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1. 发明授权

KR102479884B1 곡물종국을 이용한 무독화 발효옻의 속성 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102479884B1
公开(公告)日：2022-12-22
申请号：KR1020220100290
申请日：2022-08-11
IPC分类号： A23L5/20 , A01G18/40 , C12N1/14 , A01G18/20 , A01G18/50
摘要： 본발명은곡물종국으로이용하여옻나무의우루시올을효과적으로제거하고, 옻이함유하고있는플라보노이드및 페놀성성분의손실을최소화하는발효옻의제조방법에관한것으로, 구체적으로종국용원료로서곡물을이용하여버섯균주를배양하는 1차배양단계및 배양된종국을접종하여옻나무를배양또는발효시키는 2차배양단계를포함하는무독화발효옻의제조방법으로서, 상기방법을통해기존의발효공정보다발효기간을단축하는것을물론우루시올은효과적으로제거하면서기능성성분은효과적으로유지할수 있음을확인함으로써관련산업에유용하게사용될수 있다.

2. 发明授权

KR102470138B1 흑강 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR102470138B1
公开(公告)日：2022-11-23
申请号：KR1020200174970
申请日：2020-12-15
IPC分类号： A23L19/10 , A23L5/20 , A23L5/10 , A23B7/005
摘要： 본발명의실시예는항암, 항염, 및항산화활성이강력한유효성분인 [6]-쇼가올(shogaol) 성분이다량함유되도록하면서생강특유의매운맛을없애고장기간보관이가능하도록하는흑강을제조하는방법에관한것으로, (a) 세척된생생강을물에담그고침전시켜전분을걸러내는단계; (b) 상기단계 (a)의결과물인생생강을 30~60℃의미온수로세척하는단계; (c) 알코올 50~60%와물 40~50%의혼합수가담긴 1차용기를물이담긴 2차용기내에하부의일부가잠기도록넣고, 상기단계 (b)의결과물인생생강을상기 1차용기내의혼합수에담근후, 상기 2차용기에열을가하여상기 2차용기내의물을일정시간동안가열한다음상기가열을멈추고일정시간동안뜸들이는단계; (d) 상기단계 (c)의결과물인생생강을통돌이굽기장치를이용하여 (열또는불이생강에직접닿는방식으로) 굽는단계; (e) 상기단계 (d)의결과물인생강을환풍기능이있는냉각기내에넣고강제환풍시켜식히는단계; 및 (f) 상기단계 (e)의결과물인생강을건조기에넣고말려흑강으로제조하는단계를포함할수 있다.

3. 发明授权

KR102464580B1 테트라세라 로우레리 추출물을 이용한 항비만용 조성물 有权
公开(公告)号：KR102464580B1
公开(公告)日：2022-11-10
申请号：KR1020200174704
申请日：2020-12-14
IPC分类号： A23L33/105 , A23L5/20 , A61K36/185 , A61P3/04
摘要： 본발명은, 마우스전구지방세포인 3T3-L1의지방세포로의분화를농도의존적으로억제하고, 또지방세포분화관련인자인 PPARγ, aP2, Fas, resistin, ADD1/SREBP1c, 아디포넥틴(adiponectin) 발현을억제하는활성을가진테트라세라로우레리추출물을이용한항비만용조성물을개시한다.

4. 发明授权

KR102456789B1 강낭콩과 팥을 이용한 적찰팥앙금 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR102456789B1
公开(公告)日：2022-10-19
申请号：KR1020210099011
申请日：2021-07-28
IPC分类号： A23L11/00 , A23L29/30 , A23L7/10 , A23P20/10 , A23L5/20 , A23L5/10 , A23P10/00

5. 发明授权

KR102451742B1 미숙 사과를 함유하는 기능성 식품 조성물 및 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102451742B1
公开(公告)日：2022-10-05
申请号：KR1020200071214
申请日：2020-06-12
IPC分类号： A23L33/10 , A23L19/00 , A23L5/20 , A23L27/00 , A23L29/00 , A23L3/16 , A23L29/231

6. 发明授权

KR102431762B1 고온가압 처리와 2단계 추출공법을 이용한 유효성분이 강화된 차가버섯 추출물 및 그 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102431762B1
公开(公告)日：2022-08-11
申请号：KR1020200025869
申请日：2020-03-02
IPC分类号： A23L33/105 , A23L31/15 , A23L5/20 , A23L5/00 , A23L3/40
摘要： 본발명은고온가압처리와 2단계추출공법을이용한유효성분강화차가버섯추출물및 그제조방법으로, (a) 차가버섯조각을고온에서고압처리하는 1단계고온ㆍ가압전처리공정과; (b) 상기전처리공정 (a)에서얻은차가버섯을푸드프로세서(Food processor)를이용하여분쇄하는분쇄공정과; (c) 상기분쇄공정 (b)에서얻은차가버섯분말을열수추출하는 1차추출공정과; (d) 상기 1차추출공정 (c)에서얻은열수추출물을여과한다음농축하여동결건조하는 1차농축건조공정과; (e) 상기 1차농축건조공정 (d)에서얻은차가버섯박(슬러지)를 2단계유기용매로추출하는 2차추출공정과; (f) 상기 2차추출공정 (e)에서얻은유기용매추출물을여과한다음농축하여동결건조하는 2차농축건조공정과; (g) 상기 1차농축건조공정 (d)과 (f) 2차농축건조공정에서얻은 1차및 2차농축건조물을추가로더 농축하는 3차농축공정및; (h) 상기 3차농축공정 (g)에서얻은 3차농축물을동결건조하는최종건조공정으로이루어지는것을특징으로하고따라서차가버섯목질부를고온가압처리한후 열수, 용매추출조건에따른 2단계추출공법을이용함으로써기능성지표유효성분의폴리페놀, 플라보노이드, 베타글루칸, 베툴린및 베툴린산함량이강화된차가버섯추출물을얻는효과가있고, 항산화활성, 유효성분함량의안전성이확인된추출물소재를제공하는효과가있을뿐만아니라액상, 분말및 박(slurry)을소재로하는향미가우수한신규한건강기능성식품소재로서다양한차가버섯산물을제공할수 있는뛰어난효과가있으므로가공식품산업상매무유용한발명이다.

7. 发明授权

KR102428128B1 다공성 쌀 분쇄물을 이용한 돼지고기 및 그 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102428128B1
公开(公告)日：2022-08-02
申请号：KR1020220042506
申请日：2022-04-05
IPC分类号： A23L13/40 , A23L13/70 , A23L11/50 , A23P20/00 , A23L5/10 , A23L17/00 , A23L5/20 , A23L7/10 , A23P30/30 , A23P20/10
摘要： 등급이낮은돼지고기를청국장을이용하여숙성하는것으로부드러운육질을가지게함과더불어돼지고기의맛을상승시킬수 있는발효청국장을이용한돼지고기숙성방법을개시한다. 본발명은, 돼지고기를일정크기로절단하는단계; 상기돼지고기에청국장을포함하는숙성물질을도포하는단계; 상기숙성물질이도포된돼지고기를진공텀블러에투입하여교반시키는단계; 교반이완료된돼지고기를밀봉한다음, 1차숙성을수행하는단계; 및상기 1차숙성이완료된돼지고기를 2차숙성하는단계를포함하는발효청국장을이용한돼지고기숙성방법을제공한다.

8. 发明公开

KR1020220092346A 아로니아 추출물을 유효성분으로 함유하는 근감소 억제용 식품 조성물 审中-实审
公开(公告)号：KR1020220092346A
公开(公告)日：2022-07-01
申请号：KR1020210108529
申请日：2021-08-18
IPC分类号： A23L33/105 , A23L5/20
摘要： 본발명은아로니아추출물을유효성분으로함유하는근감소억제용식품조성물에관한것으로, 시아니딘배당체또는그 약학적으로유효한염을유효성분으로함유하는조성물을제공한다. 본발명에따를때, 시아니딘이마이오스타틴의발현양을억제하여근육손실을방지하며, 천연물추출공정에의해안전성이우수한약리효과를기대할수 있다.

9. 发明授权

KR102407252B1 기능성이 향상된 사과와 생강 혼합 즙 및 그 제조방법 有权
公开(公告)号：KR102407252B1
公开(公告)日：2022-06-08
申请号：KR1020190078993
申请日：2019-07-01
IPC分类号： A23L2/04 , A23N1/02 , A23N4/14 , A23N7/08 , A23L2/52 , A23L27/14 , A23L2/46 , A23L5/20 , A23L19/00
摘要： 본발명은우리농산물의고(高)부가가치화와소비자편리성의일환으로사과의기능성향상과기능성이이미알려진생강과융합식품제조로사과와생강혼합즙 제조방법에관한것으로, 더욱상세하게는제 1단계는사과추출물제조(세척→씨빼기→껍질제거→절단→압착(갈음)→여과→추출물)단계, 제2 단계는생강추출물제조(세척→껍질제거→절단→압착(갈음)→여과→추출물)단계, 제 3단계는 1단계의사과추출물과 1단계생강추출물의혼합(90~95 : 5~10, w/w) 단계, 제 4단계는 22~25℃에서 24~48시간숙성단계, 제 5단계는제 4단계의숙성된내용물을 121℃,1.5기압, 1시간가열하여포장후 살균된물 75~80℃에서 15분살균단계, 제 6단계는제품화단계를포함하는사과-생강혼합즙 및그 제조방법에관한것이다.

10. 发明授权

KR102398595B1 청양고추 소스의 제조 방법 有权
公开(公告)号：KR102398595B1
公开(公告)日：2022-05-19
申请号：KR1020210079743
申请日：2021-06-21
IPC分类号： A23L23/00 , A23L27/10 , A23L27/50 , A23L27/00 , A23L5/20
摘要： 본발명은청양고추소스의제조방법에관한것이다. 본발명의청양고추소스의제조방법은상기한과제를해결하기위하여, 청양고추쵸핑 24 ~ 26 중량%, 양조간장, 다진마늘, 미림, 물엿, 매실액, 천연고추추출물을혼합교반하여 1차혼합물을제조하는 1차혼합단계와; 설탕, MSG, 조미료, 후추, 변성전분, 볶은참깨, 정제소금, 보존제를혼합하여 2차혼합물을제조하는 2차혼합단계와; 정제수를준비한후 상기 1차혼합물및 2차혼합물과혼합교반하여 3차혼합물을제조하는 3차혼합단계와; 상기 3차혼합물을 100℃의온도로가열및 교반하는가열단계와; 상기가열처리된 3차혼합물을냉각시킨후 식초 1 ~ 2 중량%를첨가하여교반해주는 4차혼합단계;를포함하여구성된다. 본발명에의해, 김밥의맛과청양고추소스특유의맛이잘 어우러져풍미가향상된다. 아울러, 후공정으로식초를첨가하여새콤하고부드러운마을함께느낄수 있게된다. 또, 액상의소스도포시김에서발생하는비린내가억제될수 있게된다. 또, 시간이경과하더라도맛과향의저하를방지할수 있게된다. 아울러, 칼로리가높은마요네즈를첨가하지않고도고소한맛을낼 수있게된다.

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