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一种低糖能量棒

阅读：571发布：2021-02-28

IPRDB可以提供一种低糖能量棒专利检索，专利查询，专利分析的服务。并且一种低糖能量棒，由糖浆、液体混合料、粉类混合料、颗粒混合料混合制成，其中，各部分的组成和质量份数为：糖浆包括黄油1、白砂糖3?5，低聚果糖3?5，低聚木糖醇3?5，柠檬酸5，苹果酸5；液体混合料包括葵花油1、亚麻籽油1、橄榄油1、大豆磷脂1和食用香精0.5；粉类混合料包括木薯淀粉0?5、小麦胚芽粉0?8、复合蛋白粉4?5、复合矿物质2、复合维生素2、复合膳食纤维粉4?8。，下面是一种低糖能量棒专利的具体信息内容。

权利要求

1.一种低糖能量棒，由糖浆、液体混合料、粉类混合料、颗粒混合料混合制成，其中，各部分的组成和质量份数为：糖浆包括黄油1、白砂糖3-5，低聚果糖3-5，低聚木糖醇3-5，柠檬酸5，苹果酸5；液体混合料包括葵花油1、亚麻籽油1、橄榄油1、大豆磷脂1和食用香精0.5；粉类混合料包括木薯淀粉0-5、小麦胚芽粉0-8、复合蛋白粉4-5、复合矿物质2、复合维生素2、复合膳食纤维粉4-8。

2.根据权利要求1所述的低糖能量棒，其特征在于，所述颗粒混合料包括以下质量份的成分南瓜籽20、燕麦20、奇亚籽5和葡萄干10。

3.根据权利要求2所述的低糖能量棒，其特征在于，所述南瓜籽在90℃条件下烘制

12min制得。

4.根据权利要求1所述的低糖能量棒，其特征在于，所述颗粒混合料包括以下质量份的成分大豆颗粒蛋白5，燕麦25，奇亚籽5，葡萄干10。

5.根据权利要求2-4中任一条所述的低糖能量棒，其特征在于，所述燕麦在90℃条件下烘制20min制得。

6.根据权利要求1所述的低糖能量棒，其特征在于，所述复合膳食纤维选自抗性糊精、菊粉、聚葡萄糖、大豆膳食纤维中的一种或几种。

7.根据权利要求1所述的低糖能量棒，其特征在于，所述复合维生素选自维生素B1、B2、B6、B12、维生素A、C、D、E、烟酸、泛酸、叶酸中的一种或几种。

8.根据权利要求1所述的低糖能量棒，其特征在于，所述复合矿物质选自乳酸亚铁、氧化镁、氯化钠碘化钾、乳酸钙、磷酸二氢钾、葡萄糖酸锌中的一种或几种。

9.根据权利要求1所述的低糖能量棒，其特征在于，所述复合蛋白粉选自大豆分离蛋白、小麦蛋白、乳清蛋白、酪蛋白中的一种或几种。

10.权利要求1所述的低糖能量棒的制备方法，包括以下步骤：1)秤取糖浆材料，90℃熬制8分钟获得糖浆；2)将熬制好的糖浆，加入液体混合料，搅拌均匀；3)一次加入粉类混合料和颗粒混合料，充分搅拌混匀；4)物料倒至模具内，用成型碾压机压平压紧实；5)冷却后用横切纵切机将营养棒切成长85mm,宽30mm，高16mm的棒状形态并包装。

说明书全文

一种低糖能量棒

技术领域

[0001] 本发明涉及食品和保健品领域，具体地公开了一种低糖能量棒。

背景技术

[0002] 目前市面上的快速补充能量食品，多以巧克力、士力架等食品为主。但这些都是容易发胖并高糖的食品，对于一些糖尿病人群来说，必然不是首选。因此，开发具有保健功能的能量棒，可使营养保健与能量供应相结合，既能达到稳定血糖，同时使人精力充沛，以此来满足大众的需要。

[0003] 南瓜籽是南瓜的种子，日常生活中多是炒熟后做零食。其实，南瓜籽除了简单地作为一种零食外，还具有很高的药用价值。其营养素，尤其是不饱和脂肪酸含量极为丰富，有助于降低血液中胆固醇，预防动脉硬化等心脑血管疾病。所含的高含量亚油酸能够有效地降低血糖，是糖尿病患者的良药。另外，还含有南瓜籽氨酸、蛋白质、维生素B1、维生素C等，因此是一种高营养保健食品。

[0004] 奇亚籽是鼠尾草的种籽，起源于墨西哥南部和瓜地马拉，早从西元前3500年就已有人们食用的纪录，还曾经是阿兹特克人和玛雅人的主食，传说中阿兹特克战士外出狩猎、战斗时，就是仰赖奇亚籽补充体力。如今欧美国家鼓励民众多吃坚果、种籽以摄取好脂肪，因此也带动了奇亚籽风潮。减肥作用高纤易饱、好脂肪、且有蛋白质是奇亚籽的特性，食用之后再少食其他食物确实能达到减肥的目的。100克奇亚籽含有37.5克的膳食纤维，其中，泡水后膨胀并产生黏胶状物质的部份属于水溶性纤维，有助延缓血糖上升速度；而更多的是非水溶性纤维，在水中不会溶解、吸收，几乎可完整通过消化道，因此不但能增加饱足感，还有调节肠道机能的作用。

发明内容

[0005] 为了克服现有能量棒高糖高热不合适糖尿病人及减肥人群吃食用的问题，本发明提供一种减少和控制糖和精制碳水化合物的摄入的一种低糖能量棒。

[0006] 本发明所采用的技术方案是：

[0007] 一种低糖能量棒，由糖浆、液体混合料、粉类混合料、颗粒混合料混合制成，其中，各部分的组成和质量份数为：糖浆包括黄油1、白砂糖3-5，低聚果糖3-5，低聚木糖醇3-5，柠檬酸5，苹果酸5；液体混合料包括葵花油1、亚麻籽油1、橄榄油1、大豆磷脂1和食用香精0.5；粉类混合料包括木薯淀粉0-5、小麦胚芽粉0-8、复合蛋白粉4-5、复合矿物质2、复合维生素
2、复合膳食纤维粉4-8。

[0008] 进一步地，所述颗粒混合料包括以下质量份的成分南瓜籽20、燕麦20、奇亚籽5和葡萄干10。

[0009] 进一步地，所述南瓜籽在90℃条件下烘制12min制得。

[0010] 进一步地，所述颗粒混合料包括以下质量份的成分大豆颗粒蛋白5，燕麦25，奇亚籽5，葡萄干10。

[0011] 进一步地，所述燕麦在90℃条件下烘制20min制得。

[0012] 进一步地，所述复合膳食纤维选自抗性糊精、菊粉、聚葡萄糖、大豆膳食纤维中的一种或几种。

[0013] 进一步地，所述复合维生素选自维生素B1、B2、B6、B12、维生素A、C、D、E、烟酸、泛酸、叶酸中的一种或几种。

[0014] 进一步地，所述复合矿物质选自乳酸亚铁、氧化镁、氯化钠碘化钾、乳酸钙、磷酸二氢钾、葡萄糖酸锌中的一种或几种。

[0015] 进一步地，所述复合蛋白粉选自大豆分离蛋白、小麦蛋白、乳清蛋白、酪蛋白中的一种或几种。

[0016] 本发明的内容还包括所述的低糖能量棒的制备方法，包括以下步骤：1)秤取糖浆材料，90℃熬制8分钟获得糖浆；2)将熬制好的糖浆，加入液体混合料，搅拌均匀；3)一次加入分类混合料和颗粒混合料，充分搅拌混匀；4)物料倒至模具内，用成型碾压机压平压紧实；5)冷却后用横切纵切机将营养棒切成长85mm,宽30mm，高16mm的棒状形态并包装。

[0017] 本发明的有益效果为：

[0018] 本发明一方面减少和控制糖和精制碳水化合物的摄入，从而稳定血糖和食欲，关闭脂肪合成的开关，减少脂肪合成。另一方面，精选低糖指数食材，可维持血糖平稳，不会出现因食用后血糖快速上升引起的胰岛素大量分泌，既可避免餐后脂肪的积累，又可避免血糖降低引起的饥饿感，从而避免了暴饮暴食导致的过多热量摄入。

[0019] 本发明选用了南瓜籽作为原料，其所含有的高含量亚油酸能够有效降低血糖，是糖尿病患者的良药。

[0020] 本发明加入了葵花油、亚麻籽油、橄榄油等优质脂肪及大豆蛋白(植物蛋白)乳清蛋白、酪蛋白(动物蛋白)的摄入量，减少糖和精制碳水化合物的摄入量，控制人体内的血糖升得慢，升得低。从而稳定血糖和食欲，关闭脂肪合成的开关，减少脂肪合成。

[0021] 本发明增加维生素B1、B2、B6、B12、维生素A、C、D、E，矿物质乳酸亚铁、氧化镁、氯化钠、氯化钾、乳酸钙、磷酸二氢钾、葡萄糖酸，纤维素抗性糊精、菊粉、聚葡萄糖、大豆膳食纤维，必需的有机酸柠檬酸、苹果酸等营养素以及抗氧化剂红酒多酚，以平衡低碳限制性饮食，实现代谢类型的转变，启动体内燃烧脂肪的引擎，加速脂肪的燃烧，从而达到营养瘦身的目标。

[0022] 此外，在能量棒中加入膳食纤维，能够让人在食用后产生饱腹感，且不会增加热量的摄入。同时以能量棒的形式来呈现，使得其方便携带，及时供能的特点更为突出。

[0023] 通过食用能量棒，不仅方便安全，容易控制和使用，更可以有效控制早、中、晚三餐后的血糖升高，使餐后血糖保持在正常范围，并且，避免产生血糖的大幅度波动。由此，可以避免因使用口服药物和注射胰岛素导致的副作用和并发症。

[0024] 为了更好地理解和实施，下面结合附图详细说明本发明。

附图说明

[0025] 图1为以实施例1为代餐，一日三餐的正常饮食和代餐前后的血糖变化。

具体实施方式

[0026] 【实施例1】

[0027] 1.原料的选择和制备

[0028] 1)复合膳食纤维的制备

[0029] 选择膳食纤维，如：抗性糊精(3-5g)、菊粉(8-18g)、聚葡萄糖(3-4g)、大豆膳食纤维(3-6g)、谷物纤维、燕麦进行混合，制备成复合膳食纤维。

[0030] 2)复合维生素的制备

[0031] 选择一定量维生素B1(1-2mg)、B2(1-2mg)、B6(1-2mg)、B12(3-4mg)、维生素A(1-3mg)、C(120-150mg)、D(1-2ug)、E(15-20mg)、烟酸(15-20mg)、泛酸(5-10mg)、叶酸(1-2mg)，进行充分混合，制备成复合维生素。

[0032] 3)复合矿物质的制备

[0033] 选择一定量的的矿物质如乳酸亚铁(15-20mg)、氧化镁(150-200mg)、氯化钠(1000-1400mg)碘化钾(500-700mg)、乳酸钙(800-100mg)、磷酸二氢钾(600-800mg/)、葡萄糖酸锌(15-20mg)进行混合，制备成复合矿物质。

[0034] 4)复合蛋白质的制备

[0035] 选择一定量的蛋白质如：大豆分离蛋白、小麦蛋白(植物蛋白)(16-20g)、乳清蛋白(2-3g)、酪蛋白(动物蛋白)(1-2g)进行混合，制备成复合蛋白质。

[0036] 2.能量棒的制备

[0037] 1)称量黄油(1g)、白砂糖，低聚果糖，低聚木糖醇(各3g)，柠檬酸，苹果酸(各5g)倒入熬糖锅，同时加入少许食盐(0.5g)，90度熬制8分钟，糖油质量比为11:1.

[0038] 2)预备液体混合料，葵花油(1g)、亚麻籽油(1g)、橄榄油(1g)，大豆磷脂(1g)，食用香精(0.5g)等按比例添加混匀备用。

[0039] 3)配制粉类混合料，木薯淀粉(5g)，复合蛋白粉(5g)，复合矿物质(2g)，复合维生素(2g)，复合膳食纤维粉(4g)等按比例添加混匀备用。

[0040] 4)称量颗粒混合料，如南瓜籽(20g，90℃，12min)，燕麦(20g，90℃,20min)片，奇亚籽(5g)，分别炒制后加入和葡萄干(10g)等。

[0041] 5)称取熬制好的糖浆，加入液体混合料，搅拌均匀

[0042] 6)加入粉类混合料，搅拌3分钟混匀

[0043] 7)加入颗粒原料，搅拌3分钟混匀

[0044] 8)将搅拌均匀的物料倒至模具内，用成型碾压机压平压紧实

[0045] 9)冷却后用横切纵切机将营养棒切成长85mm,宽30mm，高16mm的棒状形态(尺寸可调整)切割好的营养棒用枕式包装机包装称独立小包装营养棒。

[0046] 【实施例2】本实施例于实施例1大体相同，其区别在于，本实施例的能量棒的组成成分为：糖浆,黄油1kg、白砂糖5kg，低聚果糖5kg，低聚木糖醇5kg，柠檬酸5kg，苹果酸5kg；液体混合料，葵花油1kg、亚麻籽油1kg、橄榄油1kg，大豆磷脂1kg，食用香精0.5kg；粉类混合料，小麦胚芽粉8kg，复合蛋白粉4kg，复合矿物质2kg，复合维生素2kg，复合膳食纤维粉8kg；
颗粒混合料，大豆颗粒蛋白5kg)，燕麦片25kg，奇亚籽5kg，葡萄干10kg。

[0047] 【实施例3】

[0048] 附图1为正常成年男性服用实施例1作为代餐，记录其一日三餐正常饮食和代餐前后的血糖变化。可以看出：

[0049] 就早餐而言，使用能量棒后，血糖没有大幅度升高，只是略有升高，基本保持稳定状态。说明能量棒可以有效控制和稳定早餐后的血糖值。

[0050] 而午餐，只有数据三是食用能量棒前后血糖值的变化。可以看出，代餐后血糖没有升高，保持了很好的稳定状态。说明能量棒可以有效控制和稳定午餐后的血糖值。数据1、2和4是正常饮食午餐前后血糖值的变化规律曲线，可以看出，正常午餐后血糖明显升高，且远远超过正常值的范围，血糖的波动也很大。两者的效果对比更进一步说明，能量棒可以有效控制和稳定午餐后的血糖值。

[0051] 就晚餐而言，可以看出，代餐后血糖没有升高，保持在正常值范围内，且保持了很好的稳定状态。说明能量棒可以有效控制和稳定晚餐后的血糖值。

[0052] 连续服用本发明实施例1的能量棒后，被实验人精神状态良好，无不良反应。

[0053] 【实施例4】

[0054] 以实施例2为代餐，代替三餐中一餐，分别给4位年轻女性服用，并监测其体重变化，结果显示，服用5天后体重均有1-2kg降低，说明该产品的减重效果是非常好明显的，且使用者无不适反应。

[0055] 本发明并不局限于上述实施方式，如果对本发明的各种改动或变形不脱离本发明的精神和范围，倘若这些改动和变形属于本发明的权利要求和等同技术范围之内，则本发明也意图包含这些改动和变形。

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