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一种红枣滋养饮料及其加工方法

阅读：826发布：2020-11-03

IPRDB可以提供一种红枣滋养饮料及其加工方法专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且本发明涉及食品领域，尤其涉及一种红枣滋养饮料，所要解决的技术问题是提供一种能预防贫血、高血压、提高免疫力的保健枣饮料，采用的技术方案为：一种红枣滋养饮料，所述红枣滋养饮料的原料按照以下重量份配比：红枣200-300份，马蹄15-25份，白茅根15-25份，百合15-25份，蜂蜜5-10份，山楂10-20份，枸杞10-20份，桂圆肉10-20份，金银花10-20份，樱桃10-20份，苹果10-20份。，下面是一种红枣滋养饮料及其加工方法专利的具体信息内容。

权利要求

1.一种红枣滋养饮料，其特征在于：所述红枣滋养饮料的原料按照以下重量份配比：红枣200-300份，马蹄15-25份，白茅根15-25份，百合15-25份，蜂蜜5-10份，山楂10-20份，枸杞

10-20份，桂圆肉10-20份，金银花10-20份，樱桃10-20份，苹果10-20份。

2.根据权利要求1所述的一种红枣滋养饮料，其特征在于：所述红枣滋养饮料的原料按照以下重量份配比：红枣230-280份，马蹄18-23份，白茅根18-23份，百合18-23份，蜂蜜7-8份，山楂13-18份，枸杞13-18份，桂圆肉13-18份，金银花13-18份，樱桃13-18份，苹果13-18份。

3.一种权利要求1所述的红枣滋养饮料加工方法，其特征在于：它包括以下步骤：①挑选、清洗：挑选色泽鲜红、完整、无腐烂、无病虫害的原料，除杂，用净水进行冲洗；

②提取：将樱桃、山楂、苹果去核、破碎成果浆，压榨果浆得到果汁，在果汁中添加果胶酶和淀粉酶进行酶解，过滤、浓缩，作为提取液Ⅰ；将红枣、枸杞、马蹄、白茅根、百合、桂圆肉、金银花加水中煎煮提取，温度为：95-105℃，时间为：150-180分钟，水提液静置后取上清液，超滤，浓缩，作为提取液Ⅱ；

③调配：将提取液Ⅰ和提取液Ⅱ混合，加入蜂蜜和溶解了柠檬酸、苹果酸、白砂糖的水溶液，瓶装、灭菌，即得到所述红枣滋养饮料。

4.根据权利要求3所述的一种红枣滋养饮料加工方法，其特征在于：步骤②中所述果胶酶和淀粉酶是按照质量比为0.03-0.08％的比例添加；所述酶解是在50-60℃条件下酶解

60-120分钟。

说明书全文

一种红枣滋养饮料及其加工方法

技术领域

[0001] 本发明涉及食品领域，尤其涉及一种红枣滋养饮料及其加工方法。

背景技术

[0002] 枣是中国的特色果品，具有悠久的栽培历史，枣果果肉营养丰富而全面，是一种具有很高营养和药用价值的果品，作为传统的滋补食品，枣历来深受广大群众的喜爱，枣含有丰富的维生素C、维生素P，除供鲜食外，常可以制成多种蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋、枣饮料等，为食品工业原料。

[0003] 枣饮料是以枣为原料制成的一种新型饮料，其中含有17种氨基酸，矿物质中微量元素锌、碘含量也较高，维生素含量较丰富，枣及其饮品的成分对贫血、高血压病和肝硬化患者的血清转氨酶增高以及预防输血反应和提高免疫力，均有理想效果，但市场上缺少针对性滋补保健的枣饮料，单凭枣饮料中一种成分想要达到补血健体的效果还较困难，随着生活水平的提高及社会竞争压力，饮食不合理，休息不足，使得处于亚健康的人群日益增加，抵抗力下降，增加了各种病菌的入侵，影响日常工作，所以迫切需要一种口感好又具有保健作用的滋养饮料。

发明内容

[0004] 本发明克服现有技术的不足，提供一种能预防贫血，高血压、提高免疫力的保健枣饮料。

[0005] 为了解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：一种红枣滋养饮料，所述红枣滋养饮料的原料按照以下重量份配比：红枣200-300份，马蹄15-25份，白茅根15-25份，百合15-25份，蜂蜜5-10份，山楂10-20份，枸杞10-20份，桂圆肉10-20份，金银花10-20份，樱桃10-20份，苹果10-20份。

[0006] 作为优选的一种滋养饮料的原料按照以下重量份配比：红枣230-280份，马蹄18-23份，白茅根18-23份，百合18-23份，蜂蜜7-8份，山楂13-18份，枸杞13-18份，桂圆肉13-18份，金银花13-18份，樱桃13-18份，苹果13-18份。

[0007] 作为优选的一种红枣滋养饮料加工工艺，它包括以下步骤：①挑选、清洗：挑选色泽鲜红、完整、无腐烂、无病虫害的原料，除杂，用净水进行冲洗；
②提取：将樱桃、山楂、苹果去核、破碎成果浆，压榨果浆得到果汁，在果汁中添加果胶酶和淀粉酶进行酶解，过滤、浓缩，作为提取液Ⅰ；将红枣、枸杞、马蹄、白茅根、百合、桂圆肉、金银花加水中煎煮提取，温度为：95-105℃，时间为：150-180分钟，水提液静置后取上清液，超滤，浓缩，作为提取液Ⅱ；
③调配：将提取液Ⅰ和提取液Ⅱ混合，加入蜂蜜和溶解了柠檬酸、苹果酸、白砂糖的水溶液，瓶装、灭菌，即得到所述红枣滋养饮料。

[0008] 作为优选的一种红枣滋养饮料加工工艺，步骤②中所述果胶酶和淀粉酶是按照质量比为0.03-0.08％的比例添加；所述酶解是在50-60℃条件下酶解60-120分钟。

[0009] 所用原料组份功效如下。

[0010] 红枣：味甘性温、归脾胃经，有补中益气、养血安神、缓和药性的功能；而现代的药理学则发现，大枣含有蛋白质、糖类、有机酸、维生素A、维生素C 、多种微量钙以及氨基酸等丰富的营养成份。

[0011] 马蹄：凉，甘。清热生津，凉血解毒。功效清热化痰、生津开胃、明目清音、消食醒酒。临床上可用于热病烦渴、痰热咳嗽、咽喉疼痛、小便不利、便血、疣等症。

[0012] 白茅根：甘，寒。归肺、胃、膀胱经。凉血止血，清热利尿。用于血热吐血，衄血，尿血，热病烦渴，肺热咳嗽，胃热呕吐，湿热黄疸，水肿尿少，热淋涩痛。

[0013] 百合：味苦，性微寒。入心、肺经。养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。具有养阴润肺止咳功效，用于肺阴虚的燥热咳嗽，如百花膏。治肺虚久咳，劳嗽咯血，如百合固金汤。具有清心安神功效，用于热病余热未清，虚烦惊悸，失眠多梦等。

[0014] 山楂：味甘酸，无毒。入脾、胃、肝经。消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症。

[0015] 枸杞：甘，平。归肝、肾经。养肝，滋肾，润肺，免疫调节，保护生殖系统，增强造血功能。

[0016] 桂圆肉：味甘，性温。归心、脾经。补益心脾，养血安神。用于气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄。

[0017] 金银花：性寒，味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、抗炎、补虚疗风的功效，主治胀满下疾、温病发热，热毒痈疡和肿瘤等症。其对于头昏头晕、口干作渴、多汗烦闷、肠炎、菌痢、麻疹、肺炎、乙脑、流脑、急性乳腺炎、败血症、阑尾炎、皮肤感染、痈疽疔疮、丹毒、腮腺炎、化脓性扁桃体炎等病症均有一定疗效。

[0018] 樱桃：味甘、酸，性微温。能益脾胃，滋养肝肾，涩精，止泻。用于脾胃虚弱，少食腹泻，或脾胃阴伤，口舌干燥；肝肾不足，腰膝酸软，四肢乏力，或遗精；血虚，头晕心悸，面色不华，面部雀斑等顽固性斑类可起淡化作用。

[0019] 苹果：性凉。甘,酸。归脾，肺。生津润肺，除烦解暑，开胃醒酒，止泻。主要用于慢性胃炎、消化不良、慢性腹泻、神经性结肠炎、便秘、高血压、向血脂、肥胖、解酒、癌症、贫血。

[0020] 本发明中：枸杞、红枣、桂圆肉、樱桃补益肝肾、调节免疫、补气调血；马蹄、白茅根、百合、苹果养阴润肺、清热化痰、清热利尿；山楂、金银花清热解毒、消食去积，组分经辩证配伍，在作用上相互佐助，共奏补益肝肾、调节免疫、安神补血、补中益气、滋阴润燥之功效。

[0021] 如上所述，本发明与现有技术相比具有的有益效果是：①本发明方法以枣为主料，辅以多种营养配料，制成的枣饮料专门针对血虚症体质，长期适量饮用本发明制备的枣饮料可补血健体、安神补血、滋阴润燥、同时可以预防高血压、可以提高免疫力。

[0022] ②本发明色泽红亮，枣香浓郁，口味醇厚甘甜，营养丰富，兼具了营养、色泽、香气和口味为一体。

[0023] ③本发明含有大量维生素、矿物质等营养物质，具有很高的保健功能和药用价值，长期饮用可以滋阴养颜、改变皮肤色泽、抗衰老、延年益寿。

具体实施方式

[0024] 以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。

[0025] 实施例1一种红枣滋养饮料，所述红枣滋养饮料的原料按照以下重量份配比：红枣200份，马蹄
15份，白茅根15份，百合15份，蜂蜜5份，山楂10份，枸杞10份，桂圆肉10份，金银花10份，樱桃
10份，苹果10份。

[0026] 一种红枣滋养饮料加工工艺，它包括以下步骤：①挑选、清洗：挑选色泽鲜红、完整、无腐烂、无病虫害的原料，除杂，用净水进行冲洗；
②提取：将樱桃、山楂、苹果去核、破碎成果浆，压榨果浆得到果汁，在果汁中添加果胶酶和淀粉酶进行酶解，过滤、浓缩，作为提取液Ⅰ；将红枣、枸杞、马蹄、白茅根、百合、桂圆肉、金银花加水中煎煮提取，温度为：95-105℃，时间为：150-180分钟，水提液静置后取上清液，超滤，浓缩，作为提取液Ⅱ；
③调配：将提取液Ⅰ和提取液Ⅱ混合，加入蜂蜜和溶解了柠檬酸、苹果酸、白砂糖的水溶液，瓶装、灭菌，即得到所述红枣滋养饮料。

[0027] 上面步骤②中所述果胶酶和淀粉酶是按照质量比为0.03-0.08％的比例添加；所述酶解是在50-60℃条件下酶解60-120分钟。

[0028] 实施例2一种红枣滋养饮料，所述红枣滋养饮料的原料按照以下重量份配比：红枣300份，马蹄
25份，白茅根25份，百合25份，蜂蜜10份，山楂20份，枸杞20份，桂圆肉20份，金银花20份，樱桃20份，苹果20份。

[0029] 一种红枣滋养饮料加工工艺，它包括以下步骤：①挑选、清洗：挑选色泽鲜红、完整、无腐烂、无病虫害的原料，除杂，用净水进行冲洗；
②提取：将樱桃、山楂、苹果去核、破碎成果浆，压榨果浆得到果汁，在果汁中添加果胶酶和淀粉酶进行酶解，过滤、浓缩，作为提取液Ⅰ；将红枣、枸杞、马蹄、白茅根、百合、桂圆肉、金银花加水中煎煮提取，温度为：95-105℃，时间为：150-180分钟，水提液静置后取上清液，超滤，浓缩，作为提取液Ⅱ；
③调配：将提取液Ⅰ和提取液Ⅱ混合，加入蜂蜜和溶解了柠檬酸、苹果酸、白砂糖的水溶液，瓶装、灭菌，即得到所述红枣滋养饮料。

[0030] 上面步骤②中所述果胶酶和淀粉酶是按照质量比为0.03-0.08％的比例添加；所述酶解是在50-60℃条件下酶解60-120分钟。

[0031] 实施例3一种红枣滋养饮料，所述红枣滋养饮料的原料按照以下重量份配比：红枣230份，马蹄
18份，白茅根18份，百合18份，蜂蜜7份，山楂13份，枸杞13份，桂圆肉13份，金银花13份，樱桃
13份，苹果13份。

[0032] 一种红枣滋养饮料加工工艺，它包括以下步骤：①挑选、清洗：挑选色泽鲜红、完整、无腐烂、无病虫害的原料，除杂，用净水进行冲洗；
②提取：将樱桃、山楂、苹果去核、破碎成果浆，压榨果浆得到果汁，在果汁中添加果胶酶和淀粉酶进行酶解，过滤、浓缩，作为提取液Ⅰ；将红枣、枸杞、马蹄、白茅根、百合、桂圆肉、金银花加水中煎煮提取，温度为：95-105℃，时间为：150-180分钟，水提液静置后取上清液，超滤，浓缩，作为提取液Ⅱ；
③调配：将提取液Ⅰ和提取液Ⅱ混合，加入蜂蜜和溶解了柠檬酸、苹果酸、白砂糖的水溶液，瓶装、灭菌，即得到所述红枣滋养饮料。

[0033] 上面步骤②中所述果胶酶和淀粉酶是按照质量比为0.03-0.08％的比例添加；所述酶解是在50-60℃条件下酶解60-120分钟。

[0034] 实施例4一种红枣滋养饮料，所述红枣滋养饮料的原料按照以下重量份配比：红枣280份，马蹄
23份，白茅根23份，百合23份，蜂蜜8份，山楂18份，枸杞18份，桂圆肉18份，金银花18份，樱桃
18份，苹果8份。

[0035] 一种红枣滋养饮料加工工艺，它包括以下步骤：①挑选、清洗：挑选色泽鲜红、完整、无腐烂、无病虫害的原料，除杂，用净水进行冲洗；
②提取：将樱桃、山楂、苹果去核、破碎成果浆，压榨果浆得到果汁，在果汁中添加果胶酶和淀粉酶进行酶解，过滤、浓缩，作为提取液Ⅰ；将红枣、枸杞、马蹄、白茅根、百合、桂圆肉、金银花加水中煎煮提取，温度为：95-105℃，时间为：150-180分钟，水提液静置后取上清液，超滤，浓缩，作为提取液Ⅱ；
③调配：将提取液Ⅰ和提取液Ⅱ混合，加入蜂蜜和溶解了柠檬酸、苹果酸、白砂糖的水溶液，瓶装、灭菌，即得到所述红枣滋养饮料。

[0036] 上面步骤②中所述果胶酶和淀粉酶是按照质量比为0.03-0.08％的比例添加；所述酶解是在50-60℃条件下酶解60-120分钟。

[0037] 实施例5一种红枣滋养饮料，所述红枣滋养饮料的原料按照以下重量份配比：红枣250份，马蹄
20份，白茅根20份，百合20份，蜂蜜8份，山楂15份，枸杞15份，桂圆肉15份，金银花15份，樱桃
15份，苹果15份。

[0038] 一种红枣滋养饮料加工工艺，它包括以下步骤：①挑选、清洗：挑选色泽鲜红、完整、无腐烂、无病虫害的原料，除杂，用净水进行冲洗；
②提取：将樱桃、山楂、苹果去核、破碎成果浆，压榨果浆得到果汁，在果汁中添加果胶酶和淀粉酶进行酶解，过滤、浓缩，作为提取液Ⅰ；将红枣、枸杞、马蹄、白茅根、百合、桂圆肉、金银花加水中煎煮提取，温度为：95-105℃，时间为：150-180分钟，水提液静置后取上清液，超滤，浓缩，作为提取液Ⅱ；
③调配：将提取液Ⅰ和提取液Ⅱ混合，加入蜂蜜和溶解了柠檬酸、苹果酸、白砂糖的水溶液，瓶装、灭菌，即得到所述红枣滋养饮料。

[0039] 上面步骤②中所述果胶酶和淀粉酶是按照质量比为0.03-0.08％的比例添加；所述酶解是在50-60℃条件下酶解60-120分钟。

[0040] 本发明可用其他的不违背本发明的精神或主要特征的具体形式来概述。因此，无论从哪一点来看，本发明的上述实施方案都只能认为是对本发明的说明而不能限制发明，权利要求书指出了本发明的范围，而上述的说明并未指出本发明的范围，因此，在与本发明的权利要求书相当的含义和范围内的任何变化，都应认为是包括在权利要求书的范围内。

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