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一种生产蛋糕的焙烤设备
申请号	CN202010003190.8	申请日	2020-01-02	公开(公告)号	CN112293439A	公开(公告)日	2021-02-02
申请人	青岛绿友制馅有限公司;			发明人	陆强; 刘治国; 姜龙龙; 周炳旭; 张菊香; 禤娜;
摘要	本发明公开了一种生产蛋糕的焙烤设备，具体涉及食品制造领域，包括主机机构、注浆机构、注馅机构和控制箱，所述注浆机构、注馅机构和控制箱位于主机机构一侧，所述主机机构包括有机架，所述机架内部固定设置有减速箱，所述减速箱内部设置有第一传动轴和第二传动轴，所述第二传动轴位于第一传动轴正上方，所述第一传动轴表面啮合有链条，所述机架上设置有与链条啮合的主轴，所述主轴一端设置有电机，所述第二传动轴上对称套接有第一偏心轮，所述第一偏心轮上铰接有第一连杆。本发明通过设有主机机构，该设备是通过电机带动主轴，主轴上通过链条带动偏心轮运动，采用机械传动，完全替代了传统的焙烤工人的操作。
权利要求	1.一种生产蛋糕的焙烤设备，包括主机机构（1）、注浆机构（2）、注馅机构（3）和控制箱（4），所述注浆机构（2）、注馅机构（3）和控制箱（4）位于主机机构（1）一侧，其特征在于：所述主机机构（1）包括有机架（5），所述机架（5）内部固定设置有减速箱（6），所述减速箱（6）内部设置有第一传动轴（7）和第二传动轴（8），所述第二传动轴（8）位于第一传动轴（7）正上方，所述第一传动轴（7）表面啮合有链条（9），所述机架（5）上设置有与链条（9）啮合的主轴（10），所述主轴（10）一端设置有电机（11），所述第二传动轴（8）上对称套接有第一偏心轮（12），所述第一偏心轮（12）上铰接有第一连杆（13），所述机架（5）内部设置有与第一连杆（13）铰接的第一推块（14），所述机架（5）上开设有与第一推块（14）滑动连接的第一滑槽（15），所述第二传动轴（8）下方设置有与第一螺杆（16），所述第一螺杆（16）远离第二传动轴（8）的一端固定设置有第二偏心轮（17），所述第二偏心轮（17）上铰接有第二连杆（18），所述机架（5）内部设置有与第二连杆（18）铰接的第二推块（19），所述机架（5）上开设有与第二推块（19）滑动连接的是第二滑槽（20），所述第二传动轴（8）上方设置有第二螺杆（21），所述第二螺杆（21）底部啮合有第三螺杆（22），所述第三螺杆（22）远离第二螺杆（21）的一端固定设置有第三偏心轮（23），所述第三偏心轮（23）上铰接有推杆（24），所述推杆（24）内部开设有开槽（25），所述机架（5）上设置有与开槽（25）滑动连接的定位杆（26），所述机架（5）上设置有第一滑道（27）和第二滑道（28），所述第一滑道（27）和第二滑道（28）中设置有滑动座（29），所述滑动座（29）中部固定设置有转轴（30），所述转轴（30）上对称铰接有模具（31），所述第一滑道（27）和第二滑道（28）中还设置有燃烧器（32），所述模具（31）底部设置有若干个凹槽（55）。 2.根据权利要求1所述的一种生产蛋糕的焙烤设备，其特征在于：所述注浆机构（2）包括有面浆桶（33），所述注馅机构（3）包括有注馅桶（34），所述面浆桶（33）和注馅桶（34）上均设置有电动推杆（35），所述电动推杆（35）输出轴上固定设置有活塞，所述活塞与面浆桶（33）和注馅桶（34）内壁滑动连接。 3.根据权利要求2所述的一种生产蛋糕的焙烤设备，其特征在于：所述面浆桶（33）外侧包括有保温层（36），所述保温层（36）为中空设置并与外界水管连通，所述机架（5）上表面焊接有护栏（37）。 4.根据权利要求2所述的一种生产蛋糕的焙烤设备，其特征在于：所述机架（5）上固定设置有注料头（38），所述注料头（38）通过导管与面浆桶（33）和注馅桶（34）相连通。 5.根据权利要求1所述的一种生产蛋糕的焙烤设备，其特征在于：所述第一连杆（13）和第二连杆（18）均包括有第一铰接杆（39）、第二铰接杆（40）和第三铰接杆（41），所述第二铰接杆（40）两端均通过销轴分别与第一铰接杆（39）和第三铰接杆（41）铰接。 6.根据权利要求1所述的一种生产蛋糕的焙烤设备，其特征在于：所述机架（5）两端均设置有急停开关（42），所述控制箱（4）通过导线与注浆机构（2）、注馅机构（3）、电机（11）和急停开关（42）连接。 7.根据权利要求1所述的一种生产蛋糕的焙烤设备，其特征在于：所述第二传动轴（8）上设置有螺槽，所述第二传动轴（8）通过螺槽分别与第一螺杆（16）和第二螺杆（21）啮合。 8.根据权利要求1所述的一种生产蛋糕的焙烤设备，其特征在于：所述机架（5）底部固定设置有若干个橡胶垫（43）。
说明书全文	一种生产蛋糕的焙烤设备技术领域 [0001] 本发明涉及食品制造领域，更具体地说，本发明涉及一种生产蛋糕的焙烤设备。背景技术 [0002] 日本传统点心（鱼形烧、今川烧、枫叶烧等）一直采用人工焙烤，存在如下缺陷：一、产品质量不稳定。（1）焙烤火候不均匀，人工焙烤很难准确控制每个产品的火候大小和烤制时间，烤出的产品颜色不一致；（2）皮馅比例不稳定，采用人工挤入面浆和豆馅的方法，每个产品的皮和馅的重量相差较大；（3）口感差异明显，受人工烤制手法、涂抹面皮的均匀程度的影响，产品口感差异较大。 [0003] 二、生产效率低。每四个工人一组（一人挤馅，一人焙烤，一人出锅，一人剪边），每小时烤制200个，设备仅需要两个人（一人投料，一人出锅），每小时烤制1000个左右。 [0004] 三、人工成本高。焙烤工序人工焙烤，需要大量的操作人员，由于工人要在燃气烤炉上方操作，夏季炎热难耐，持续高温和忙碌手工劳作，使焙烤人员的流动性大。焙烤工序对烤炉人员技术要求比较高，需要经过近一个月的焙烤练习，才能熟练的烤制，员工培训费用大。 [0005] 此前，市面上没有针对鱼形烧产品的焙烤设备，使得鱼形烧产品均是手工焙烤，生产成本较高。发明内容 [0006] 为了克服现有技术的上述缺陷，本发明的实施例提供一种生产蛋糕的焙烤设备，本发明所要解决的技术问题是：如何提高焙烤设备生产效率并降低成本。 [0007] 为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种生产蛋糕的焙烤设备，包括主机机构、注浆机构、注馅机构和控制箱，所述注浆机构、注馅机构和控制箱位于主机机构一侧，所述主机机构包括有机架，所述机架内部固定设置有减速箱，所述减速箱内部设置有第一传动轴和第二传动轴，所述第二传动轴位于第一传动轴正上方，所述第一传动轴表面啮合有链条，所述机架上设置有与链条啮合的主轴，所述主轴一端设置有电机，所述第二传动轴上对称套接有第一偏心轮，所述第一偏心轮上铰接有第一连杆，所述机架内部设置有与第一连杆铰接的第一推块，所述机架上开设有与第一推块滑动连接的第一滑槽，所述第二传动轴下方设置有与第一螺杆，所述第一螺杆远离第二传动轴的一端固定设置有第二偏心轮，所述第二偏心轮上铰接有第二连杆，所述机架内部设置有与第二连杆铰接的第二推块，所述机架上开设有与第二推块滑动连接的是第二滑槽，所述第二传动轴上方设置有第二螺杆，所述第二螺杆底部啮合有第三螺杆，所述第三螺杆远离第二螺杆的一端固定设置有第三偏心轮，所述第三偏心轮上铰接有推杆，所述推杆内部开设有开槽，所述机架上设置有与开槽滑动连接的定位杆，所述机架上设置有第一滑道和第二滑道，所述第一滑道和第二滑道中设置有滑动座，所述滑动座中部固定设置有转轴，所述转轴上对称铰接有模具，所述第一滑道和第二滑道中还设置有燃烧器，所述模具底部设置有若干个凹槽。 [0008] 实施方式具体为：使用时，面浆桶内部的电动推杆会推动活塞从而挤压面浆，面浆会通过面浆桶底部的导管注入到模具中，实现面浆添加自动化，注馅桶内部的电动推杆会通过活塞从而挤压馅浆，馅浆通过注馅桶底部的导管会注入到模具中从而与面浆混合，实现原料自动化添加，电机输出轴与主轴固定连接，故可带动主轴旋转，主轴通过链条与第一传动轴连接，故可带动第一传动轴同步旋转，第一传动轴与减速箱连接，且减速箱内部通过齿轮与第二传动轴啮合，故第一传动轴通过减速箱可带动第二传动轴旋转运动，第二传动轴表面固定套接有第一偏心轮，第一偏心轮上铰接有第一连杆，第一连杆另一端与第一推块铰接，当第一偏心轮转动时会通过第一连杆带动第一推块沿着第一滑槽方向进行滑动，第一推块在滑动时会将模具水平推向第二滑道，第二传动轴底部铰接有第一螺杆，所述第一螺杆与第二传动轴啮合，故可带动第一螺杆上的第二偏心轮转动，第二偏心轮上铰接有第二连杆，第二连杆另一端与第二推块铰接，当第二偏心轮转动时会通过第二连杆带动第二推块沿着第二滑槽方向滑动，第二推块在滑动过程中会水平推动模具，使模具进入到第二滑道中，第一滑道和第二滑道在第一推块和第二推块循环推动下，可实现模具循环滑动注料，连续性高，第一滑道和第二滑道中的燃烧器会对循环运动的模具加热，第二传动轴与第二螺杆啮合，故可带动第二螺杆转动，第二螺杆两端分别啮合由第三螺杆，故可带动第三螺杆上的第三偏心轮转动，第三偏心轮上铰接有推杆，且推杆通过内部的开槽与定位杆滑动连接，当第三偏心轮转动时，推杆会沿着定位杆上下滑动，从而可将第一滑道中的模具顶起，模具会沿着滑动座上的转轴旋转从而实现模具的合模，第二滑道中的模具顶起时，会沿着滑动座上的转轴翻转，实现自动翻面，使得模具中的产品受热更加均匀，人工只需从模具上将烤好的产品取出即可，由上述可知，模具在机架上循环运转，运转一圈则完成整个焙烤过程，使用方便，模具底部的凹槽可增强模具与燃烧器火焰的接触面积，进一步增强焙烤过程中对产品加热的均匀一致，并且通过更换不同型状的模具，可以烤制不同型状的产品，（如：鱼型、枫叶型等），适用性广，设备运行控制开关，速度调整，均由控制箱控制，操作简单，机架两端设置急停开关，两侧的工作人员均能在紧急情况下，伸手即可按下停机，安全性更高。 [0009] 在一个优选地实施方式中，所述注浆机构包括有面浆桶，所述注馅机构包括有注馅桶，所述面浆桶和注馅桶上均设置有电动推杆，所述电动推杆输出轴上固定设置有活塞，所述活塞与面浆桶和注馅桶内壁滑动连接。 [0010] 在一个优选地实施方式中，所述面浆桶外侧包括有保温层，所述保温层为中空设置并与外界水管连通，为面浆桶降温或保温，所述机架上表面焊接有护栏，提高安全性能。 [0011] 在一个优选地实施方式中，所述机架上固定设置有注料头，所述注料头通过导管与面浆桶和注馅桶相连通，便于将原料注入到模具中。 [0012] 在一个优选地实施方式中，所述第一连杆和第二连杆均包括有第一铰接杆、第二铰接杆和第三铰接杆，所述第二铰接杆两端均通过销轴分别与第一铰接杆和第三铰接杆铰接。 [0013] 在一个优选地实施方式中，所述机架两端均设置有急停开关，所述控制箱通过导线与注浆机构、注馅机构、电机和急停开关连接。 [0014] 在一个优选地实施方式中，所述第二传动轴上设置有螺槽，所述第二传动轴通过螺槽分别与第一螺杆和第二螺杆啮合。 [0015] 在一个优选地实施方式中，所述机架底部固定设置有若干个橡胶垫，提高机架整体减震缓冲效果，使设备运行的更加稳定。 [0016] 本发明的技术效果和优点：1、本发明通过设有主机机构，该设备是通过电机带动主轴，主轴上通过链条带动偏心轮运动，采用机械传动，可实现自动注入面浆，自动注馅，自动合模，翻转焙烤，焙烤结束后开模，人工只需从模具上将烤好的产品取出即可，该设备完全替代了传统的焙烤工人的操作，且设备开机操作简单，调整好后运行稳定，不需要人工控制，设备主要为机械传动，故障率低，且维修方便，与现有技术相比，本发明一、采用机械控制，可精确控制焙烤火候大小和时间，考出的产品颜色可保持一致，且通过活塞挤压可保证面浆和豆馅的比例为最适宜，口感差异小，二、大大提高了生产效率，降低了生产成本，三、不需要人工控制，设备主要为机械传动，降低支出成本； 2、本发明通过设有保温层，保温层可在夏季或冬季通过水循环降温或保温，保持面浆的稀稠度，便于向外挤出，滑动座与卡合在第一滑道和第二滑道上，并与第一滑道和第二滑道滑动连接，拆卸安装更加方便，便于快速进行模具的更换，机架上安装有护栏，可提高设备运行时的安全性，避免外界操作人员触屏正在加热的模具。附图说明 [0017] 图1为本发明整体结构正视图。 [0018] 图2为本发明整体结构侧视图。 [0019] 图3为本发明第二偏心轮结构侧视图。 [0020] 图4为本发明推杆结构侧视剖面图。 [0021] 图5为本发明图4中A部放大结构示意图。 [0022] 图6为本发明滑动座和模具放大结构示意图。 [0023] 图7为本发明模具结构侧视图。 [0024] 图8为本发明注料头结构立体图。 [0025] 附图标记为：1主机机构、2注浆机构、3注馅机构、4控制箱、5机架、6减速箱、7第一传动轴、8第二传动轴、9链条、10主轴、11电机、12第一偏心轮、13第一连杆、14第一推块、15第一滑槽、16第一螺杆、17第二偏心轮、18第二连杆、19第二推块、20第二滑槽、21第二螺杆、22第三螺杆、23第三偏心轮、24推杆、25开槽、26定位杆、27第一滑道、28第二滑道、29滑动座、30转轴、31模具、32燃烧器、33面浆桶、34注馅桶、35电动推杆、36保温层、37护栏、38注料头、39第一铰接杆、40第二铰接杆、41第三铰接杆、42急停开关、43橡胶垫、55凹槽。具体实施方式 [0026] 下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。 [0027] 本发明提供了一种生产蛋糕的焙烤设备，包括主机机构1、注浆机构2、注馅机构3和控制箱4，所述注浆机构2、注馅机构3和控制箱4位于主机机构1一侧，所述主机机构1包括有机架5，所述机架5内部固定设置有减速箱6，所述减速箱6内部设置有第一传动轴7和第二传动轴8，所述第二传动轴8位于第一传动轴7正上方，所述第一传动轴7表面啮合有链条9，所述机架5上设置有与链条9啮合的主轴10，所述主轴10一端设置有电机11，所述第二传动轴8上对称套接有第一偏心轮12，所述第一偏心轮12上铰接有第一连杆13，所述机架5内部设置有与第一连杆13铰接的第一推块14，所述机架5上开设有与第一推块14滑动连接的第一滑槽15，所述第二传动轴8下方设置有与第一螺杆16，所述第一螺杆16远离第二传动轴8的一端固定设置有第二偏心轮17，所述第二偏心轮17上铰接有第二连杆18，所述机架5内部设置有与第二连杆18铰接的第二推块19，所述机架5上开设有与第二推块19滑动连接的是第二滑槽20，所述第二传动轴8上方设置有第二螺杆21，所述第二螺杆21底部啮合有第三螺杆22，所述第三螺杆22远离第二螺杆21的一端固定设置有第三偏心轮23，所述第三偏心轮23上铰接有推杆24，所述推杆24内部开设有开槽25，所述机架5上设置有与开槽25滑动连接的定位杆26，所述机架5上设置有第一滑道27和第二滑道28，所述第一滑道27和第二滑道28中设置有滑动座29，所述滑动座29中部固定设置有转轴30，所述转轴30上对称铰接有模具31，所述第一滑道27和第二滑道28中还设置有燃烧器32，所述模具 31底部设置有若干个凹槽55。 [0028] 所述第一连杆13和第二连杆18均包括有第一铰接杆39、第二铰接杆40和第三铰接杆41，所述第二铰接杆40两端均通过销轴分别与第一铰接杆39和第三铰接杆41铰接，所述第二传动轴8上设置有螺槽，所述第二传动轴8通过螺槽分别与第一螺杆16和第二螺杆21啮合，所述机架5底部固定设置有若干个橡胶垫43。 [0029] 如图1-8所示，实施方式具体为：使用时，面浆桶33内部的电动推杆35会推动活塞从而挤压面浆，面浆会通过面浆桶33底部的导管注入到模具31中，实现面浆添加自动化，注馅桶34内部的电动推杆35会通过活塞从而挤压馅浆，馅浆通过注馅桶34底部的导管会注入到模具31中从而与面浆混合，实现原料自动化添加，电机11输出轴与主轴10固定连接，故可带动主轴10旋转，主轴10通过链条9与第一传动轴7连接，故可带动第一传动轴7同步旋转，第一传动轴7与减速箱6连接，且减速箱6内部通过齿轮与第二传动轴8啮合，故第一传动轴7通过减速箱6可带动第二传动轴8旋转运动，第二传动轴8表面固定套接有第一偏心轮12，第一偏心轮12上铰接有第一连杆13，第一连杆13另一端与第一推块14铰接，当第一偏心轮12转动时会通过第一连杆13带动第一推块14沿着第一滑槽15方向进行滑动，第一推块14在滑动时会将模具31水平推向第二滑道28，第二传动轴8底部铰接有第一螺杆16，所述第一螺杆16与第二传动轴8啮合，故可带动第一螺杆16上的第二偏心轮17转动，第二偏心轮17上铰接有第二连杆18，第二连杆18另一端与第二推块19铰接，当第二偏心轮17转动时会通过第二连杆18带动第二推块19沿着第二滑槽20方向滑动，第二推块19在滑动过程中会水平推动模具31，使模具31进入到第二滑道28中，第一滑道27和第二滑道28在第一推块14和第二推块 19循环推动下，可实现模具31循环滑动注料，连续性高，第一滑道27和第二滑道28中的燃烧器32会对循环运动的模具31加热，第二传动轴8与第二螺杆21啮合，故可带动第二螺杆21转动，第二螺杆21两端分别啮合由第三螺杆22，故可带动第三螺杆22上的第三偏心轮23转动，第三偏心轮23上铰接有推杆24，且推杆24通过内部的开槽25与定位杆26滑动连接，当第三偏心轮23转动时，推杆24会沿着定位杆26上下滑动，从而可将第一滑道27中的模具31顶起，模具31会沿着滑动座29上的转轴30旋转从而实现模具31的合模，第二滑道28中的模具31顶起时，会沿着滑动座29上的转轴30翻转，实现自动翻面，使得模具31中的产品受热更加均匀，人工只需从模具31上将烤好的产品取出即可，由上述可知，模具31在机架5上循环运转，运转一圈则完成整个焙烤过程，使用方便，模具31底部的凹槽55可增强模具31与燃烧器32火焰的接触面积，进一步增强焙烤过程中对产品加热的均匀一致，并且通过更换不同型状的模具31，可以烤制不同型状的产品，如：鱼型、枫叶型等，适用性广，设备运行控制开关，速度调整，均由控制箱4控制，操作简单，机架5两端设置急停开关42，两侧的工作人员均能在紧急情况下，伸手即可按下停机，安全性更高。 [0030] 所述注浆机构2包括有面浆桶33，所述注馅机构3包括有注馅桶34，所述面浆桶33和注馅桶34上均设置有电动推杆35，所述电动推杆35输出轴上固定设置有活塞，所述活塞与面浆桶33和注馅桶34内壁滑动连接，所述面浆桶33外侧包括有保温层36，所述保温层36为中空设置并与外界水管连通，所述机架5上表面焊接有护栏37，所述机架5上固定设置有注料头38，所述注料头38通过导管与面浆桶33和注馅桶34相连通，所述机架5两端均设置有急停开关42，所述控制箱4通过导线与注浆机构2、注馅机构3、电机11和急停开关42连接。 [0031] 如图1、图4和图6所示，实施方式具体为：面浆桶33上设置保温层36，可在夏季或冬季通过水循环降温或保温，保持面浆的稀稠度，便于向外挤出，滑动座29与卡合在第一滑道27和第二滑道28上，并与第一滑道27和第二滑道28滑动连接，拆卸安装更加方便，便于快速进行模具31的更换，机架5上安装有护栏37，可提高设备运行时的安全性，避免外界操作人员触屏正在加热的模具31。 [0032] 本发明工作原理：参照说明书附图1-8，主轴10上通过链条带动第二传动轴8转动，第二传动轴8带动多个偏心轮运动，采用机械传动，可实现自动注入面浆，自动注馅，自动合模，翻转焙烤，焙烤结束后开模，人工只需从模具31上将烤好的产品取出即可；参照说明书附图1、图4和图6，面浆桶33上设置保温层36，可在夏季或冬季通过水循环降温或保温，保持面浆的稀稠度，滑动座29与卡合在第一滑道27和第二滑道28上，并与第一滑道27和第二滑道28滑动连接，拆卸安装更加方便，便于快速进行模具31的更换。 [0033] 最后应说明的几点是：首先，在本申请的描述中,需要说明的是,除非另有规定和限定,术语“安装”、“相连”、“连接”应做广义理解,可以是机械连接或电连接,也可以是两个元件内部的连通,可以是直接相连,“上”、“下”、“左”、“右”等仅用于表示相对位置关系，当被描述对象的绝对位置改变，则相对位置关系可能发生改变；其次：本发明公开实施例附图中，只涉及到与本公开实施例涉及到的结构，其他结构可参考通常设计，在不冲突情况下，本发明同一实施例及不同实施例可以相互组合；最后：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。