专利快速检索-快速检索全球专利，免费商用专利数据库-IPRDB

1. 发明申请

WO2017067965A1 APPARATUS AND METHOD FOR AERATION OF A FOOD PRODUCT 审中-公开
标题翻译：用于食品生产的装置和方法
公开(公告)号：WO2017067965A1
公开(公告)日：2017-04-27
申请号：PCT/EP2016/075050
申请日：2016-10-19
申请人： NESTEC S.A.
发明人： CLAVIER, Luis , CHEVALIER, Jean-François , MARCILLA, Rafael
IPC分类号： A23G1/00 , A23G1/10 , A23G3/34 , A23G3/02
CPC分类号： A23P30/40 , A23G1/003 , A23G3/0012 , A23G3/0221 , A23G9/20
摘要： An apparatus (300) for aerating a food product, (200, 300) comprising a housing (10) with an inlet (100) for the food product and an outlet for the aerated food product, and, within the housing (10), first and second pairs (210, 220, 240) of a rotor and a stator each having complementary toothed rims orientated in opposition in the axial direction, and a gas injector (1) for injecting, at an upstream position relative to the first pair (210, 220) of a rotor and a stator, a gas in the food product to be aerated, wherein a further inlet (310) is provided for injecting, at a position between a pair (210, 220) and an adjacent pair (240) of a rotor and a stator, an additional composition to be mixed with the food product.
摘要翻译：一种用于给食品充气的设备（300,300），所述设备（300,300）包括具有用于所述食品的入口（100）和用于所述充气食品的出口的壳体（10），以及，所述壳体（10）内具有转子和定子的第一和第二对（210,220,240），每个所述转子和所述定子具有在所述轴向方向上相反取向的互补齿形边缘，以及气体注射器（1），所述气体注射器（210,220）的上游位置处，所述食物产品中的气体被充气，其中设置有另一个入口（310），用于在一对（210,220） 220）和转子和定子的相邻的一对（240），另外的组合物与食品混合。

2. 发明申请

WO2016102462A1 GRANULAR FOOD COMPOSITION COMPRISING GAS 审中-公开
标题翻译：包含气体的颗粒食品组合物
公开(公告)号：WO2016102462A1
公开(公告)日：2016-06-30
申请号：PCT/EP2015/080787
申请日：2015-12-21
申请人： UNILEVER N.V. , UNILEVER PLC , CONOPCO, INC., D/B/A UNILEVER
发明人： EWALD, Ron, Kai, Jürgen , GRÜN, Christian, Hugo , MÜTSCH, Holger, Julius , RUPP, Winfried
IPC分类号： A23L29/225 , A23L23/10
CPC分类号： A23L23/00 , A23L29/00 , A23L29/212 , A23P30/40 , A23V2002/00
摘要： Granular food composition comprising : Fat, Starch; wherein the food composition comprises gas.
摘要翻译：颗粒食品组合物包括：脂肪，淀粉; 其中所述食物组合物包含气体。

3. 发明申请

WO2016032346A1 NOVEL FOOD PRODUCT AND METHOD OF USE 审中-公开
标题翻译：新型食品及其使用方法
公开(公告)号：WO2016032346A1
公开(公告)日：2016-03-03
申请号：PCT/NZ2015/050122
申请日：2015-08-27
申请人： JOHNSON, Peter Stuart
发明人： JOHNSON, Peter Stuart , LEE, Sung Je , ALTALHI, Arwa Saleh D
IPC分类号： A23L1/32 , A23L1/03 , A21D13/00 , A21D2/00
CPC分类号： A21D13/50 , A23L15/20 , A23P30/40 , A23V2002/00 , A23V2200/226 , A23V2200/246 , A23V2250/032 , A23V2250/5028 , A23V2250/506 , A23V2250/507 , A23V2250/5086 , A23V2250/5428
摘要： The invention includes a composition when used for the subsequent preparation of an egg white foam, characterised in that the composition includes an amount of egg white material and at least one thickener. The amount of thickener(s) is at least about 2.0%w/w in the composition and the composition has been heat treated at or above about 40°Cprior to preparing the egg white foam. The invention also encompasses method of use, novel food products, cooked or uncooked, and methods of manufacture.
摘要翻译：本发明包括当用于随后制备蛋清泡沫时的组合物，其特征在于所述组合物包括一定量的蛋清材料和至少一种增稠剂。组合物中增稠剂的量至少为约2.0％w / w，并且组合物已在约40℃以上进行热处理以制备蛋白泡沫。本发明还包括使用方法，新鲜食品，熟或未煮制的食品，以及制造方法。

4. 发明申请

WO2015091027A1 PROCESS FOR PREPARING FOAMED MILK 审中-公开
标题翻译：制备泡沫奶的方法
公开(公告)号：WO2015091027A1
公开(公告)日：2015-06-25
申请号：PCT/EP2014/076734
申请日：2014-12-05
申请人： NESTEC S.A.
发明人： KREUSS, Markus
IPC分类号： A47J31/40 , A23L1/00
CPC分类号： A47J31/401 , A23C9/1508 , A23C9/1524 , A23C2210/30 , A23P30/40 , A47J43/27
摘要： The invention concerns a process for producing a foamed milk, said process comprising the steps of : a) - reconstituting milk by dissolution of a milk powder or a milk concentrate with a diluent, said milk powder or milk concentrate being selected in the list of : low heat milk powder, medium heat milk powder, low heat milk concentrate and medium heat milk concentrate, b) - adjusting the pH of the milk between 6,8 and 7,5, and c) - simultaneously or subsequently to the pH adjustment of step b), whipping the milk.
摘要翻译：本发明涉及一种生产泡沫乳的方法，所述方法包括以下步骤：a）通过将乳粉或乳浓缩物与稀释剂溶解来重构牛奶，所述奶粉或乳浓缩物选自以下列表：低热奶粉，中加热奶粉，低热乳浓缩物和中热乳浓缩物，b） - 将牛奶的pH调节在6,8和7,5之间，和c）同时或之后的pH调节步骤b），搅打牛奶。

5. 发明申请

WO2015018135A1 一种零脂肪搅打奶油及其制备方法审中-公开
公开(公告)号：WO2015018135A1
公开(公告)日：2015-02-12
申请号：PCT/CN2013/086402
申请日：2013-11-01
申请人：南京泛成生物化工有限公司
发明人：李昌 , 刘娟 , 范淑峰
IPC分类号： A23L1/19
CPC分类号： A23L35/10 , A23L9/20 , A23L29/256 , A23L29/262 , A23P30/40
摘要：一种零脂肪搅打奶油及其制备方法，所述方法包括如下步骤：1）将乳清分离蛋白、微晶纤维素、菊粉、乳酸、海藻酸钠和盐充分混匀得到混合粉体原料；2）将食用香精、食用色素加入水中，搅拌溶解得到混合水；3）在所述混合粉体原料中缓慢加入所述混合水，并加以慢速匀速搅拌，速度以不激起起泡为度至完全混匀；4）加入糖浆，并加以匀速搅拌使之混匀；5）使用打发机进行打发，得到零脂肪搅打奶油。该方法操作简便，产品具有良好的口感，打发量和稳定性。

6. 发明申请

WO2014184134A1 USE OF HIGH ACYL GELLAN IN WHIPPING CREAM 审中-公开
标题翻译：高效果胶在运输中的应用
公开(公告)号：WO2014184134A1
公开(公告)日：2014-11-20
申请号：PCT/EP2014/059637
申请日：2014-05-12
申请人： DUPONT NUTRITION BIOSCIENCES APS
发明人： MADSEN, Finn , LIOT, Frédéric
IPC分类号： A23L1/00 , A23L1/054 , A23L1/19
CPC分类号： A23L1/19 , A23L9/20 , A23L29/272 , A23P30/40 , A23V2002/00 , A23V2200/246 , A23V2250/5054
摘要： Use of high acyl gellan in whipping cream.
摘要翻译：在搅打奶油中使用高酰基结冷胶。

7. 发明申请

WO2014173416A2 AN AERATED CHEESE PRODUCT 审中-公开
标题翻译：鲜奶酪产品
公开(公告)号：WO2014173416A2
公开(公告)日：2014-10-30
申请号：PCT/DK2014/050097
申请日：2014-04-11
申请人： ARLA FOODS AMBA
发明人： CARØE TJØRNELUND, Christina
IPC分类号： A23L1/00
CPC分类号： A23C19/068 , A23C19/0684 , A23C19/072 , A23C19/086 , A23C19/14 , A23C2250/10 , A23P30/40
摘要： The present invention relates to an aerated cheese product. The present invention further relates to methods of preparing said aerated cheese product and to the aerated cheese product obtainable by the methods.
摘要翻译：本发明涉及充气干酪产品。本发明还涉及制备所述充气干酪产品的方法和通过所述方法可获得的充气干酪产品。

8. 发明申请

WO2014102234A1 PROCESS OF STABILISING THE INTERFACE BETWEEN TWO PHASES 审中-公开
标题翻译：稳定两相之间界面的过程
公开(公告)号：WO2014102234A1
公开(公告)日：2014-07-03
申请号：PCT/EP2013/077886
申请日：2013-12-23
申请人： NESTEC S.A.
发明人： MORA, Frederico , PIPE, Christopher James , VIEIRA, Josélio Batista
IPC分类号： A23G9/42 , A23L2/52 , A23F5/00 , A23K1/00 , A23L1/00
CPC分类号： A23G9/42 , A23C2210/30 , A23F5/02 , A23F5/10 , A23L2/52 , A23P30/40 , A23V2002/00 , A23V2200/00 , A23V2200/246 , A23V2250/2108
摘要： The present invention relates to a method for stabilizing the interface between at least two phases of a product, the method comprising the steps of (i) providing a composition comprising (a) at least one gas phase, (b) at least one aqueous phase, (c) a stabilizing agent comprising particles of a plant material and (ii) mixing the composition in order to stabilize the interface between the at least one gas phase and at least one aqueous phase of a product. The invention relates also to products, such as food and beverage products, obtainable from the method, and to the use of a related stabilising agent for stabilising the interface between a gas phase and an aqueous phase of a dairy product, an ice cream product, a pet-care product or a beverage product.
摘要翻译：本发明涉及一种用于稳定产品的至少两相之间的界面的方法，所述方法包括以下步骤：（i）提供组合物，其包含（a）至少一种气相，（b）至少一种水相，（c）包含植物材料颗粒的稳定剂和（ii）混合所述组合物以稳定所述至少一种气相与产物的至少一种水相之间的界面。本发明还涉及可从该方法获得的产品，例如食品和饮料产品，以及使用相关的稳定剂来稳定乳制品的气相和水相之间的界面，冰淇淋产品，宠物护理产品或饮料产品。

9. 发明申请

WO2014102231A1 PROCESS OF PREPARING A FOAMING AID AND USES THEREOF 审中-公开
标题翻译：制备发泡助剂的方法及其用途
公开(公告)号：WO2014102231A1
公开(公告)日：2014-07-03
申请号：PCT/EP2013/077883
申请日：2013-12-23
申请人： NESTEC S.A.
发明人： LELOUP, Valérie Martine, Jeanine , MORA, Frederico , DOSSIN, Eric , MONTAVON, Philippe
IPC分类号： A23F5/24 , A23L1/00 , A23P1/16
CPC分类号： A23F5/40 , A23P30/40
摘要： The present invention relates to a foaming aid and the processes of preparing the same from a coffee extract. The present invention further relates to the use of the foaming aid in the preparation of a beverage including a coffee product such as a as a soluble coffee product. In particular the present invention relates a coffee product, such as a soluble coffee product, that generates stable espresso-type foam or crema upon reconstitution.
摘要翻译：本发明涉及一种起泡助剂及其从咖啡提取物中制备的方法。本发明还涉及发泡助剂在制备包含咖啡产品如可溶性咖啡产品的饮料中的用途。特别地，本发明涉及一种咖啡产品，例如可溶性咖啡产品，其在重建时产生稳定的浓咖啡型泡沫或克草。

10. 发明申请

WO2014053310A1 FOAMED EDIBLE COMPOSITION COMPRISING CAFFEINE 审中-公开
标题翻译：包含CAFFEINE的泡沫食用组合物
公开(公告)号：WO2014053310A1
公开(公告)日：2014-04-10
申请号：PCT/EP2013/069261
申请日：2013-09-17
申请人： UNILEVER N.V. , UNILEVER PLC , CONOPCO, INC., D/B/A UNILEVER
发明人： ABRAHAMSE, Salomon, Leendert , BLOM, Wilhelmina, Albertha , MELA, David, Jason , PETERS, Henricus, Petrus , QUINLAN, Paul, Thomas , TAPPER, Jay, Philip
IPC分类号： A23L2/00 , A23L2/52 , A23P1/16
CPC分类号： A23L2/52 , A23L2/54 , A23L33/10 , A23P30/40 , A23V2002/00 , A23V2200/33 , A23V2250/2108 , A23V2250/5086 , A23V2250/5424
摘要： The present invention provides a foamed edible product comprising caffeine, and preferably also taurine. The product can be used to provide caffeine in an amount sufficient to provide a boosting of mental and/or physical energy and/or alertness, while limiting the risk of overdosing caffeine.
摘要翻译：本发明提供一种包含咖啡因的发泡可食用产品，最好是牛磺酸。该产品可用于提供足以提供精神和/或身体能量和/或警觉性的量的咖啡因，同时限制咖啡因过量的风险。

你已经成功收藏专利！

检索式保存成功!

IPRDB

热门服务

关于我们

友情链接

联系方式