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烹饪设备

阅读：425发布：2021-02-26

IPRDB可以提供烹饪设备专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且一种烹饪设备，包括烤箱。所述烤箱包括烹饪室、加热空气源和两个或更多个通风口，在使用中加热空气能够通过所述通风口从所述烹饪室排出。所述两个或更多个通风口包括至少一个下部通风口和至少一个上部通风口。所述至少一个下部通风口设置在比所述至少一个上部通风口低的高度处。所述至少一个上部通风口可控制来调节穿其而过的加热空气的流量。，下面是烹饪设备专利的具体信息内容。

权利要求

1.一种烹饪设备，包括烤箱，所述烤箱包括烹饪室、加热空气源和两个或更多个通风口，在使用中加热空气能够通过所述通风口从所述烹饪室排出，其中所述两个或更多个通风口包括至少一个下部通风口和至少一个上部通风口，所述至少一个下部通风口设置在比所述至少一个上部通风口低的高度处，并且所述至少一个上部通风口可控制来调节穿其而过的加热空气的流量。

2.根据权利要求1所述的烹饪设备，其中，所述至少一个上部通风口位于所述烹饪室的上半部中，并且所述至少一个下部通风口位于所述烹饪室的下半部中。

3.根据权利要求2所述的烹饪设备，其中，所述至少一个下部通风口不可控制来调节穿其而过的加热空气的流量。

4.根据任一前述权利要求所述的烹饪设备，其中，所述至少一个上部通风口包括可在两个或更多个流量调节配置之间调整的流量调节装置。

5.根据权利要求4所述的烹饪设备，其中，所述流量调节装置包括至少一个可移动部分，所述可移动部分可在加热空气能够流过所述至少一个上部通风口的打开位置与限制加热空气流过所述至少一个上部通风口的关闭位置之间移动。

6.根据权利要求5所述的烹饪设备，其中，所述至少一个可移动部分是可旋转壁，所述可旋转壁被构造成使得所述可旋转壁的旋转可逆地覆盖和/或显露加热空气能够通过其排出的孔口。

7.根据任一前述权利要求所述的烹饪设备，包括至少一个烟道。

8.根据权利要求7所述的烹饪设备，其中，所述烤箱包括至少一个加热空气通道，所述加热空气通道被构造成引导从所述烹饪室排出的加热空气通过所述至少一个下部通风口和所述至少一个上部通风口中的一者或多者进入所述烟道中。

9.根据权利要求7或权利要求8所述的烹饪设备，其中，所述烤箱包括第一加热空气通道和第二加热空气通道以及第一下部通风口和第二下部通风口，所述第一加热空气通道被构造成引导从所述烹饪室排出的加热空气通过所述第一下部通风口进入所述烟道中，并且所述第二加热空气通道被构造成引导从所述烹饪室排出的加热空气通过所述第二下部通风口进入所述烟道中。

10.根据任一前述权利要求所述的烹饪设备，其中，所述烤箱包括烤箱门，所述烤箱门可在所述烹饪室的外部通道受限的关闭位置与可在外部接近所述烹饪室的打开位置之间移动。

11.根据任一前述权利要求所述的烹饪设备，其中，所述烤箱是被构造成用于烹饪一个或多个比萨的比萨烤箱。

12.一种烹饪设备，包括烤箱，所述烤箱包括烹饪室、加热空气源和可拆卸的铰链烤箱门。

13.根据权利要求12所述的烹饪设备，其中，所述烤箱门可在所述烹饪室的外部通道受限的关闭位置与可在外部接近所述烹饪室的打开位置之间铰接地移动。

14.根据权利要求12或权利要求13所述的烹饪设备，其中，所述烤箱门借助于协作的固位构造安装到或可安装到所述烤箱。

15.根据权利要求14所述的烹饪设备，其中，所述烤箱门没有通过所述协作的固位构造固定地附接到所述烤箱。

16.根据权利要求14或权利要求15所述的烹饪设备，其中，所述协作的固位构造朝向所述烤箱门的下边缘设置。

17.根据权利要求12至16中任一项所述的烹饪设备，其中，所述烤箱门包括手柄。

18.一种成套零件，包括烤箱以及第一烤箱门和第二烤箱门，所述烤箱包括烹饪室和加热空气源，并且所述第一烤箱门和所述第二烤箱门中的每一者可安装到所述烤箱。

19.根据权利要求18所述的成套零件，其中，当所述第二烤箱门安装到所述烤箱时，所述第一烤箱门不安装或不可安装到所述烤箱，并且其中当所述第一烤箱门安装到所述烤箱时，所述第二烤箱门不安装或不可安装到所述烤箱。

20.一种烹饪设备，包括烤箱，所述烤箱包括在燃烧器单元与烟道之间延伸的烹饪室，所述燃烧器单元包括燃烧室，所述燃烧室被构造成通过可调整的燃料入口接收可燃烧燃料，所述可调整的燃料入口可调整以在使用中控制可燃烧燃料进入所述燃烧室中的流速。

21.根据权利要求20所述的烹饪设备，其中，所述可调整的燃料入口包括相对于所述可调整的燃料入口的纵向轴线倾斜的可移动壁，所述可移动壁通过改变所述可移动壁与所述可调整的燃料入口的纵向轴线之间的倾斜角度而可移动，以在使用中调整可燃烧燃料通过所述燃料入口的流速。

22.根据权利要求21所述的烹饪设备，其中，所述可调整的燃料入口进一步包括倾斜调整装置，以用于调整所述可移动壁与所述可调整的燃料入口的纵向轴线之间的倾斜角度。

23.根据权利要求22所述的烹饪设备，其中，所述倾斜调整装置包括螺钉。

24.一种烹饪设备，包括烤箱以及第一燃烧器单元和第二燃烧器单元，每个燃烧器单元被构造成接收可燃烧燃料，所述烤箱包括燃烧室和烟道，所述第一燃烧器单元通过所述烤箱的外壁可安装到所述烤箱，并且所述第二燃烧器单元可安装在所述烹饪室内。

25.根据权利要求24所述的烹饪设备，其中，当所述第二燃烧器单元安装在所述烹饪室内时，所述第一燃烧器单元不安装或不可安装到所述烤箱，并且其中当所述第一燃烧器单元通过所述外壁安装到所述烤箱时，所述第二燃烧器单元不安装或不可安装在所述烹饪室内。

26.根据权利要求24或权利要求25所述的烹饪设备，其中，所述第二燃烧器单元是被构造成接收可燃烧燃料的燃烧器托盘。

27.根据权利要求24至26中任一项所述的烹饪设备，其中，所述第一燃烧器单元被构造成燃烧以下可燃烧燃料中的一者或多者：木片、木屑颗粒、煤、劈柴、小树枝、燃气、油。

28.根据权利要求24至27中任一项所述的烹饪设备，其中，所述第二燃烧器单元被构造成燃烧以下可燃烧燃料中的一者或多者：木片、木屑颗粒、煤、劈柴、小树枝、燃气、油。

29.根据权利要求24至28中任一项所述的烹饪设备，其中，所述第一燃烧器单元和所述第二燃烧器单元被构造成彼此燃烧不同的可燃烧燃料。

30.根据权利要求26所述的烹饪设备，包括燃料舱口盖，其中能够通过移除所述燃料舱口盖而直接接近所述燃烧器托盘。

31.根据权利要求30所述的烹饪设备，其中，所述烤箱是便携式比萨烤箱，其中所述第一燃烧器单元被构造成燃烧燃气。

32.一种烹饪设备，包括烤箱，所述烤箱包括烹饪室、可拆卸的燃烧器单元、可拆卸的铰链烤箱门、以及两个或更多个通风口，在使用中加热空气能够通过所述通风口从所述烹饪室排出，其中所述两个或更多个通风口包括至少一个下部通风口和至少一个上部通风口，所述至少一个下部通风口设置在比所述至少一个上部通风口低的高度处，并且所述至少一个上部通风口可控制来调节穿其而过的加热空气的流量。

33.根据权利要求32所述的烹饪设备，其中，所述可拆卸的燃烧器单元包括被构造成通过可调整的燃料入口来接收可燃烧燃料的燃烧室。

34.根据权利要求32或权利要求33所述的烹饪设备，其中，所述可拆卸的燃烧器单元通过所述烤箱的外壁可安装或安装到所述烤箱，或者所述可拆卸的燃烧器单元可安装或安装在所述烹饪室内。

35.根据权利要求32至34中任一项所述的烹饪设备，包括第一可拆卸的燃烧器单元和第二可拆卸的燃烧器单元，所述第一可拆卸的燃烧器单元通过所述烤箱的外壁可安装或安装到所述烤箱，并且所述第二可拆卸的燃烧器单元可安装或安装在所述烹饪室内，其中当所述第二燃烧器单元安装在所述烹饪室内时，所述第一燃烧器单元不可安装或不安装到所述烤箱，并且当所述第一燃烧器单元通过所述外壁安装到所述烤箱时，所述第二燃烧器单元不可安装或不安装在所述烹饪室内。

36.一种使用根据权利要求24所述的烹饪设备的方法，所述方法包括：将所述第一燃烧器单元安装到所述烤箱；在所述第一燃烧器单元中燃烧燃料；从所述烤箱拆卸所述第一燃烧器单元；随后将所述第二燃烧器单元安装在所述烹饪室内；以及在所述第二燃烧器单元中燃烧燃料。

37.根据权利要求36所述的方法，其中，所述第一燃烧器单元被构造成燃烧燃气，并且在所述第一燃烧器单元中燃烧燃料包括燃烧燃气。

38.根据权利要求36所述的方法，其中，所述第二燃烧器单元是可拆卸的燃烧器托盘，并且在所述第二燃烧器单元中燃烧燃料包括燃烧碎裂或颗粒状燃料、或者劈柴和/或小树枝。

39.根据权利要求38所述的方法，其中，烤箱包括燃料舱口盖，通过所述燃料舱口盖可直接接近所述燃烧器托盘，并且所述方法包括移除所述燃料舱口盖以向所述可拆卸的燃烧器托盘中装载燃料。

说明书全文

烹饪设备

技术领域

[0001] 本发明涉及烹饪设备的领域，具体地涉及包括烤箱的烹饪设备。

背景技术

[0002] 烧木头的烤箱通常用于商用厨房，以用于烘焙商品(包括比萨)、肉、蔬菜和其他食品的烹饪。具体地，此类烤箱提供适当地烹饪基于生面团的产品所需的极高温度并且为诸如比萨的食品提供特色的烟熏或烧焦风味。然而，烧木头的烤箱对于家用来说通常太大且昂贵。

[0003] 已经设计了适合于家用或便携(例如，在野炊或露营时使用)的更小且更经济的烧木头的烤箱。此类便携式烧木头的烤箱通常比常规家用烤箱(例如，燃气烤箱或家用电烤箱)更好地烹饪基于生面团的产品。然而，在不使用大量燃料(即，木头)的情况下仍难以达到最佳比萨烹饪结果(如在商用厨房中达到的那样)所需的温度。

[0004] 本发明的一些实施例旨在提供一种准许利用更少量的燃料达到更高烹饪温度的改进的烤箱。本发明的一些实施例旨在提供一种烤箱，所述烤箱的温度和/或燃料消耗是可控的。本发明的一些实施例旨在提供多用途烤箱。本发明的一些实施例旨在改进便携式烤箱的设计和功能。

发明内容

[0005] 本发明的第一方面提供了烹饪设备，所述烹饪设备包括烤箱，所述烤箱包括烹饪室、加热空气源和两个或更多个通风口，在使用中加热空气通过所述通风口从所述烹饪室可以排出(例如，排出)。所述两个或更多个通风口包括至少一个下部通风口和至少一个上部通风口。所述至少一个下部通风口设置在比所述至少一个上部通风口低的(即，竖直)高度处。所述至少一个上部通风口可控制来调节穿其而过的加热空气的流量。

[0006] 由于所述至少一个下部通风口设置在比所述至少一个上部通风口低的(即，竖直)高度处，因此较冷空气(密度较大)典型地通过所述至少一个下部通风口排出，并且较暖空气(密度较小)典型地通过所述至少一个上部通风口排出。由于所述至少一个上部通风口可控制来调节穿其而过的加热空气的流量，因此也可以(即，至少部分地)调节离开所述烹饪室的加热空气的流量。当准许更多加热空气通过所述至少一个上部通风口排出时(例如，当通过所述至少一个上部通风口的加热空气流速更大时)，与当准许更少加热空气通过所述至少一个上部通风口排出时(例如，当通过所述至少一个上部通风口的加热空气流速更低时)相比，所述烹饪室中的平均温度典型地更低。当准许更少加热空气通过所述至少一个上部通风口排出时(例如，当通过所述至少一个上部通风口的加热空气流速更低时)，与当准许更多加热空气通过所述至少一个上部通风口排出时(例如，当通过所述至少一个上部通风口的加热空气流速更大时)相比，所述烹饪室中的平均温度典型地更高。当准许更少加热空气通过所述至少一个上部通风口排出时，加热空气也典型地远离所述至少一个上部通风口朝向所述至少一个下部通风口重新指向，由此致使(或增加)加热空气在所述烹饪室内的循环。

[0007] 所述至少一个上部通风口可以是可控的，以可逆地限制(例如，防止或阻止)穿其而过的加热空气的流量。

[0008] 当通过所述至少一个上部通风口的加热空气的流量(例如，流速)被限制(即，低，例如可以忽略或零)时，行进通过所述烹饪室的加热空气流动路径总长度(即，从所述加热空气源并通过所述烹饪室，直到所述加热空气从所述烹饪室排出)典型地增加。因此，通过所述至少一个上部通风口的加热空气的流量(例如，流速)被限制(即，低，例如可以忽略或零)典型地导致加热空气在所述烹饪室中度过更多时间(例如，所述烹饪室内的加热空气停留时间增加)。因此，通过限制通过所述至少一个上部通风口的加热空气的流量，所述烹饪室内的空气的平均温度典型地增加。

[0009] 另外地，当通过所述至少一个上部通风口的加热空气的流量(例如，流速)被限制(即，低，例如可以忽略或零)时，加热空气典型地通过所述至少一个下部通风口从所述烹饪室排出。因此，当通过所述至少一个上部通风口的加热空气的流量(例如，流速)被限制(即，低，例如可以忽略或零)时，通过所述至少一个下部通风口来自所述烹饪室的加热空气的流量增加。通过所述至少一个上部通风口的加热空气的流量(例如，流速)被限制(即，低，例如可以忽略或零)典型地导致加热空气在所述烹饪室内循环，因为加热空气从被限制的至少一个上部通风口朝向所述至少一个下部通风口流动。加热空气在所述烹饪室内的循环典型地导致所述烹饪室内的更均匀热量分布。

[0010] 因此，通过限制通过所述至少一个上部通风口的加热空气的流量(例如，流速)，所述烹饪室在烹饪食品时的功效和效率典型地增加。这个效果典型地在所述烹饪室用来烹饪烘焙商品并且尤其是需要极高烹饪温度以获得令人满意的烹饪结果的面包或比萨时增强。例如，在较高温度(例如，450℃和更高)下烹饪的比萨典型地具有酥脆的饼底和/或外皮，其中内部轻巧而不致密或过于难嚼。相比之下，在较低温度(例如，250℃)下烹饪的比萨必须典型地烹饪更长时间，从而允许水分从比萨面团蒸发，导致致密且过于难嚼的外皮。

[0011] 可以的是，所述至少一个上部通风口包括流量调节装置(例如，流量调节器)。所述流量调节装置可以在两个或更多个流量调节配置之间调整(例如，切换)。例如，所述流量调节装置可以在加热空气能够流动(例如，(即，相对地)畅通无阻地)通过所述至少一个上部通风口的打开配置与限制(例如，防止或阻止)加热空气流过所述至少一个上部通风口的关闭配置之间调整(例如，切换)。可以的是，所述流量调节装置可不断地在所述两个或更多个流量调节配置(例如，所述打开配置和所述关闭配置)之间调整。

[0012] 所述流量调节装置(例如，流量调节器)可以包括至少一个可移动部分。所述至少一个可移动部分可以在两个或更多个流量调节位置之间移动。例如，所述至少一个可移动部分可以在加热空气能够流动(例如，(即，相对地)畅通无阻地)通过所述至少一个上部通风口的打开位置与限制(例如，防止或阻止)加热空气流过所述至少一个上部通风口的关闭位置之间移动。所述至少一个可移动部分可以不断地在所述两个或更多个流量调节位置(例如，所述打开位置和所述关闭位置)之间移动。所述至少一个可移动部分可以是可移动(例如，可滑动)壁。所述至少一个可移动部分可以是可移动(例如，可滑动)闸门。

[0013] 所述至少一个可移动部分可以是可旋转部分，例如可旋转壁或可旋转闸门。可以的是，所述可旋转部分被构造(例如，定位)成使得所述可旋转部分的旋转可逆地覆盖和/或显露孔口(即，加热空气可以通过其排出)。

[0014] 所述流量调节装置可以包括(例如，是)阀，所述阀可操作以调节通过所述至少一个上部通风口的加热空气的流量。所述流量调节装置可以包括阀控制机构，所述阀控制机构可操作以打开所述阀，使得加热空气可以流动(例如，(即，相对地)畅通无阻地)通过所述至少一个上部通风口。所述阀控制机构还可以操作以关闭所述阀，使得限制(例如，防止或阻止)通过所述至少一个上部通风口的加热空气的流量。

[0015] 所述至少一个下部通风口典型地(例如，独立地)不可控制来调节穿其而过的加热空气的流量。所述至少一个下部通风口典型地不包括流量调节装置(例如，流量调节器)。所述至少一个下部通风口典型地设置在固定的打开配置中。

[0016] 所述烹饪设备典型地包括至少一个烟道。可以的是，在使用中加热空气通过所述至少一个下部通风口从所述烹饪室可以排出(例如，排出)到所述至少一个烟道中。可以的是，在使用中加热空气通过所述至少一个上部通风口从所述烹饪室可以排出(例如，排出)到所述至少一个烟道中。可以的是，在使用中加热空气通过所述至少一个下部通风口和所述至少一个上部通风口中的一者或多者从所述烹饪室可以排出(例如，排出)到所述至少一个烟道中。

[0017] 可以的是，所述至少一个下部通风口直接设置在所述烹饪室与所述至少一个烟道之间。可以的是，所述至少一个下部通风口在所述烹饪室与所述至少一个烟道之间形成通路。例如，可以的是，所述至少一个下部通风口设置在将所述至少一个烹饪室与所述至少一个烟道分开的壁(例如，所述烹饪室和/或所述至少一个烟道的壁)中。所述至少一个下部通风口可以包括(例如，是)所述壁中的孔口。

[0018] 可以的是，所述至少一个上部通风口直接设置在所述烹饪室与所述至少一个烟道之间。可以的是，所述至少一个上部通风口在所述烹饪室与所述至少一个烟道之间形成通路。例如，可以的是，所述至少一个上部通风口设置在将所述至少一个烹饪室与所述至少一个烟道分开的壁(例如，所述烹饪室和/或所述至少一个烟道的壁)中。所述至少一个上部通风口可以包括(例如，是)所述壁中的孔口。

[0019] 所述烤箱可以包括至少一个加热空气通道。可以的是，在使用中加热空气通过所述至少一个下部通风口和所述至少一个上部通风口中的一者或多者从所述烹饪室可以排出(例如，排出)到所述至少一个加热空气通道中。可以的是，所述至少一个加热空气通道被构造成将加热空气(即，通过所述至少一个下部通风口和所述至少一个上部通风口中的所述一者或多者从所述烹饪室排出)引导到所述烟道中。

[0020] 所述至少一个加热空气通道可以沿着所述烹饪室的内壁的至少一部分延伸。

[0021] 可以的是，所述烹饪室的内部以两个或更多个相对的内壁为界(即，至少部分地)。例如，可以的是，所述烹饪室的所述内部以两个或更多个相对的侧向内壁为界。所述两个或更多个相对的侧向内壁典型地是基本竖直壁。可以的是，所述烹饪室以所述两个或更多个相对的侧向内壁和后部内壁为界。所述后部内壁典型地面向所述烹饪室的食品接收开口端。所述两个或更多个侧向内壁典型地在所述后部内壁与所述烹饪室的所述食品接收开口端之间延伸。

[0022] 与所述烹饪室的所述后部内壁相比，所述至少一个上部通风口和/或所述至少一个下部通风口可以更靠近所述烹饪室的所述食品接收端定位。所述至少一个上部通风口和/或所述至少一个下部通风口与所述烹饪室的所述食品接收端之间的(即，水平)距离可以小于或等于所述烹饪室的(即，水平)长度(即，在所述食品接收端与所述后部内壁之间)的20％。所述至少一个上部通风口和/或所述至少一个下部通风口可以邻近所述烹饪室的所述食品接收端定位(例如，在所述食品接收端处)。

[0023] 所述至少一个加热空气通道的至少一部分可以沿着所述烹饪室的侧向内壁的至少一部分(例如，基本上)竖直地延伸。

[0024] 所述至少一个加热空气通道可以(即，至少部分地)封闭。所述至少一个加热空气通道可以(即，至少部分地)通过一个或多个壁与所述烹饪室的内部分离。例如，所述至少一个加热空气通道可以(即，至少部分地)通过所述烹饪室的一个或多个内壁(例如，一个或多个侧向内壁)与所述烹饪室的所述内部分离。所述至少一个加热空气通道可以(即，至少部分地)通过一个或多个加热空气通道壁与所述烹饪室的所述内部分离。

[0025] 所述烤箱可以包括第一加热空气通道和第二加热空气通道。可以的是，在使用中加热空气通过第一下部通风口从所述烹饪室可以排出(例如，排出)到所述第一加热空气通道中，并且加热空气还通过第二下部通风口从所述烹饪室可以排出(例如，排出)到所述第二加热空气通道中。可以的是，所述第一加热空气通道和所述第二加热空气通道两者被构造成将加热空气引导到所述烟道中。可以的是，所述第一加热空气通道的至少一部分沿着所述烹饪室的第一侧向内壁的至少一部分(例如，基本上)竖直地延伸，并且所述第二加热空气通道的至少一部分沿着所述烹饪室的第二侧向内壁的至少一部分(例如，基本上)竖直地延伸。可以的是，所述烹饪室的所述第一侧向内壁面向所述烹饪室的所述第二侧向内壁(即，相对地定位)。

[0026] 可以的是，所述烤箱包括烤箱门。所述烤箱门典型地可在所述烹饪室(即，其内部)从外部大气(即，在所述烤箱外部)密封(即，至少部分地)的关闭位置与可在外部接近(即，从所述烤箱的外部)所述烹饪室(即，其内部)的打开位置之间移动。

[0027] 当所述烤箱门设置在所述关闭位置时，所述烤箱门典型地可移动地密封所述烤箱(例如，和/或所述烹饪室)的食品接收开口。当所述烤箱门设置在所述打开位置时，所述食品接收开口典型地可由使用者接近(例如，用于提供、检查或取出烹饪室内的食物)。

[0028] 所述烤箱门可以铰接地附接到所述烤箱，使得在所述打开位置与所述关闭位置之间移动所述烤箱门包括围绕铰链旋转所述烤箱门。

[0029] 所述烤箱门可以可释放地安装在所述食品接收开口内，使得在所述打开位置与所述关闭位置之间移动所述烤箱门包括将所述烤箱门安装在所述食品接收开口内和/或拆卸。

[0030] 可以的是，所述烤箱门包括手柄，例如绝热手柄。

[0031] 所述烟道可以包括流量调节机构(即，流量调节器)。所述烟道可以包括可移动壁(例如，可旋转壁)，所述可移动壁被构造成使得所述可移动壁的旋转(例如，所述可旋转壁的旋转)调节通过所述烟道的加热空气的流量。

[0032] 所述加热空气源典型地设置在比所述至少一个上部通风口低的(即，竖直)高度处，使得从所述加热空气源流动的加热空气向上通过所述烹饪室朝向所述至少一个上部通风口流动。因此，当准许加热空气通过所述至少一个上部通风口排出时，加热空气也典型地向上远离所述加热空气源流动朝向并经过所述至少一个上部通风口，而不会在所述烹饪室内度过显著的时间段。

[0033] 上部和下部以及相对术语指的是参考所述烤箱被配置成使用的取向的方向。因此，技术人员应理解，在正常使用中，所述至少一个下部通风口典型地设置在比所述至少一个上部通风口低的(例如，竖直)高度处。例如，所述烤箱典型地具有在上表面上的顶板(烟道可以从所述顶板延伸)和在下表面上的底座(从所述底座，例如，支腿可以延伸以将所述烤箱支撑在诸如地面的表面上)，并且所述至少一个下部通风口与所述烤箱的所述底座之间的距离典型地小于所述至少一个上部通风口与所述烤箱的所述底座之间的距离。类似地，所述烹饪室典型地具有底板(在烹饪期间食品可以放置在所述底板上)以及竖直地在所述底板上方的天花板，并且所述至少一个下部通风口与所述底板之间的距离典型地小于所述至少一个上部通风口与所述底板之间的距离。

[0034] 所述至少一个上部通风口可以位于所述烹饪室的上半部中。所述至少一个上部通风口可以位于所述烹饪室的上部四分之一中。所述至少一个上部通风口可以位于所述烹饪室的所述天花板处(例如，位于其中)。

[0035] 所述至少一个下部通风口可以位于所述烹饪室的下半部中。所述至少一个下部通风口可以位于所述烹饪室的下部四分之一中。所述至少一个下部通风口可以邻近所述烹饪室的所述底板定位(例如，位于其处)。

[0036] 所述至少一个上部通风口可以放置在所述烹饪室的上半部中，或者更优选地在所述烹饪室的顶部处(例如，在所述烹饪室的所述天花板中)，使得当不准许加热空气流过所述至少一个上部通风口时，致使加热空气在所述烹饪室的上部部分(例如，上半部)内循环。优选地，然而，当不准许加热空气流过所述至少一个上部通风口时，致使加热空气在所述烹饪室的大部分(例如，全部)内循环。

[0037] 加热空气在所述烹饪室(例如，(最)上部部分)内的循环典型地导致较冷和因此低密度的空气通过所述至少一个下部通风口从所述烹饪室优先移位。

[0038] 可以的是，所述加热空气源和所述至少一个上部通风口从彼此横向地移位(即，沿着垂直于所述烤箱和/或所述烹饪室的高度的水平方向移位)。可以的是，所述加热空气源和所述至少一个上部通风口沿着所述烹饪室的长度从另一者移位。可以的是，所述至少一个上部通风口(例如，横向地，即，在水平方向上)设置在所述至少一个加热空气源与所述烤箱的所述食品接收开口之间。可以的是，所述至少一个上部通风口设置在所述烟道下方(例如，直接在其下方)。

[0039] 可以的是，所述烤箱是(即，被构造成)便携式烤箱。例如，所述烤箱可以比常规烤箱更小和/或更轻，使得所述烤箱可以容易被使用者移动。可以的是，所述烤箱设置有支腿、支脚、轮脚、滚轴、轮子和/或烤箱支架，使得在使用期间所述烤箱可以安全地置于所述地板上或置于外部的地面上。可以的是，所述烤箱的(即，外部)壳体是绝缘(即，绝热)的，使得在使用期间使用者可以安全地触摸所述烤箱的一个或多个外部部分。

[0040] 可以的是，所述烤箱是比萨烤箱。比萨烤箱是被构造成用于烹饪一个或多个比萨的烤箱。可以的是，所述烹饪室被构造成用于烹饪一个或多个比萨。可以的是，所述烹饪室的尺寸和大小被确定成用于烹饪一个或多个比萨。被构造成用于烹饪一个或多个比萨的烹饪室典型地具有(即，基本上)大于所述烹饪室的(例如，内部)竖直高度的(例如，内部)长度和/或(例如，内部)广度。

[0041] 可以的是，所述加热空气源包括燃料燃烧器。所述燃料燃烧器可以被构造成燃烧以下可燃烧燃料中的一者或多者：木片、木屑颗粒、煤、劈柴、小树枝、燃气、油。替代性地，所述加热空气源可以是包括电加热元件的电加热空气源。

[0042] 本发明的第二方面提供了烹饪设备，所述烹饪设备包括烤箱，所述烤箱包括烹饪室、加热空气源和可拆卸的铰链烤箱门。

[0043] 所述烤箱门典型地可在所述烹饪室的外部通道(即，从所述烤箱的外部)受限(例如，防止)的关闭位置与可在外部接近所述烹饪室(例如，其内部)的打开位置之间铰接地移动。当所述烤箱门处于所述关闭位置时，所述烹饪室可以(例如，至少部分地)从外部大气(即，在所述烤箱的外部)密封。

[0044] 由于所述烤箱门是铰接的，因此所述门可以容易打开和关闭。由于所述烤箱门是可拆卸的，因此它可以容易移除以用于清洁或者被替代性烤箱门取代。

[0045] 可以的是，所述烤箱门借助于协作的固位构造可安装到所述烤箱。所述协作的固位构造典型地被构造成使得所述烤箱门可从所述烤箱拆卸。

[0046] 可以的是，在安装到所述烤箱时，所述烤箱门通过所述协作的固位构造固位在所述打开位置和所述关闭位置中的一者。然而，当所述烤箱门通过所述协作的固位构造安装到所述烤箱时，所述烤箱门典型地没有固定地附接到所述烤箱。所述烤箱门典型地没有通过所述协作的固位构造固定地附接到所述烤箱。因此，使用者可以容易从所述烤箱拆卸(即，移除)所述烤箱门，所述烤箱门通过所述协作的固位构造安装到所述烤箱。

[0047] 所述烤箱门可以借助于第一协作的固位构造和第二协作的固位构造安装到所述烤箱，所述第一协作的固位构造朝向所述烤箱门的第一(例如，侧向)侧设置(例如，设置在其处)，并且所述第二协作的固位构造朝向所述烤箱门的相对第二(例如，侧向)侧设置(例如，设置在其处)。

[0048] 所述协作的固位构造(例如，所述第一协作的固位构造和第二协作的固位构造)典型地朝向所述烤箱门的(最)下边缘设置(例如，设置在其处)。

[0049] 所述烤箱门可以包括(例如，绝热)手柄。

[0050] 所述烤箱门可以包括观察端口。所述观察端口可以由一种或多种透明材料制成。所述观察端口可以由玻璃制成。

[0051] 所述烤箱门可以包括食品接收孔口。所述食品接收孔口可以沿着所述烤箱门(例如，横向地)延伸。所述食品接收孔口可以被构造成接收比萨，使得当所述门处于所述关闭位置时，比萨可以插入所述烹饪室的所述内部和/或从中移除。

[0052] 所述烤箱可以包括烟道。所述烤箱可以包括一个或多个通风口，加热空气通过所述通风口从所述烹饪室可以排出(例如，排出)(例如，排出到所述烟道中)。

[0053] 可以的是，所述烤箱是(即，被构造成)便携式烤箱。例如，所述烤箱可以比常规烤箱更小和/或更轻，使得所述烤箱可以容易被使用者移动。可以的是，所述烤箱设置有支腿、支脚、轮脚、滚轴、轮子和/或烤箱支架，使得在使用期间所述烤箱可以安全地置于所述地板上或置于外部的地面上。可以的是，所述烤箱的(即，外部)壳体是绝缘(即，绝热)的，使得在使用期间使用者可以安全地触摸所述烤箱的一个或多个外部部分。

[0054] 可以的是，所述烤箱是比萨烤箱。比萨烤箱是被构造成用于烹饪一个或多个比萨的烤箱。可以的是，所述烹饪室被构造成用于烹饪一个或多个比萨。可以的是，所述烹饪室的尺寸和大小被确定成用于烹饪一个或多个比萨。被构造成用于烹饪一个或多个比萨的烹饪室典型地具有(即，基本上)大于所述烹饪室的(例如，内部)竖直高度的(例如，内部)长度和/或(例如，内部)广度。

[0055] 可以的是，所述加热空气源包括燃料燃烧器。所述燃料燃烧器可以被构造成燃烧以下可燃烧燃料中的一者或多者：木片、木屑颗粒、煤、劈柴、小树枝、燃气、油。替代性地，所述加热空气源可以是包括电加热元件的电加热空气源。

[0056] 本发明的第三方面提供了一种成套零件，所述成套零件包括烤箱以及第一烤箱门和第二烤箱门。所述烤箱包括烹饪室和加热空气源。所述第一烤箱门和所述第二烤箱门中的每一者可安装到所述烤箱。

[0057] 当所述第二烤箱门安装到所述烤箱时，所述第一烤箱门典型地不可安装到所述烤箱。当所述第一烤箱门安装到所述烤箱时，所述第二烤箱门典型地不可安装到所述烤箱。

[0058] 所述第一烤箱门和所述第二烤箱门可以是可互换的烤箱门。

[0059] 所述第一烤箱门和所述第二烤箱门中的每一者可以借助于协作的固位构造安装到所述烤箱。

[0060] 所述第一烤箱门和所述第二烤箱门中的每一者可以是铰接的。

[0061] 本发明的第四方面提供烹饪设备，所述烹饪设备包括烤箱，所述烤箱包括在燃烧器单元与烟道之间延伸的烹饪室，所述燃烧器单元包括被构造成通过可调整的燃料入口来接收可燃烧燃料的燃烧室。所述可调整的燃料入口可调整以控制可燃烧燃料进入所述燃烧室中的流速。

[0062] 可以的是，所述燃料入口的内部尺寸是可调整的(例如，可变的)。例如，可以的是，所述燃料入口的内部宽度是可调整的(例如，可变的)。可以的是，所述燃料入口(即，其内部)呈(即，基本上)圆柱形，并且所述燃料入口的内直径是可调整的(例如，可变的)。可以的是，所述燃料入口的内部截面面积(即，在基本上水平的平面中)是可调整的(例如，可变的)。

[0063] 所述可调整的燃料入口典型地包括燃料流量控制装置。所述燃料流量控制装置可以包括至少一个可移动部分。可以的是，所述至少一个可移动部分可移动以在使用中调整(例如，改变)通过所述燃料入口的可燃烧燃料流量(即，流速)。所述至少一个可移动部分可以在两个或更多个燃料流量控制配置(例如，位置)之间移动。所述至少一个可移动部分可以不断地在所述两个或更多个燃料流量控制配置(例如，位置)之间移动。可以的是，所述至少一个可移动部分在所述两个或更多个燃料流量控制配置(例如，位置)之间的移动致使内部尺寸(例如，内部宽度、直径和/或截面面积)改变。

[0064] 所述至少一个可移动部分可以是可移动壁。所述至少一个可移动部分可以是可移动闸门。所述可移动壁或闸门可以相对于所述可调整的燃料入口的(例如，基本上竖直的)纵向轴线倾斜。所述至少一个可移动部分的移动可以包括改变所述可移动壁或闸门相对于所述可调整的燃料入口的所述(例如，基本上竖直的)纵向轴线的倾斜角度。

[0065] 可以的是，所述可调整的燃料入口包括钻孔或通道。可以的是，所述可移动壁以相对于所述钻孔或通道的纵向轴线的倾斜角度设置在所述钻孔或通道内。可以的是，所述可调整的燃料入口进一步包括倾斜调整装置。所述可移动壁相对于所述钻孔或通道的纵向轴线的倾斜角度典型地可以借助于所述倾斜调整装置进行调整。所述倾斜调整装置可以包括延伸穿过所述可调整的燃料入口的外壁的螺钉。所述螺钉的第一端典型地接触所述钻孔或通道内的所述可移动壁。所述螺钉的第二端典型地延伸到所述可调整的燃料入口的所述外壁的外表面之外。因此，使用者可以通过转动所述螺钉的所述第二端来调整所述可移动壁的所述倾斜角度。

[0066] 所述可调整的燃料入口可以包括具有可变出口的燃料料斗。所述燃料料斗可以是具有可移动壁的燃料漏斗。所述燃料漏斗的所述可移动壁的移动典型地改变燃料离开所述燃料料斗和进入所述燃烧室的流速。

[0067] 所述燃烧器单元(即，所述燃烧器单元的燃烧室)可以被构造成燃烧以下可燃烧燃料中的一者或多者：木片、木屑颗粒、煤、劈柴、小树枝、燃气、油。所述可调整的燃料入口可以是(即，基本上)细长的。

[0068] (即，基本上)细长的燃料入口可以充裕地接收广泛范围的可燃烧燃料，因为劈柴和小树枝典型地是细长的。

[0069] 所述燃烧器单元可以是可移除的燃烧器单元。所述可移除的燃烧器单元可以可移除地(即，可拆卸地)安装或可安装到所述烤箱。所述燃烧器单元的移除典型地促进对所述燃烧器单元和/或所述烤箱的清洁和修理。所述燃烧器单元的益处还典型地准许所述燃烧器单元被替代性燃烧器单元取代。

[0070] 可以的是，所述烤箱是(即，被构造成)便携式烤箱。例如，所述烤箱可以比常规烤箱更小和/或更轻，使得所述烤箱可以容易被使用者移动。可以的是，所述烤箱设置有支腿、支脚、轮脚、滚轴、轮子和/或烤箱支架，使得在使用期间所述烤箱可以安全地置于所述地板上或置于外部的地面上。可以的是，所述烤箱的(即，外部)壳体是绝缘(即，绝热)的，使得在使用期间使用者可以安全地触摸所述烤箱的一个或多个外部部分。

[0071] 可以的是，所述烤箱是比萨烤箱。比萨烤箱是被构造成用于烹饪一个或多个比萨的烤箱。可以的是，所述烹饪室被构造成用于烹饪一个或多个比萨。可以的是，所述烹饪室的尺寸和大小被确定成用于烹饪一个或多个比萨。被构造成用于烹饪一个或多个比萨的烹饪室典型地具有(即，基本上)大于所述烹饪室的(例如，内部)竖直高度的(例如，内部)长度和/或(例如，内部)广度。

[0072] 本发明的第五方面提供了烹饪设备，所述烹饪设备包括烤箱以及第一燃烧器单元和第二燃烧器单元，每个燃烧器单元被构造成接收可燃烧燃料。所述烤箱包括烹饪室和烟道。所述第一燃烧器单元通过所述烤箱的外壁可安装到所述烤箱。所述第二燃烧器单元可安装在所述烹饪室内。

[0073] 当所述第二燃烧器单元安装在所述烹饪室内时，所述第一燃烧器单元典型地不可安装到所述烤箱。当所述第一燃烧器单元通过所述外壁安装到所述烤箱时，所述第二燃烧器单元典型地不可安装在所述烹饪室内。

[0074] 当所述第一燃烧器单元安装到所述外壁时，所述第一燃烧器单元的至少一部分(即，外部部分)典型地在外部延伸远离所述烤箱的所述外壁。当所述第一燃烧器单元安装到所述外壁时，所述第一燃烧器单元的至少另一部分(即，内部部分)典型地在外部延伸远离所述烤箱的所述外壁。当所述第一燃烧器单元通过所述外壁安装到所述烤箱时，燃料的燃烧典型地在所述第一燃烧器单元的在外部延伸远离所述烤箱的所述外壁的所述至少一部分(即，所述外部部分)中发生。因此，所述第一燃烧器单元典型地起到外部燃烧器单元的作用。

[0075] 所述烹饪室典型地在所述烤箱的内部，也就是说，它是内部烹饪室。因此，当安装在所述烹饪室内时，所述第二燃烧器单元典型地起到内部燃烧器单元的作用。

[0076] 所述第二燃烧器单元可以被包括(例如，是)被构造成接收可燃烧燃料的燃烧器托盘。所述燃烧器托盘典型地被构造成(例如，其形状被确定成)抵靠所述烹饪室的内部的一部分装配。所述燃烧器托盘的形状可以被确定成贴合所述烹饪室的所述内部的一部分的形状。

[0077] 所述第一燃烧器单元可以被构造成燃烧以下可燃烧燃料中的一者或多者：木片、木屑颗粒、煤、劈柴、小树枝、燃气、油。所述第二燃烧器单元可以被构造成燃烧以下可燃烧燃料中的一者或多者：木片、木屑颗粒、煤、劈柴、小树枝、燃气、油。

[0078] 可以的是，所述第一燃烧器单元和所述第二燃烧器单元两者被构造成燃烧相同的一种或多种可燃烧燃料。替代性地，可以的是，所述第一燃烧器单元和所述第二燃烧器单元被构造成彼此燃烧不同的可燃烧燃料。例如，可以的是，所述第一燃烧器单元被构造成燃烧木片和/或木屑颗粒，并且所述第二燃烧器单元被构造成燃烧劈柴和/或小树枝。

[0079] 可以的是，所述烤箱是(即，被构造成)便携式烤箱。例如，所述烤箱可以比常规烤箱更小和/或更轻，使得所述烤箱可以容易被使用者移动。可以的是，所述烤箱设置有支腿、支脚、轮脚、滚轴、轮子和/或烤箱支架，使得在使用期间所述烤箱可以安全地置于所述地板上或置于外部的地面上。可以的是，所述烤箱的(即，外部)壳体是绝缘(即，绝热)的，使得在使用期间使用者可以安全地触摸所述烤箱的一个或多个外部部分。

[0080] 可以的是，所述烤箱是比萨烤箱。比萨烤箱是被构造成用于烹饪一个或多个比萨的烤箱。可以的是，所述烹饪室被构造成用于烹饪一个或多个比萨。可以的是，所述烹饪室的尺寸和大小被确定成用于烹饪一个或多个比萨。被构造成用于烹饪一个或多个比萨的烹饪室典型地具有(即，基本上)大于所述烹饪室的(例如，内部)竖直高度的(例如，内部)长度和/或(例如，内部)广度。

[0081] 本发明的第六方面提供了一种使用根据本发明的第五方面的烹饪设备的方法，所述方法包括：将所述第一燃烧器单元安装到所述烤箱；在所述第一燃烧器单元中燃烧燃料(可选地，碎裂或颗粒状燃料(例如，木片或木屑颗粒)或燃气)；从所述烤箱拆卸所述第一燃烧器单元；随后将所述第二燃烧器单元安装在所述烹饪室内；以及在所述第二燃烧器单元中燃烧燃料(可选地，劈柴和/或小树枝、或者碎裂或颗粒状燃料)。

[0082] 本发明的第七方面提供了一种使用根据本发明的第五方面的烹饪设备的方法，所述方法包括：将所述第二燃烧器单元安装在所述烹饪室内；在所述第二燃烧器单元中燃烧燃料(例如，劈柴和/或小树枝、或者碎裂或颗粒状燃料)；从所述烤箱拆卸所述第二燃烧器单元；随后将所述第一燃烧器单元安装到所述烤箱；以及在所述第一燃烧器单元中燃烧碎裂或颗粒状燃料(例如，木片或木屑颗粒)或燃气。

[0083] 本发明的第八方面提供了烹饪设备，所述烹饪设备包括烤箱，所述烤箱包括烹饪室、可拆卸的燃烧器单元、可拆卸的铰链烤箱门、以及两个或更多个通风口，在使用中加热空气通过所述通风口从所述烹饪室可以排出(例如，排出)。所述两个或更多个通风口包括至少一个下部通风口和至少一个上部通风口。所述至少一个下部通风口设置在比所述至少一个上部通风口低的高度处。所述至少一个上部通风口可控制来调节穿其而过的加热空气的流量。

[0084] 所述可拆卸的燃烧器单元可以包括被构造成通过可调整的燃料入口来接收可燃烧燃料的燃烧室。

[0085] 所述可拆卸的燃烧器单元可以通过所述烤箱的外壁可安装或安装到所述烤箱。替代性地，所述可拆卸的燃烧器单元可以安装在所述烹饪室内。

[0086] 可以的是，所述烹饪设备包括第一可拆卸的燃烧器单元和第二可拆卸的燃烧器单元，所述第一可拆卸的燃烧器单元通过所述烤箱的所述外壁可安装或安装到所述烤箱，并且所述第二可拆卸的燃烧器单元可安装或安装在所述烹饪室内，其中当所述第二燃烧器单元安装在所述烹饪室内时，所述第一燃烧器单元不可安装或不安装到所述烤箱，并且当所述第一燃烧器单元通过所述外壁安装到所述烤箱时，所述第二燃烧器单元不可安装或不安装在所述烹饪室内。

[0087] 所述烤箱可以是比萨烤箱。比萨烤箱是被构造成用于烹饪一个或多个比萨的烤箱。

[0088] 本发明任一方面的可选且优选的特征可以是本发明的任何其他方面的特征。

附图说明

[0089] 现在将参考以下附图来展示本发明的示例性实施例，在附图中：

[0090] 图1是便携式比萨烤箱的透视图；

[0091] 图2是图1的便携式烤箱的不同透视图；

[0092] 图3是图1的便携式烤箱的俯视图；

[0093] 图4是图1的便携式烤箱的前视图；

[0094] 图5是图1的便携式烤箱的后视图；

[0095] 图6是图1的便携式烤箱的侧视图；

[0096] 图7是来自图1的便携式烤箱的燃烧器单元的透视图；

[0097] 图8是来自图1的便携式烤箱的燃烧器单元的不同透视图；

[0098] 图9是图7和图8的燃烧器单元的截面图；

[0099] 图10是图1的便携式烤箱的透视图，其中燃烧器单元被移除并且燃烧器托盘安装在烹饪室内；

[0100] 图11是图10的便携式烤箱的透视图，其中燃料舱口盖被移除；

[0101] 图12是图10的燃烧器托盘的透视图；

[0102] 图13是图10的燃烧器托盘的不同透视图；

[0103] 图14是图1的便携式烤箱的透视图，其中烤箱门打开；

[0104] 图15是图1的便携式烤箱的透视图，其中烤箱门被替代性烤箱门取代；

[0105] 图16是图1的便携式烤箱的截面图，展示了加热空气通过两个加热空气通道的流动路径；

[0106] 图17是图1的便携式烤箱内的可控通风口在通风口关闭时的透视图；以及[0107] 图18是图1的便携式烤箱内的可控通风口在通风口打开时的透视图。

具体实施方式

[0108] 如图1、图2、图3、图4、图5和图6所示，便携式烤箱1包括烤箱主体2，所述烤箱主体支撑在从主体2的底座6延伸的三条支腿3、4、5的顶部上。烟道7在前端9处从主体的顶表面8延伸，并且可移除的燃烧器10在后端12处从主体的后壁11延伸。铰链门13设置在主体的前端9处。铰链门13具有绝缘手柄14。燃料舱口盖15在后端12处设置在主体的顶表面中。燃料舱口盖具有绝缘手柄16。烤箱主体2、烟道7、支腿3、4、5、燃烧器10、门13和燃料舱口盖15主要由不锈钢构造成。绝缘手柄14和16主要由木材构造成。

[0109] 如图7、图8和图9更详细地示出，可移除的燃烧器10包括大体立方形燃烧室17和从燃烧室17的顶表面19延伸的大体立方形燃料入口18。燃料入口18具有盖20，所述盖具有绝缘手柄21。燃烧室的后壁22设置有多个孔口，所述多个孔口充当通气孔。燃烧室的前部开口端23的形状和尺寸被确定为可滑动地接纳在烤箱主体2的对应后部燃烧器开口内。燃烧室的外部设置有连接凸缘24，所述连接凸缘具有两个孔口25A和25B。燃烧器10可以通过将螺栓插入穿过连接凸缘24上的孔口而附接到烤箱主体2。可移动的燃料斜槽26安装在燃料入口18内。斜槽26的竖直倾斜度通过调整延伸穿过燃料入口的后壁28并接触斜槽26的螺钉27来控制。通过调整斜槽26的倾斜度，可以在使用中控制通过燃料入口18进入燃烧器10中的燃料流量。

[0110] 当可移除的燃烧器10从烤箱移除时，如图10和图11所示，可移除的燃烧器托盘29(如图12和图13所示)可以放置在烤箱的内部烹饪室30内、抵靠后壁11的内部。可以通过移除燃料舱口盖15直接地接近燃烧器托盘29(例如，用于燃料装载)。可移除的燃烧器托盘29设置有孔口31，所述孔口在可移除的燃烧器托盘29安装在烤箱内时充当通风口。

[0111] 门13借助于位于门的相反侧向侧上的两个铰链32和33安装到烤箱的前端9。铰链32和33被构造成使得可以通过向下并远离烤箱拉手柄来打开门(如图14所示)，并且使得可以通过向上并朝向烤箱推手柄来关闭门。在打开位置或关闭位置中的任一者，门可以通过简单地竖直向上提升门而容易从烤箱移除，从而从铰链32和33释放门。这使得门能够被移除以进行清洁或维修，或者用替代性门更换。图15中示出了替代性烤箱门34。替代性门34包括开口孔口35，所述开口孔口充当比萨入口狭槽。

[0112] 图16中展示了烤箱的内部结构。由铝制成的烹饪表面36设置在烤箱主体2内，从前端9朝向烤箱的安装有燃烧器10的后端11延伸大约四分之三的路程。燃烧器10的内部与烤箱主体2的内部处于气体连通，使得在使用中加热空气和燃烧产物可以从燃烧器流到烤箱中。绝缘空气间隙37设置在烤箱主体的顶表面8与烹饪室天花板38之间。烹饪室天花板38在烤箱的后部和侧面处固定地附接到烤箱主体2。两个通风口39和40设置在烹饪室的相应侧向内壁41和42中，从而将空气间隙37和烹饪室的内部桥接成彼此气体连通。空气间隙37还与烟道7的内部处于气体连通。因此，空气间隙37提供两个通道，空气可以通过所述两个通道在烹饪室的内部与烟道之间流动(如图16中的箭头43和44所示)。

[0113] 可控通风口45也设置在烹饪室的天花板38中。如图17和图18更详细地示出，可控通风口45由大致圆形通风口主体46形成，所述通风口主体借助于螺栓47安装到天花板38，通风口主体46可围绕所述螺栓旋转。通风口主体46中形成半圆形通风口孔口48。通风口主体直接在半圆形天花板孔口49下方安装到天花板。通风口主体46围绕螺栓47的旋转通过使通风口主体的半圆形孔口与天花板中的对应半圆形孔口对准(如图18所示)和不对准(如图17所示)而允许通风口可逆地打开和关闭。当可控通风口45打开时，空气可以在烹饪室的内部与烟道之间流过可控通风口孔口48和天花板孔口49。

[0114] 在使用中，使用者将燃烧器10安装到烤箱或将燃烧器托盘29插入烹饪室中。使用者然后将可燃烧燃料(诸如木片或小树枝)装载到所述燃烧器10或燃烧器托盘29。经由可控燃料入口18将燃料装载到燃烧器10中；通过移除后部舱口盖15将燃料装载到燃烧器托盘中。将可燃烧的燃料点燃，并且加热空气(和燃烧产物)从燃烧器或燃烧器托盘流到烹饪室中并流过烹饪室。

[0115] 由于加热空气比冷空气密度低，因此加热空气趋向于紧接在烹饪室天花板下面流过烹饪室。因此，当可控通风口45打开时，紧接在天花板下方流动的加热空气中的至少一些趋向于向上穿过通风口45流到烟道7中，并且逃逸到周围大气中。因此，由燃烧器或燃烧器托盘中的燃料燃烧加热的空气在烹饪室内度过相对短的时间段，并且只有小部分的加热空气朝向烹饪室的底座流动。置于烹饪表面36的顶部上的任何食品(诸如比萨)达到相对低的最大烹饪温度。当烤箱用来烹饪比萨时，这意味着可能无法达到最佳比萨烹饪温度，从而导致未充分烹饪的比萨。

[0116] 然而，当通过围绕螺栓47旋转通风口主体46来关闭可控通风口45时，阻止紧接在烹饪室的天花板下方流动的加热空气流过通风口孔口48并流到烟道中。相反，用于空气从烹饪室逃逸的主要路线是通过设置在烹饪室的侧向内壁中的两个通风口39和40。由于两个通风口39和40在烹饪室的底座处靠近烹饪表面36定位，因此从烹饪室逃逸的典型地更冷的密度更大的空气流过在空气间隙内形成的通道并到达烟道7。加热空气在空气充分冷却以落到室的底部并通过两个通风口39和40逃逸之前趋向于在烹饪室内循环并且尤其是在烹饪室的上部部分内循环相当长的时间段。当加热空气在烹饪室内循环时，烹饪室的平均温度升高。与在可控通风口打开时相比，置于烹饪表面的顶部上的任何食品(诸如比萨)达到更高的最大温度。当烤箱用来烹饪比萨时，更可能达到最佳比萨烹饪温度，从而导致更高品质的比萨。

[0117] 使用者可以典型地通过手动地旋转通风口主体46(例如，使用一对钳子)来调整加热空气离开烹饪室的流速。

[0118] 尽管烤箱可以是用于烹饪比萨的烤箱(即，烹饪室的大小和形状被构造成用于烹饪一个或多个比萨)，但烤箱可以替代性地被构造成用于烹饪其他食品，包括烘焙商品、烤蔬菜、砂锅菜、肉和鱼以及其他食品。

[0119] 烹饪表面可以由任何合适的材料制成，包括铝、铸铁、不锈钢、石头(诸如堇青石)或陶瓷材料。

[0120] 烤箱主体可以设置在支腿、支脚、轮脚、轮子或任何其他形式的支撑件上。替代性地，烤箱主体可以直接搁置在(绝热)工作表面上。使用三个支腿尤其典型地导致烤箱的稳定性增加。

[0121] 燃烧器可以被构造成燃烧任何形式的可燃烧燃料，包括但不限于，煤、焦炭、木炭、木头、小树枝、木片、油或燃气。替代性地，燃烧器可以包括电加热器。

[0122] 可以在此披露的本发明的范围内进行进一步的修改和变化。

标题	发布/更新时间	阅读量
通风口-专利编号CN103369913A	2020-05-11	312
通风口装置-专利编号CN104180488A	2020-05-13	89
空气通风口-专利编号CN103155733A	2020-05-13	449
通风口-专利编号CN105584319B	2020-05-11	764
一种通风口-专利编号CN104236042A	2020-05-13	430
通风口-专利编号CN102095243A	2020-05-12	747
通风口-专利编号CN104340008A	2020-05-11	313
通风口装置-专利编号CN107278168A	2020-05-12	122
通风口-专利编号CN105584319A	2020-05-11	197
可变通风口-专利编号CN109703335A	2020-05-12	231

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