111.9	2024-02-26	CN117928140A	2024-04-26	林真
本发明提出了一种新型制冰装置，包括架体、位于架体内侧的制冰滚轮、用于驱动制冰滚轮正向转动或逆向转动的滚轮驱动机构、位于制冰滚轮前侧的第一刮部、以及设于制冰滚轮下方的集料盘，集料盘内容置有原料，原料可沾附于制冰滚轮的表面；还包括至少2个侧刮刀，至少2个侧刮刀分别设于制冰滚轮的左右两侧；侧刮刀与第一刮部连接；或，2个侧刮刀通过第一连接部与架体连接；还提供了一种雪花冰机，包括机体、制冷机构、控制模块以及如前述的制冰装置。本发明中，侧刮刀可同步将制冰滚轮左右两侧的冰刮下，刮下来的冰块掉落至集料盘中，供后续制冰使用，防止制冰滚轮左右两侧冰层堆积。
2	一种中药组合物的应用及包含该中药组合物的软糖	CN202410104876.4	2024-01-25	CN117919348A	2024-04-26	邓亚利; 梁惠嘉
本发明涉及中药组合物技术领域，公开了一种中药组合物的应用，所述中药组合物在制备防治慢性疲劳综合征的药物和/或食品中的应用，所述中药组合物包括质量比为6:3:4:3:3:0.1的五指毛桃、大枣、茯苓、当归、薏苡仁、甘草，且所述中药组合物可与食品上可接受的辅料结合制备成软糖。本发明中药组合物中处方中以药食同源的中药组成，五指毛桃为君药，益气健脾补肺，益气作用明显；大枣、当归为臣药，具有补虚益气、养血安神的功效；茯苓、薏苡仁为佐药，共达补气燥湿健脾之效，适用于气血不足、脾失营运、湿气阻滞所致的病症。
3	一种低卡3D打印儿童粗粮奶糖的制备方法	CN202410252119.1	2024-03-06	CN117898359A	2024-04-19	张慜; 牛东乐; 楚朝阳; 李旸
本发明公开了一种低卡3D打印儿童粗粮奶糖的制备方法，属于食品3D打印及其加工技术领域。本发明通过同轴3D打印技术对奶糖凝胶进行了包埋，有效的降低了奶糖凝胶的粘度并改善了奶糖凝胶直接挤出时线条不连续的现象，并通过超声技术对奶糖进行了气泡消除，使其质地更均一。另外，本发明通过结冷胶替代传统奶糖生产所必须的明胶以避免动物蛋白的添加，同时使用富含淀粉的粗粮粉作为质地改良剂和风味调节剂，以赤藓糖醇(零卡糖)、全脂乳粉、无水奶油为主要成分制备奶糖打印材料并通过食品3D 打印机生产多种外观造型的低卡3D立体奶糖。
4	一种副干酪乳杆菌及其应用	CN202211396899.4	2022-11-09	CN115851520B	2024-04-19	徐梅; 朱永乐; 乔荣更; 宋贵梅; 吴琼琳; 赵大洲
本发明涉及微生物技术领域，具体涉及一种副干酪乳杆菌及其应用。所述副干酪乳杆菌命名为：副干酪乳杆菌YYS‑69，保藏编号：CGMCC No.25837。本发明提供的副干酪乳杆菌YYS‑69为天然菌种，其能够较为高效的将亚油酸转化为具有生物活性且对人体健康有益的共轭亚油酸，可应用于生产富含共轭亚油酸的发酵产品。同时，该菌具有良好的耐胃酸、耐胆盐及肠道定植能力，也可应用于益生菌产品，改善肠道菌群结构。本发明的副干酪乳杆菌与植物乳杆菌BXM2联合发酵能有效改善饮料的风味口感，能同时生成共轭亚油酸和γ‑氨基丁酸，可开发为功能食品。
5	一种富含乳脂球膜组分的凝胶糖果及其制备方法	CN202210690017.9	2022-06-17	CN114946989B	2024-04-19	陈敏; 李茜; 尹桩磊; 赵冠宇
本发明提出了一种富含乳脂球膜组分的凝胶糖果及其制备方法，涉及食品技术加工领域。该凝胶糖果，包括以下重量百分比原料：乳脂球膜乳清蛋白富集物1％～8％、明胶5％～12％、奶油1％～30％、白砂糖5％～15％、麦芽糖浆5％～15％、不饱和油脂0.1％～1％、抗氧化剂0.1％～0.5％、防腐剂0.01％～0.04％和水10％～65％。该糖果采用的原料安全性高，主要为天然乳配料；该糖果中富含乳脂球膜功能组分(膜蛋白和极性脂)和多不饱和脂肪酸，能够有效促进大脑和神经发育，抗菌抗病毒，增强免疫力，有益肠胃健康。该凝胶糖果弹性和咀嚼性较好，质地均匀细腻，奶香味浓郁，尤其适合儿童和亚健康人群。
6	一种倍半萜类衍生物及其在制备广谱抗病毒药物中的应用	CN202210291346.6	2022-03-23	CN114751914B	2024-04-19	许敏; 代绍兴
本发明公开了一种倍半萜类衍生物及其在制备广谱抗病毒药物中的应用，所述倍半萜类衍生物具有激动异质性胞核核糖核蛋白A2/B1，激活TANK结合激酶1‑干扰素调节因子3细胞信号通路，增加内源性I型干扰素的分泌，对多种病毒有抑制作用，可作为广谱抗病毒药物，预防或治疗多种病毒感染性疾病和病症，包括新冠病毒、水疱性口炎病毒VSV‑G、艾滋病病毒、丙型肝炎病毒、乙型脑炎病毒、流感病毒、脊髓灰质炎病毒、柯萨奇病毒、登革热病毒、轮状病毒、烟草花叶病毒、麻疹病毒、腮腺炎病毒、埃博拉病毒、马尔堡病毒、泡疹病毒和腺病毒。以倍半萜类衍生物为原料可制备成片剂、胶囊、滴丸等口服剂型或吸入剂、注射剂等临床上可接受的药物制剂。
7	制备低糖黄油奶糖的方法	CN202280059185.6	2022-08-22	CN117897053A	2024-04-16	由玉民; 切尔西·丹尼丝·海格; 素帕蓬·西里斯; 约翰·爱德华·小班尼特; 伊薇特·蒂博·帕斯夸·库维德斯
一种黄油奶糖，其包括水、甘油、脂肪和约10重量％或更多的至少一种蛋白质源，所述蛋白质源包括至少一种蛋白质。形成黄油奶糖的方法，其包括将水、甘油、脂肪和约10重量％或更多的至少一种蛋白质源混合以形成黄油奶糖组合物，所述蛋白质源包括至少一种蛋白质。该方法还包括在低于蛋白质变性温度的水合温度下水合蛋白质，以在不使蛋白质变性的情况下获得具有预定水分活度的黄油奶糖。该黄油奶糖包含约25重量％或更多的蛋白质源，并且蛋白质在黄油奶糖中不处于变性状态。可食用产品，其包括蛋白质芯层和粘附在蛋白质芯层上的可成片的黄油奶糖层。
8	一种具有缓解便秘作用的枸杞子药食两用组合物及其制备方法与应用	CN202111398087.9	2021-11-19	CN116138454B	2024-04-16	郭盛; 段然; 鲁学军; 段金廒; 钱大玮
本发明公开了一种具有预防便秘作用的组合物及其制备方法，它由枸杞子1～5份、赤小豆2～10份、茯苓2～10份、菊苣3～8份、魔芋粉3～8份、甜杏仁3～8份、火麻仁1～5份、越橘1～5份、莱菔子1～5份、黑芝麻1～5份、牛磺酸0.01～0.1份、青春双歧杆菌0.2～2份、植物乳杆菌0.2～2份制成。本发明提供的枸杞子药食两用组合物，通过大量试验筛选、优化制备得到，采用具有多重药食两用保健功效的天然传统药食两用植物及功能因子，经现代制备工艺制取其具有保健功效的提取物制备而成。实验结果表明，本发明提供的组合物可有效缩短便秘模型动物的首次排便时间，增加其排便数量和重量，表明本发明提供的组合物具有预防便秘的保健功能，可用于中老年便秘人群长期服用。
9	一种藜麦酱、含藜麦酱的冷冻饮品及制备方法	CN202110653108.0	2021-06-11	CN115462433B	2024-04-16	张来在; 贾素青; 黄艳丽; 康彤启; 朱鑫鑫
本发明属于冷冻食品加工技术领域，具体涉及一种藜麦酱、含藜麦酱的冷冻饮品及制备方法。所述藜麦酱，包括如下质量百分含量的组分，甜味料20‑25％；藜麦40‑50％；海藻糖0.1‑0.3％；大豆低聚糖1‑3％；稳定剂0.15‑0.45％。本发明通过各组分的配合，尤其是海藻糖和大豆低聚糖的使用，能够有效避免藜麦的反生现象，将所得藜麦酱用于冷冻饮品中，产品的保型性好。同时，本发明直接以藜麦整个颗粒作为原料，增加产品的咀嚼感。
10	一种冰淇淋制作切割装置	CN201711276248.0	2017-12-06	CN109877894B	2024-04-16	刘澈; 赵曜; 王建军; 张晓峰; 李小军; 乔林成; 康慧玲; 胡兴泉; 王国策
本发明涉及一种冰淇淋生产设备，具体地说涉及冰淇淋制作切割装置，其包括调节框架；设置在固定框架内的两个切割载体，两个切割载体相对设置且相对的端部分别设置有切割丝线；和驱动装置，驱动两个切割载体相向或相背移动。本发明所要解决的技术问题在于现有技术中的切割装置切割效率低、切割形状单一，进而提供一种切割效率高、可切割多种形状的冰淇淋制作切割装置。
11	一种微囊蜂胶粉生产工艺	CN202311808117.8	2024-03-18	CN117859878A	2024-04-12	王晓宇; 沈煜
一种微囊蜂胶粉生产工艺，包括以下步骤：（1）制备蜂胶乙醇提取物，将蜂胶乙醇提取物在‑4℃条件下冷冻12h后进行粗粉碎；（2）称取糊精，并将其加入纯水中，加温溶解；（3）将粗粉碎后的蜂胶乙醇提取物加入到步骤（2）中的溶液中，加温搅拌混合，加温温度小于80℃，搅拌时间为30min；综上所述，本发明利用微囊技术对蜂胶进行微囊化处理，可以掩盖其不良气味或修饰口感，使用糊精作为壁材进行微囊化处理后，可以改善其在颜色及外观方面的感官评分，所获得的蜂胶微胶囊呈粉末状，无醇，无异味，蜂胶原有活性成分不会损失，而且蜂胶活性成分缓慢释放。
12	风味组合物和识别风味组合物的筛选方法	CN201980034414.7	2019-03-20	CN112533485B	2024-04-12	T·霍夫曼; M·萨尔格; T·斯塔克
本公开的主题涉及肽和包括至少一种、两种、三种、四种、五种或更多种肽化合物的风味组合物，以及用于识别它们的筛选方法。所述风味组合物可用于增强或改进各种可食用组合物例如人类食品和宠物食品的味道和/或风味。
13	一种空心棒棒糖	CN201910155074.5	2019-03-01	CN109845871B	2024-04-12	马晓晴
本发明提供一种空心棒棒糖，涉及食品领域。一种空心棒棒糖，包括主体、内设空腔的手持部件和空心杆；所述主体包括设有小孔的壳体和包裹在所述壳体外侧的糖体；所述手持部件的空腔充满了水，水中设有第一气球，所述第一气球的充气口穿过所述手持部件上的小孔暴露在手持部件的外部；所述壳体与手持部件的空腔通过空心杆相通。本发明空心棒棒糖能让儿童在吃糖的同时减小患龋几率。
14	一种巧克力生产工艺	CN202410161044.6	2024-02-05	CN117837662A	2024-04-09	姚志勇
本发明公开了一种巧克力生产工艺，属于巧克力生产技术领域，可可豆先经过烘焙和去皮处理后，得到可可豆仁，再将砂糖和牛奶粉分别添加到可可豆仁中；将可可豆仁倒进研磨机中进行研磨，得到质地细腻的可可浆，持续地加入可可脂，以提升可可浆的润滑度，从而得到巧克力初浆，巧克力初浆经过精炼机的再次破碎和研磨，形成巧克力精浆。将所述巧克力精浆倒入浸渍机中，并加入砂糖和牛奶粉，进行充分混合，然后调整温度至47℃‑49℃保持10min以上，然后冷却至28℃后，重新升温至35℃，形成巧克力液。将调温后的巧克力液倒入相应的模具上，冷却成型后得到既定的巧克力块。本发明的巧克力生产工艺可以生产处质地均匀，口味滑腻一致的巧克力产品。
15	用于临时制备雪泥、冰糕或基于水果和/或蔬菜的饮料的方法和装置	CN202180019650.9	2021-03-17	CN115348822B	2024-04-09	M·圣托尼; E·罗西; R·穆雷尔; V·米拉比莱; V·瓦克罗·罗德里格斯
本发明涉及一种用于临时制备基于水果和/或蔬菜的雪泥、冰糕或饮料的方法，包括以下步骤：将冷冻充气半成食品的松散块(300)加入容器(200)中，将液体供给到容器(200)中，对冷冻充气半成食品的松散块和液体进行研磨或溶解，其中冷冻充气半成食品块(300)包含一定量的单糖，所述单糖源自所述水果和/或蔬菜中天然存在的单糖，为半成品的10g/100g和30g/100g之间，并且膨胀率在5至35％之间，优选在5至25％之间。本发明还涉及一种用于临时制备雪泥、果汁冰糕或饮料的装置，优选地适于执行本发明的方法。
16	一种赋予食品酪香风味的组合物及其制备方法以及应用	CN202011380123.4	2020-11-30	CN114568676B	2024-04-09	孙敬; 何剑; 陈瑶
本发明提供了一种赋予食品酪香风味的组合物，由2‑甲基丁醛、川芎嗪、乳酸丁酯和丁酸乙酯组成；且所述2‑甲基丁醛、所述川芎嗪、所述乳酸丁酯和所述丁酸乙酯的浓度之间同时满足以下条件：1)所述2‑甲基丁醛的浓度与所述丁酸乙酯的浓度的比值为1:100～3:100；2)所述川芎嗪的浓度与所述丁酸乙酯的浓度的比值为1:10～1:1；3)所述乳酸丁酯的浓度与所述丁酸乙酯的浓度的比值为1:20～2:1。本发明提供的赋予食品酪香风味的组合物具有强烈的酪香风味，且将该组合物作为天然香味添加物用于食品中，可以使天然酪香特征风味突出、圆润、自然，达到了增强产品特征奶酪香气、实现替代部分天然奶酪、降低产品成本等目的。
17	冷冻甜点	CN202180096941.8	2021-05-13	CN117835828A	2024-04-05	藤堂纯子; 神戸寿史; 秋山直哉
本发明将抑制液体与固体物质(在存在多种固体物质的情况下为至少一种固体物质)分离的冷冻甜点的提供作为课题。所述课题能够通过包含冰淇淋混合料、来源于柑橘类的食物纤维和食品固体物质的冷冻甜点解决。
18	一种用于体重管理的压片糖果及其制备方法	CN202311365756.1	2023-10-20	CN117814341A	2024-04-05	于春花; 范中阳; 徐杰; 游小山
本发明公开了一种用于体重管理的压片糖果及其制备方法，其包括所述糖果包括全链路阻碳片和全链路燃脂片，全链路阻碳片包括栗子皮、桑叶提取物、L‑阿拉伯糖、海藻粉、后生元，全链路燃脂片包括柑橘、共轭亚油酸甘油酯微囊粉、海藻粉、咖啡、黑姜、多糖，所述阻碳片和燃脂片重量相同。在具有良好的容易服用的基础上，配合合适的服用方法和时间间隔，能够起到良好的降低体脂，减轻体重的效果。
19	一种糖葫芦冰激凌智能蘸糖机	CN202410112296.X	2024-01-26	CN117814340A	2024-04-05	张译之; 赵温旺
本发明公开了一种糖葫芦冰激凌智能蘸糖机，涉及蘸糖机技术领域。本发明包括工作台，所述工作台的顶部安装有蘸糖锅，所述工作台的顶部固定连接有支撑台，所述支撑台的侧壁上固定连接有导向架，所述导向架的侧壁上滑动连接有滑杆，所述滑杆的顶端固定连接有齿条。本发明通过设置的电动伸缩杆、第一蘸糖架、第二蘸糖架等结构的相互配合，能够自动对多个冰糖葫芦进行蘸糖，并且通过调节第一蘸糖架与第二蘸糖架之间的距离，还能够对不同长度的糖葫芦进行适配，且通过设置的齿条、齿轮、转轴等结构的相互配合，能够在糖葫芦向下移动的同时带动收集盒向下进行偏转，在糖葫芦完成蘸糖后向上进行偏转至水平状态，从而便于对滴落的糖液进行收集。
20	一种喉座组件及其食品制作设备	CN202010285946.2	2020-04-13	CN111374214B	2024-04-05	黎永雄
本申请公开了一种喉座组件及其食品制作设备，喉座组件包括与搅拌腔连接的壳体，所述壳体中设置有安装柱塞的腔体，柱塞的上端连接有拉杆，所述柱塞的下端设置有第一导温部，所述第一导温部中设置有导流管，所述导流管的上下两端设置有第一开口和第二开口，所述壳体中设置有与搅拌腔相连通的第三开口和第四开口，在非出料工作状态下，所述第一开口与所述第三开口相连通，所述第二开口与所述第四开口相连通，使导流管的上下两端与搅拌腔的连通，进而使第一导温部的温度与搅拌腔内的温度保持一致，且第一导温部的底端与出料口接触，能够通过热传递将温度传递至出料口，由于导流管设置在第一导温部的内部，减少了与出料口与冷源或热源之间的距离，提高了热传递效果。

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